大家好,今天小编带来PK沙县小吃之花生酱捞面的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
By大润小厨【豆果美食官方认证达人】
用料面条一碗pic's花生酱3匙花生油10克盐半匙酱油一匙做法步骤1、1.葱一根,切碎2.热锅,下油,爆香葱白,
拌面是由鸡蛋面煮熟后,加上卷心菜与花生酱拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎),故名"拌面"。
沙县拌面做法: 1.拌面要放,油﹑花生酱﹑蒜蓉﹑盐水﹑味精和酱油。 2.水烧开,下面条,熟后捞起。这里的面条要选择比较劲道的,像龙须面,阳春面那样的是不行的。最好是像珠江蛋面,上海油面,福州纤面那样的。在煮面的时候,同时做酱料。 做酱料,适量花生酱,芝麻酱(还可以加点辣椒酱),酱油,花生油,鸡精(味精),榨菜丝,搅拌均匀。 3.面熟后捞起,放入酱料搅拌均匀。 4.利用煮面的水,做个紫菜蛋花汤,非常美味的一顿饭就完成了。
吃拌面还有讲究,拌面端上来的时候得马上用筷子再拌一拌,因为厨师通常没有时间拌得很均匀,要是等面条把汤汁收干了就没法拌了。这拌好的面条看上去虽然称不上很美观,但是香气扑鼻,浓郁的花生酱的香味加上葱爆猪油香味强烈地刺激着人的食欲。吃一口,咸、鲜适口,满口香喷喷的,面条软硬适中,再配一口撒上葱花的清汤,真舒服啊!让人忍不住把它吃个精光。吃完拌面满口留香,很过瘾!如果想吃青菜,可以烫几片青菜一起拌,喜欢吃酸菜的人也可以加一勺酸菜,爱吃醋就加一勺醋,爱吃辣的可以加一小勺辣酱。总之,可以根据各人的口味自由添加喜欢的调料,让每个人都吃得很舒服。
沙县小吃的花生酱拌面怎么做
沙县小吃的好味花生酱拌面的做法
锅烧水,水开之后放入面条,根据面条容易熟的程度还有自己喜好,确定捞起来的时间
面条在锅里时,烧上热水,同时把调料拌匀。热水沸腾之后,取约3平匙(比花生酱少一点的用量)倒入调料碗中,混合均匀。
可以顺便用热水烫一下葱花~
把面条捞起,加入调料碗中,拌匀
可以把拌匀后的面条倒入盘子里,撒上葱花,开吃~
小贴士
1. 喜欢吃凉面的小伙伴!也可以面条焯水之后过冷水,再放入调料碗中拌匀~
2. 不怕麻烦的话,也可以一开始起油锅,用葱白炸麻油,再倒入调料碗中~
沙县小吃花生酱拌面的做法
沙县小吃全国闻名,无论到哪里基本都能看到沙县小吃的踪迹。沙县小吃中具有代表性的菜品有很多,花生酱拌面就是很具特点的一道。有些人吃过了花生酱拌面之后,希望在家也能自己动手做,只是苦于不了解方法。那么,沙县花生酱拌面的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
花生酱拌面的做法
材料:泰国粉条、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋(煎成蛋皮后切丝)、泰国风味花生粉(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蠔油、生抽、料酒各少许
做法:
1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟,捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蠔油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。
2.泰国风味花生粉一包,加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓。
3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
沙县花生酱拌面的做法
材料:油﹑花生酱﹑蒜蓉﹑盐水﹑味精、酱油
做法:
1.水烧开,下面条,熟后捞起。这里的面条要选择比较劲道的,像龙须面,阳春面那样的是不行的。最好是像珠江蛋面,上海油面,福州纤面那样的。在煮面的时候,同时做酱料。
2.做酱料:适量花生酱,芝麻酱(还可以加点辣椒酱),酱油,花生油,鸡精(味精),榨菜丝,搅拌均匀。
3.面熟后捞起,放入酱料搅拌均匀。
4.利用煮面的水,做个紫菜蛋花汤,非常美味的一顿饭就完成了!
花生酱拌面的营养价值
1、花生酱拌面含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。
2、花生酱拌面还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效。
3、花生酱拌面对于治疗营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症,有一定的辅助作用。
4、花生酱拌面中含有色氨酸,有助于入睡。
5、面条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
武汉热干面,沙县小吃拌面,你比较喜欢吃哪个?
引言 : 众所周知,武汉热干面和沙县小吃拌面是两个地方的美食,它们各有各的特点,同时口味还不一样,是人们经常吃的两种面食。不过热干面用的是芝麻酱,而沙县拌面用的是花生酱,两者酱料的区别比较大,面的区别不太会大,这两个各有各的好,你更喜欢哪一个?
一、热干面
热干面是武汉最出名的小吃之一,有许多种做法,主要采用碱水面,并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当做主食,营养早餐,补充人体所需的能量。同时热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面,是颇具特色的过早小吃。二、沙县拌面
沙县拌面是一道色香味俱全的名菜,属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握等特点。沙县拌面用的面条是最讲究的原料,一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉,加适量的水和少量碱与盐发酵而成的,最后沙县小吃的花生酱是沙县小吃秘而不宣的偏方。三、两者区别
首先热干面用的是淡黄色、圆滚滚的碱水面,这种面,卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃,而拌面用的面是普通的扁面。其次热干面用的酱料以芝麻酱为主,依据个人喜好辅以其他酱料,而拌面用的酱料只有花生酱。最后就是热干面会用到酸豆角、萝卜干、花生碎、芝麻等,而拌面只用到葱花以及用葱头熬出的葱头油,以突出花生酱的香味。以上就是两者的区别,你们更喜欢哪种面呢?沙县小吃沙县拌面的简易做法
沙县拌面
沙县拌面是沙县小吃的一种,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜,油而不腻。在普通的沙县小吃店中,其基本原料包括:面条500克左右,花生酱50克,时鲜青菜若干,酸菜,盐,味精(鸡精),香油,醋,蒜泥适量。
飘香拌面的做法
1、把面条下入开水锅内,煮熟,冷开水过凉,捞到碗里。
2、将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐,味精,香油,蒜泥,加入面条中搅拌,配上一碗清汤就可以享用了。
花生酱拌面
原料:面条适量
调料:盐、酱油、花生酱适量
做法:
1、碗里放入适量花生酱;
2、继续在碗里调入适量酱油、盐;如果家里有猪油的亲,放点猪油进去,更好吃哦;
3、调入温开水,将花生酱化开;
4、锅里注入清水,烧开后,放面条进去煮;
5、煮好的面捞起来,不用过凉水;
6、迅速放入化开的花生酱,搅拌均匀,动作要快,防止面条粘连在一起,食用时可以撒点葱花。
香辣凉拌面
主料:(一人份)自制鸡蛋面150克。
配菜:卷心菜,酱牛肉。
调味料:蒜三瓣,嫩芹菜50克,青红尖椒各半个,花生适量,盐少许,生抽两匙,香醋一匙,辣椒油一匙,香油半匙。
香辣凉拌面的做法
1.花生用少许油小火炒熟,晾凉,用刀背拍碎备用;
2蒜切末,嫩芹菜摘去叶切末,青红尖椒切圈,放入碗中,放入花生碎,再加入各种调味料拌匀,即成味汁;
3.卷心菜切丝,牛肉切片;
4.烧水,煮面,将煮好的面过冷水,放菜码,拌上调好的味料就可以开吃了。
后缀:PK沙县小吃之花生酱捞面
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