眉州东坡必点菜?
眉州东坡的必点菜简介如下:
1、香椿豆腐,豆腐切成细细碎碎的末末,摆成了花的形状,上面撒一些香椿,再点缀上两颗大大的红色豆子,看起来很美。
2、卤鸭干,别处买的鸭肝往往偏咸,但眉州东坡的所有菜都咸淡适中,很符合大众的胃口。
3、眉州东坡的招牌菜-----梅菜扣肉,在一个小钵子里,还点着火。仔细看看这肉,肥而不腻,里面的梅菜是很多人的大爱。
4、白灼芥蓝,特别的嫩,脆脆的,清淡爽口。红糖锅盔,里面是红糖,锅盔烤的适中,嚼起来很香。
5、眉州东坡的饭菜味道比较大众化,各地食客都很满意,有菜有肉。菜清淡爽口、肉肥而不腻,小吃也香酥松软。价格还不贵,环境也不错。
眉州东坡哪些菜比较好吃?
东坡肘子、宫保鸡丁都是比较受欢迎的菜。
酸酸甜甜的三鲜锅巴也推荐,就是锅巴自己浇三鲜汁,脆的锅巴浇上热热的汤汁ci的那一声挺让人开心的。他家川菜起家的毛血旺、麻辣烫都挺好的。小吃也不错,很喜欢他家红糖糍粑。他家属于服务装修都不错,味道好不出错,适合大众口味,全家聚餐同学聚会都挺合适的。
东坡菜有多少种?
有专家研究指出,目前国内最少有60多种以“东坡”为名的菜式。
东坡肉是四川眉山和江南地区特色菜式。主料是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜,制作材料有猪肘子,雪山大豆。具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩,肉味醇香,有嚼头,肥而不腻等优点。
东坡腿主要流传于广东北部客家地区,选用陈年金华火腿,入锅煮去油腻,再用清水煮把肉煮烂,最后用笋虾装盘,具有笋嫩虾白,腿肉火红酥烂,鲜香入味,清腴无比的特色。
东坡鱼也是一道很多地方都有的传统名肴,每个地方的做法都略有不同。不过传统做法是先用盐把鱼腌制一下,再将鱼与葱段一在热油锅煎至半熟,最后加入姜片,酱油与酒煮熟。
东坡豆腐是湖北地区的名菜,具有“质嫩色艳,鲜香味醇”的特点。将豆腐切好,放入油锅中炸成金黄色,捞出沥干。在另外一个锅把炸好的豆腐煎开后,加入姜葱,火腿等配料,先用小火焖,再用大火烧干汤汁,出锅装盘即成。
东坡饼是另外一道湖北地区的菜式,又名空心饼,千层饼。
此外,东坡菜还包括但不限于东坡烧肉,东坡蒸猪头,东坡糖蒸肉,东坡肉丝汤,东坡羊骨汤,东坡爆羊肉,东坡狗肉,东坡黄鸡,东坡牛尾狸,东坡鱼头豆腐汤,东坡扇面划水,东坡虾,东坡蟹,东坡烹河豚,东坡玉米糁东坡蠔,东坡笋,东坡元修菜,东坡羹,东坡玉米糁,东坡豆花,东坡豆粥,东坡田藕,东坡烧麦,东坡酥,东坡芽脍... ....
1.东坡肉,浙江一带的传统菜肴之一。东坡肉的做法也是很多。东坡肉选择的肉是五花肉,吃起来酥香软糯,咸甜适中。
2.东坡茄子,主要以茄子和肉末做出来的美食
3.东坡肘子,也是苏东坡的妻子阴差阳错做出来的美食。
4.东坡鱼,东坡鱼是用墨头鱼做的菜肴
5.东坡豆腐
6.东坡羊肉汤,主要的材料是羊肉、土豆。
7.东坡饼。东坡饼也有不同的做法。比较奇特就是东坡饼是环环相扣的一样,东坡饼表面金黄,味道也是香酥可口。
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