湘是哪个地方的菜(湘是哪个地方的菜系)

1. 湘菜是哪个省的？
2. 湘味是什么味？
3. 川、鲁、粤、湘、江浙各是什么地方？

湘菜是哪个省的？

湖南省

湘菜是湖南地区的菜系，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜的特点是辣，湖南因为其地理位置好，气温舒适，空气湿润，所以当地人喜欢吃辣椒，因为辣椒可以去湿还能提神，所以，湖南人都是无辣不欢的。另外，湖南的做菜特色是爆炒和煨，形成了湖南独

湘味是什么味？

湘菜味道以酸辣为主。

湘菜，即湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

湘菜重视原料互相搭配，滋味互相渗透。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

湘味就是湖南的味道。主要表现在以下方面:

首先是湘菜，各种特色菜，以香辣为主题元素。包括剁椒鱼头，辣椒炒肉，口味虾，这些代表性的湘菜。

其次，湖南人的性格，那种爽朗，热情开放的性格，就像辣椒一样的火热。

再次，就是湖南夏天火热的天气，长沙城火辣辣的热浪，飘香的臭豆腐，四埃及的口味虾以及长沙魅力四射的夜生活，让人沉醉。

最后就是去了岳阳，可以感受到浓浓的湘味，浩渺的洞庭湖畔，一望无际的荷塘，街头巷尾到处可见的大小种类各异的鱼，还有新鲜的莲蓬，这些都可以让人感受到一种浓浓的家乡味。

湘味是一种特有的香辣风味，特别强调“香”两字。其基本原料包括花椒、八角、胡椒、茴香等，通过炒制或熬煮而得到的香料，更加丰富地提升了湘菜的口感和香气。湘菜以其独特的香辣味形成了“湘味”，它不仅是味道鲜美，而且风味独特，让人回味无穷。

就是湖南口味，湘菜口味特点是：湘菜往往在制作上追求刀工精细,形态俊美。仅刀法就有16种之多,使菜肴千姿百态,变化无穷。技法多样,尤重煨。湘菜长于调味,酸辣著称。讲究原料的入味,调味工艺随原料质地而异。湖南菜口味上以酸辣著称,以辣为主,酸寓其中。善用菜油也是湖南传统菜的一大特色。

川、鲁、粤、湘、江浙各是什么地方？

川（四川）、鲁（山东）、粤（广东）、湘（湖南）、江（？）、浙（浙江） 原来是菜啊 川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。

鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。粤菜在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味 浙菜基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味。制作精细。

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