不出门的第21天教你在家做小吃酥脆软糯百吃不厌

每到周末假期，我都喜欢在家自制一些小吃零食来解馋，今天给大家分享几款我常做的特色小吃，喜欢在家捣鼓小零食的朋友们可以提前收藏了，趁着周末时就可以动手试试啦。说到小吃，大家脑海里可能都会浮现出各种不同的特色美味，像街头小巷里的铁板烧、麻辣小吃、油炸食品，最受年轻人的欢迎，大家或多或少都品尝过，味道确实不错，但卫生就无法保证了，今天给大家分享几款小吃的做法，自己做的吃起来也更放心。

【炸里脊肉】

很多朋友都喜欢炸肉丸、肉条这种小零食，那么这道干炸里脊的做法正适合你，看电影追剧时来一盘，很过瘾。

【食材】里脊肉适量、淀粉1勺、面粉1勺、鸡蛋1个、食盐2勺、胡椒粉1勺、香葱1根、生姜1块、料酒1勺、

【做法】1.把里脊肉切成1指宽的细条，加入食盐、一勺胡椒粉和一勺料酒抓匀腌制一下。

2.把香葱和生姜切成小段，放入水中浸泡，做成葱姜水。

3.碗中倒入1勺淀粉、1勺面粉，打一个鸡蛋，加一勺食盐和一勺胡椒粉搅拌均匀，再倒入两勺葱姜水搅拌成面糊备用。

4.把里脊肉下入面糊中，均匀裹上面糊，这样里脊肉就有葱姜香味了。

5.锅内倒入适量油烧热，下入里脊肉炸至变色定型，不用炸太久，定型后控油捞出，静置几分钟冷却后复炸。

6.再把油烧至7成热，倒入里脊肉再炸一遍，期间用锅铲不停翻动，使它均匀受热，炸至里脊肉变成金黄色的肉条时就完全熟透了，经过复炸的里脊肉，口感比较一致，每一个都焦香酥脆。

这道经典小吃就做好了，蘸上番茄酱吃，小孩子应该最喜欢了，爱吃肉食的朋友们别错过了哦。

【蔬菜肉丸】

肉丸是我从小就爱吃的美味，肉的香味完全被炸出来了，吃起来口齿留香。

【食材】猪肉400g、香菇两个、胡萝卜半根、香葱两根、淀粉1勺、1勺食盐、少许生抽、胡椒粉、

【做法】1.将猪肉剁成肉末，再加入适量食盐、生抽、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制一下，把胡萝卜切成丁、香菇和香葱切碎。

2.将肉末倒入蔬菜里搅拌，可以加入少许淀粉，淀粉可以增加粘度，捏成肉丸更容易定型。

3.锅内倒油烧热，下入肉丸炸，先将肉丸炸至定型，然后控油捞出。

4.肉丸非常嫩，但香味还不够，肉丸大小不一的话，有些肉丸里面也没有熟透，所以需要再炸一遍。

5.用大火把油再烧热，将肉丸一次性倒入锅中，不停翻动肉丸，以免受热不均匀，再炸1-2分钟左右，肉丸就全部熟透了，被香味馋得直流口水。

纯瘦肉制作的肉丸，吃起来口感会比较硬，所以我加入了蔬菜丁，口感软嫩还带着一点蔬菜的清香，蔬菜有去油腻的作用，一举两得。

【苹果派】

苹果派，爱吃甜品的小伙伴可以尝试一下。

【食材】馄饨皮，苹果一个、白糖适量、食盐少许、水淀粉一碗、

【做法】1.苹果先削皮，再切成小块，倒入干净无油的锅中，再倒入2勺白糖、1小勺食盐，用中火翻炒。

2.炒至白糖融化后，苹果汁也出来了，再转小火慢慢炒，苹果汁熬干后，加入一碗调制好的水淀粉（淀粉和水的混合物），继续翻炒。

3.这时苹果丁会慢慢变得软嫩又粘稠，苹果陷就完成了。

4.舀一勺苹果陷，放在馄饨皮上，面上再盖一层馄饨皮，每边都有叉子按压封口，要压紧一点，不然苹果陷加热后会溢出来。

5.再准备一颗鸡蛋，只留蛋黄液，均匀刷在馄饨皮表面上，这样烤出来的外皮才会是金黄色。

6.将包好的苹果派送入烤箱，用180度烤10分钟左右就行了，根据自己的烤箱而定，外皮金黄色时，基本上就可以取出来了。

做法是不是很简单呢？小提示：刚烤好的苹果派别急着吃，小心内陷很烫。

【芝麻红薯丸】

红薯不是只能烤着吃，还能做成丸子烤着吃。

【食材】红薯两个、面粉适量、适量白糖、鸡蛋一个、芝麻一碗、

【做法】1.先将红薯去皮后切成小块，放入锅内蒸熟，盖上保鲜膜，不然水分太多了。

2.蒸好的红薯捣成泥，红薯泥最好干一点，不然就要加入很多面粉了。

3.加入面粉和红薯泥一起搅拌，再揉成面团，接着把面团分成几份，捏成小丸子。

4.打一个鸡蛋，将蛋黄液和蛋白液分开，把红薯丸子裹上蛋白液，放在芝麻上滚几圈。

5.送入烤箱，用170度大概烤10分钟，将红薯丸子拿出，再裹上蛋黄液，接着再烤5分钟，红薯球的外表就会变成金黄色，看起特别更诱人。

这样精致可爱的小点心，谁不喜欢呢？

【糖油粑粑】

长沙街头最火爆的小吃，逛街看电影，买上一碗糖油粑粑解馋又饱腹，甜蜜在口暖在心。

【食材】糯米粉300g、温水适量、红糖30g、

【做法】1.糯米粉倒入盆中，分次倒入热水慢慢搅拌均匀，用手揉成面团，揉到面团没有那么粘碗。

2..把面团分成几份，捏成小丸子，再按压成饼状，不要让糯米面团见风，不然容易干裂。

3.准备一碗红糖汁，用热水把红糖融化，搅拌成糖汁备用。

4.锅内倒底油，下入面饼小火慢煎，煎至两面稍微变硬后，倒入准备好的糖汁。

5.翻拌均匀，让每一个面饼都沾满糖汁就行了。

这样煎出来的糖油粑粑外皮酥脆，里面非常软嫩，不过还有另外一种刚做法，不用煎面饼，先用热油炒化红糖，倒入适量温水，搅拌成浓稠的糖汁，再把面饼下入锅中煮，面饼变软色泽金黄就可以捞出了，这样的糖油粑粑口感软糯，大家根据自己口味选择做法吧。

2分钟快速做成，百吃不厌的食物有哪些呢？

油酥烧饼，也叫高炉烧饼，是一种普遍特色小吃。其核心以小麦面粉、油、黑芝麻等原材料烘烤成的。色泽诱人，表皮松脆，内部结构绵软，香鲜味美。一般需要用到电烤箱，但是今天小解推荐的此方法不用电烤箱，自己在家里就能轻轻松松作出好吃的东西大饼，并且安全卫生更实惠。

1、食物：小麦面粉、酵母菌、白砂糖、温开水2、将少量小麦面粉放进盆里，加入适量酵母菌，白砂糖，用温水和面，拿筷子依照一个方向开展拌和，温开水用30度水，比较适合酵母菌发酵的生活环境，日在年之后拌和好了以后保鲜膜遮住醒发20min；3、制做油酥饼。碗里放进适量面粉、盐、五香粉、白胡椒粉，随后锅里加点油，将油烧滚热后倒进碗里，边倒边搅匀，将香气都爆出；4、面醒之后，先往石板上放进适量面粉，然后把醒好一点的面倒进石板上和匀称，整理成面糊，再换擀面棒摊成匀称至煎饼状，然后将精心准备的油酥饼均匀刷涂在饺子皮上。

5、将油酥饼刷涂匀称擀面皮上后，然后将擀面皮向着一个方面折起来整条样子，然后将鲜面条制成正合适的包子皮，然后将包子皮合成煎饼形，在2次将擀面皮折起来，目的是为了提升烙饼层次，再将擀面皮收边，这时候面剂子成了一个环形，在用些冷水刷涂在面饼的表面，将面饼放进白芝麻菜盘里边均匀裹上白芝麻，用手轻按成薄厚均匀烙饼状；6、搞好混沌皮后，大家再度保鲜膜外盖混沌皮，再度醒发10分钟左右，做出来的混沌皮更为膨松。

7、开启电饼铛，放进油，油4分热的时候将混沌皮一个一个的放进锅里后盖上盖焖2min，让烙饼内部结构所有烂熟，2分钟解开外盖，将混沌皮翻过来；8、翻过来后，再度盖上盖焖1min，使混沌皮的两面所有烙成金黄色就可以出锅了；那样起锅后芝麻饼膨松软嫩，特别好吃，这儿大伙儿需要注意的是处理好的擀面皮需要经过二次醒发，做出来的饼才膨松软嫩。这一饼非常适合早餐吃哦，家里没有烤箱的用电饼铛或是炒菜锅都可以替代哦。

不能出门的日子，你学会了做哪些美食？

不能出门的日子，孩子没开学，阿姨不能来上班，一个人在家带三个孩子，就算自己不吃饭，孩子也得吃，于是被逼着学会了好几道家常菜。

1.宝宝超爱的花生酱拌面。实在懒得炒菜的日子，一个花生酱拌面，一碗紫菜蛋汤，又简单，宝宝又爱吃。

花生酱拌面

拌面好吃的关键是，拌好后淋上葱油，特别好吃。

2.炒瘦肉

宝宝百吃不厌的就是炒瘦肉了。无论和什么炒，炒青椒、胡萝卜、白萝卜，她都爱吃。

青椒炒瘦肉

炒瘦肉的关键是腌瘦肉的淀粉、酱油和醋配比要合适，这个只可意会不可言传。

3.红烧排骨

这个可能是硬菜里最简单的了。平时煮排骨汤，排骨都吃不完，做红烧排骨，全部吃光光

红烧排骨

加糖、酱油就可以焖出美味的红烧排骨啦！

这些菜虽然简单，但都是妈妈的心意，毕竟从不下厨，能做出这些，已经很不容易了，希望能够继续做出宝宝爱吃的菜。

百吃不厌，在家自己也可以轻松做，让你秒变大厨的美食有哪些？

香菇扒油菜子

食物：蘑菇100克、油菜子250克、耗油50克、木薯淀粉少量、生抽酱油10克、糖少量、盐适量。作法：1、香菇切成小花，油菜根割下来；调一碗淀粉水。凉开水，加油耗，糖，盐，生抽酱油，木薯淀粉。2、锅中给油，放进香菇根，为了能让油菜根多加温一会儿，放进平菇油爆，炒成平菇软了才行，添加油菜炒。3、淋一半的淀粉水，摆盘，剩下来的淀粉水倒进锅中，加温成浓稠的汁，淋在香菇油菜上。

剁椒凤爪

食物：凤爪，大蒜瓣6-7个，剁辣椒，油。作法：1.将鸡爪清洗煮开。2.取适量剁辣椒剁碎，取六七个大蒜瓣，剁碎蒜末。3.锅里倒少量油，烧开后，将剁辣椒和蒜末一起入锅进行爆香。4.将油爆后蒜末和剁辣椒倒进蒸好的凤爪中，翻拌，就可以。

辣椒烧脆骨

食物：生猪肉（软骨组织粒）、青红辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、生抽酱油、耗油、糖、盐、黑胡椒、米酒作法：1、先把猪脆骨清理干净、绰水以后加上料酒，黑胡椒，少量盐腌渍10min，除去红烧肉的腥味儿；蒜切成片；青红辣椒清洗切成小块；2、将腌好的肉放进锅里加冷水，开走红，水烧开后转到文火，煮10min，肉基本上蒸后将肉取下预留；3、将蒸好的肉晾凉，随后切割成薄厚适中小肉，确保一片肉都是有一块脆骨粒在正中间的；4、凉锅加点油，油烧后开个受欢迎脆炸片，等大蒜小火煎金黄；添加切成小块的小肉，开中火稍加煸炒至小肉稍微掉色；添加青红辣椒，开起火再次煸炒，直至小肉表层发生金黄，用小火，添加郫县豆瓣酱、糖、生抽酱油、耗油、盐炒匀后熄火，就可以出锅了摆盘。

哪些食物做成零食，香甜软糯又多汁，家人百吃不厌呢？

谈起地瓜，人们都了解吧，这也是日常生活常见的一种蔬菜水果，我们都喜欢买点地瓜烤着吃，或者做地瓜小饼等，红薯的做法太多，无论怎样做，口味都挺不错的，我给大家带来一道红糖糯米团子的做法，表皮裹上一层老红糖液，糯米团子吃着软软糯糯爽口，加上满口香的包馅，当做零食，越吃越舒服，秋季，碰到此菜别手抽筋，制成零食，香甜软糯又汁多，亲人百吃不厌！

红薯是每个人爱吃的一种蔬菜，它营养成分非常丰富，地瓜含有维生素、钙、铁、钾等多种微量元素，多吃些红薯可以提高免疫力，减肥瘦身、调血糖、降血脂等，多吃些地瓜，还是很不错的！红薯的做法有许多，我很喜欢做些红糖糯米丸子，吃着甘甜又软软糯糯，当做零食得话，并没有添加物，给家人吃着营养又身心健康，下面，我就把红糖糯米丸子详尽的作法分享一下，立秋，豆角茄子悠着点，经常吃此菜，简单一做，香甜软糯，特美味！

提前准备一个红薯，把表皮削去，再切成薄片，然后放在锅中煮熟，运用蒸地瓜的时间也，把花生仁、白芝麻、核桃碎放到没有水全无油的锅中煸炒，炒出香味起锅，略微晾一会，装到薄膜袋中，用擀面杖擀碎，随后撒到小盘子中，再加上适量老红糖、植物油、粘米粉拌匀，揪起一块包馅，只要是你能捏结团预留。

把煮熟的红薯取出，用勺子捣成泥，再加上200mL纯奶拌匀，加上适量糯米糕拌和成絮状物，随后着手揉成面团，揪起一块面糊，先阖家团圆再按扁，把包馅装进去，用虎口处包裹起来，再一次阖家团圆就可以。把做好的面坯摆在盘里，随后冷水隔水蒸，水开了蒸15min，运用这15min，在锅里再加上小半碗冷水，2勺老红糖，把老红糖熬化，熬出浓稠的情况熄火，肉丸子煮熟取出，把老红糖汁淋在上边，撒上面椰丝或者芝麻即可食用。

第一：直接把地瓜切成块，放到锅中煮熟，再捣成泥，再加上粘米粉揉成面团。第二：把花生仁、黑芝麻粉、核桃仁放到锅中炒过，再用擀面杖捣烂一点，有点儿凹凸感最好是，再加上植物油、老红糖和少量粘米粉搅拌一下，团成小圆球，那样包馅一部分就做好。

第三：面坯做好后，放到锅中煮熟，再去熬点老红糖液，把煮熟的糯米团子放到老红糖液中，匀称裹上一层老红糖液，这样就能开吃了。这便是红糖糯米团子的做法，人们都你学会了吗，这样做的糯米团子，吃着软软糯糯爽口，并且还有包馅的香气，当做零食越吃越舒服，喜爱这道红糖糯米丸子得话，还记得先个人收藏，有时间在家做着吃！

后缀：不出门的第21天，教你在家做小吃，酥脆软糯，百吃不厌