“干净又卫生多少带点臭”的印度街头小吃你敢尝试吗

『只要吃得快，吃得熟，拉肚子（可能）就追不上我。』

在印度新德里街头，看着比肩接踵的路边摊踌躇不定的我。

左边一个摊子上是大大的圆形铁平锅，上面堆叠着如金字塔般的圆形球状物体，每个球还都开了口，灌了些白色的奶油汤汁，撒了类似香菜的绿叶香料，还在最顶上盖了个冰砖？！而且摊子上面连个字都没有。

敷着冰的街头小吃?

也是所有人来印度最担心的：会不会拉肚子？眼见这满地的垃圾，黑臭的小水坑随时可能让你栽一脚，街上除了人，还有神牛、土鸡、流浪狗等神奇过客，更别说各个摊子的卫生状况了——所有食材完美地暴露在空气里，气温炙烤般炎热......

在这条新德里通向旧德里的路上，我来回踱步考察思索，最终决定，吃！来都来了，只要吃得快，吃得熟，拉肚子（可能）就追不上我。

随后走向了一个基本笃定食物会被做成全熟的小摊…...

走在印度街头，最直观的感受是“嘈杂”。跟中国夜市那种热闹不同，这是对视觉嗅觉听觉的另一种洗礼。

比如旧德里月光市场附近的一个小吃摊，首先吸引我的是颜色：油炸的浅黄、藏红花的红、姜黄的深黄、面皮的白、香料的绿、咖喱的黑…...让人没法不注目。

你会看见狭窄的L型空间，长度不过一个臂膀，却拥有几乎完整的小摊设备：可以装天津薄脆的玻璃箱塞满了面饼；两口灶眼分别放着巨大的平底煎锅和炖锅（可能炖着咖喱），几口单眼灶随意散落在台面，上面有的是甜品，有的是糊糊。

装小馕的箱子

缝隙间但凡能放个东西的地方都被放满了，有的是一个盘子上几十个炸饺子，有的是不知名的白色块状物体，小角落里还堆满了各种调料香料配料，脚下的某块地方还堆着盛菜的不锈钢盘子。

除了嘈杂，还有陌生。

同样是炸鸡，这里上来就是可以炸一只猪的锅。几十只鸡在锅的面前完全没有存在感，几个男性穿着传统服饰扎着头巾，面无表情地做着如同流水线的工作。这个给鸡拍粉，那个给鸡上浆，最后下锅的那个人用的工具都堪比铲地的铲子，出来后还有专门的人给你撒你不认识的粉料，浇上不知道的汁。

食物的陌生只是一小部分，路上整体氛围的陌生，会更加让你的不适以几何倍数增加。

任何稍微大一些的市集，女性便成了少数，而且几乎都是大妈年纪，头戴纱巾只露出眼睛。街边坐着的，站着的，走着的，全是年纪身材模样各不相同的印度男性。这种强大的陌生感，让即便号称牛鬼不怕的老杨都进入了“怂”的状态。

街头几乎没有女性

但凡进入一个陌生感较强的小店，他就会直接把菜单丢给我。我埋汰他咋不能跟老板唠唠，他就会一闪而过“瞪大眼”的表情，然后貌似很合理地来句：“我又不是做美食的。”

说穿了都是碳水+油脂+蛋白质+香料！对于一个把蚕蛹禾虫海肠当日常食材的国民，这些除了素食就是家禽，连牛肉都没有的国家，在吃上能有多可怕？

事实也的确如此。

我后来发现，但凡糊糊，基本上就是香料+水+植物蛋白质的组合。颜色通常和香料的配比有关。吃来吃去都是小扁豆，豆腐，土豆…...连红薯都少见。

但凡油炸的，都是面食的分身。有的是油炸面球，有的是油炸面皮，有的是油炸面皮裹馅儿，也就是油炸饺子；有的炸成了空心的，有的炸成了实心儿的。炸成空心的就往心里面塞糊糊，炸成实心的就在外面浇糊糊。

干净又卫生是什么梗

干净又卫生是“印度美食”刘墉每次吃喝完让人恶心的食物之后说的话。

“印度美食”刘墉每次吃喝完让人恶心的食物之后，都会来一句“干净卫生啊兄弟们”，有时候还会加一句”就是多少带点臭啊”。痛饮一杯恒河水是其职业生涯巅峰之作。

注意事项：

印度食物味道怎么样先不说，卫生条件那是看不下去的，即不干净，更不卫生，卖相更是像一坨屎。

刘墉的视频是经过巧思包装的，关注点紧盯街头小吃的制作过程与品尝体验，另外还有印度日常生活的一些特色场景，直接抓住众多看客的眼球，把大家的猎奇心理无限放大。

干净又卫生是什么梗?

“干净又卫生”出自抖音博主刘庸。

由于刘庸常年在印度生活，视频中的吃住环境卫生又极差，但是他每次都不忘在自己的食谱最后加上一句“干净又卫生嗷兄弟们”并且自己的名字也是刘庸干净又卫生，保持初心。

干净又卫生是关于“印度美食”的一个梗，是对食物真实状态的一种反向评价，能被说成是“干净又卫生”的，通常既不干净也不卫生，甚至多少带点臭。干净又卫生这个梗是由印度饮食第一人刘墉带火的，但不是他原创的，最早应该是出自网友的抖机灵。

“梗”的网络语：

所谓“梗”的意思是笑点，铺梗就是为笑点作铺垫，系对“哏”字的误用。梗，网络用语，常出现在综艺节目及网络中。“梗”系讹字，正字应为“哏”。但是其实“梗”这个意向是台湾人以讹传讹，人云亦云误传出来的。
梗用于流行事物比如综艺、动画剧、动画电影、真人剧、真人电影、漫画、小说、电子游戏等。“梗”字的词义被不断扩大引申，大到某个时间段，小到情节插曲，乃至故事中发生的片段都可以叫“梗”，比如“身高梗”、“经典梗”、“撞脸梗”、“言情梗”、“幽默梗”等。

印度街头的“咖喱肉”，到底卫不卫生，吃了会不会对人体造成伤害？

印度街头的“咖喱肉”，对于外地人来说不卫生，吃了会对人体造成伤害。很多去印度旅游回来的人提起印度街头的“咖喱肉”，脸色都很难看。据说看完制作过程，3天吃不下饭， 很多人都说印度是一个非常有特色的国家，喜欢到印度旅游的人越来越多了，不过到印度旅游的时候，给大家一个忠告，就是一定要多带一些吃的东西，因为印度的东西可不是一般人能够接受的，比如印度街头的咖喱肉，听名字好像感觉还不错，但是看完制作过程以后，很多人三天都吃不下饭，实在是太重口味儿的，这种咖喱肉你敢吃吗？

在印度的街头，随处可见这种咖喱肉说明咖喱肉是非常受欢迎的，印度人特别喜欢吃咖喱，这个我们都是知道的。在印度吃东西，几乎所有的饭菜里面都加的有咖喱，咖喱的品种也有很多种，每一种咖喱的味道也都是不一样的，印度的这个咖喱肉，就是把肉弄成泥状，然后在里面放一些咖喱，搅拌均匀以后就可以把他们放到铁板上煎了。

不过那个咖喱肉看上去总觉得像牛屎一样，虽然闻起来味道很不错，但是看到这样的东西，很多中国游客都表示接受不了。尤其是把它们放到铁板上煎过之后，看起来就更像了，这是印度的一种特色小吃，价格卖得还不便宜呢，也算是印度的一种高档小吃了，印度人和非洲人，他们做饭的时候有一个特点，就是不管做什么东西，都能把他们做得像屎一样。

尤其是印度人特别喜欢吃咖喱，做出来的就更像了，这种东西，如果在中国的话肯定是卖不出去的，这个卖相和卫生实在是太差。感觉看了以后三天都吃不下去饭，而且印度人在煎这个牛肉泥的时候，必须要把它煎成黑色的才能吃，到时候都变成一块一块的，要炒20分钟左右的时间，说实话，这种东西就算是白送给我，我都不会吃的。

后缀：“干净又卫生，多少带点臭”的印度街头小吃，你敢尝试吗？