大家好,今天小编带来点赞赣州快来票选你心目中的赣州美食美景……的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
从客家摇篮到脐橙之乡
赣
赣州美食还是比较多的,肉圆粿、酒糟鱼、小炒鱼、三杯鸡等都味道很不错。因为在那边呆过一段时间,离开了已经好几年了,所以对现在的我来说,每一道都是美食,都特别想吃。在一个地方呆过一段时间后,这段记忆就会在你的心中生根发芽,这个地方的所有信息你都会特别关注。赣州是个美丽的地方,也是我记忆深处美好的一部分,今天不谈其它,就给大家分享一下赣州的几道经典美食。
1、三杯鸡
在台湾声名远播的三杯鸡其实源自于赣州的宁都县,是宁都县的一道地方名菜。之所以这道菜叫做三杯鸡是因为在烹饪过程中会加入一杯酱油、一杯猪油和一杯米酒,所以才有了这么个名字。做好的三杯鸡肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,配上米饭,那绝对是好吃得很!
2、赣州鱼饼
鱼饼是赣州久负盛名的特产,也是赣州人过年过节必不可少的一道佳肴,基本上只能在赣州地区才能吃到正宗的鱼饼。鱼饼俗称鱼脯,是用新鲜草鱼肉经过精锤细做后,加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。鱼饼色泽金黄,既有鱼肉炸后的香味,又有大量的汤汁包在鱼饼之中,鲜嫩味美,久食不腻。
3、肉圆粿
在赣州,肉圆粿也是过年必备的美食之一。肉圆粿制作简单,但配料较多,一般的配料是芋头、肉末、香菇、胡萝卜、荸荠、冬笋等切丁,再配上红薯粉、食盐、酱油、水搅拌均匀,分成小块在蒸笼上蒸熟即可食用。刚出笼的肉圆馃热气腾腾,香气扑鼻,柔软嫩滑,滑而不腻,清甜香糯,清脆爽口,回味无穷。
4、豆巴子
豆巴子绝对是最有江西味道的一种客家的小吃,在赣州已经有着一百多年的历史。豆巴子是以面粉和米粉为主,油炸成圆饼,然后把花生或者黄豆点缀在上面,入口松脆酥香,也叫月亮巴。豆巴子的皮薄薄一层,吃起来嘎嘣脆,又稍稍带有咸味,又因为有了豆子和花生的加入,更加增加了豆巴子的口感,更加富有层次,让人回味无穷。
5、酒糟鱼
酒糟鱼是赣州南康的著名小吃,也是南康的特色菜之一。做酒糟鱼,多选半斤左右的鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,因为酒糟的渗入,鱼肉呈枣木红色,或蒸或煮,鱼肉在口中,细腻滑爽,余香久久,既有鱼肉的香又有酒味的香。
6、南安板鸭
南安板鸭是赣州的著名特产,也是中国四大板鸭之一,有着500多年的悠久历史,至今仍被人们喜爱,成为餐桌上的常客,也是下酒的好菜。南安板鸭外形美观,色泽白净,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香可口,诱人食欲。
7、小炒鱼
赣州小炒鱼是道客家名菜,现在已经是声名在外,成为赣州美食的招牌之一。一斤多活草鱼处理干净后片成鱼片,用薯粉、料酒、酱油、盐等佐料一边裹一边糊,之后放在油锅炸成金黄色,再留底油放入蒜丝、姜丝等配料后将鱼炒制一遍,出锅后外滑内酥,诱人至极。
8、粉蒸鱼
粉蒸鱼,在赣州也称为粉笼床,是以草鱼为原料,切成小片后米粉蒸熟,鱼与米粉分别同时拌入姜末、蒜蓉、辣酱、酱油和盐。再将鱼裹上薯粉和米酒,蒸锅上铺满米粉后再铺鱼片,蒸熟之后淋上卤汁,鲜美异常,口味绝佳,是赣州的著名美食。
以上8道赣州的美食你都吃过吗?你觉得赣州的美食有哪些特点?你喜欢赣州美食吗?你还知道哪些其它的赣州美食?欢迎大家留言补充。
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到赣州旅游,这10大传统风味美食值得品味,让你恋上这座城市
安远三鲜粉
到赣州 旅游 ,安源三鲜粉可千万不要错过。软韧爽口的米粉搭配上瘦肉、小肠、猪肝这三鲜,再加入酸豆角、豆芽、青菜、花生米等小菜,口感丰富,滋味悠长,且营养美味,让人越吃越爱吃。
板鸭
赣县素有“板鸭之乡”的美誉,赣县的板鸭色泽艳丽,香味浓郁,口感醇厚,肉嫩骨脆,让人百食不腻,越吃越上瘾。
信丰萝卜饺
信丰萝卜饺是信丰县的三宝之一, 历史 悠久,是当地著名的风味小吃。口感嫩滑,滋味丰富,蘸上酱料一起食用,简直让人欲罢不能。
客家酿豆腐
酿豆腐是客家的经典菜肴,用水豆腐嵌入用肉末制成的馅料一起烹饪而成,肉鲜味与豆腐的清香味融为一体,滋味鲜美,独具风味,是当地人十分喜爱的家常菜肴。
江口倒菜
江口倒菜是一种腌菜, 历史 悠久,起源于明朝初期。倒菜咸香开胃,有下饭消食的功效。倒菜独具风味,可以与各种食材一起烹饪,使味道更具滋味。
白斩鸡
白斩鸡是客家人十分喜爱的一道 美食 ,皮爽肉滑的鸡肉十分爽口,清甜鲜美,百吃不腻。蘸上特制的辣椒酱,简直是给舌尖带来一次难忘的体验。
粉笼床
粉笼床品种丰富,有粉鹅、粉蒸肉、粉鸭、粉鱼、粉鸡翅等,还会搭配香芋、茄子、豆角等,清香软糯,口感醇厚,味道独特,十分值得品味。
炸米果
炸米果是街头常见的油炸小吃,用米浆加入红薯、茄子等食材油炸而成,外表金黄酥脆,里面鲜嫩可口,让人越吃越馋,念念不忘。
三杯鸡
三杯鸡是江西的地方传统菜肴,口味醇香厚重,集合了鲜、咸、甜等滋味,滋味悠长,吃完让人唇齿留香,回味无穷。
荷包胙
荷包胙是赣州的传统名菜,用荷叶包入猪肉、糯米等食材一起制作而成。蒸熟的荷包胙荷叶香味沁人心脾,与猪肉的鲜味和糯米的香味融在一起,更显得独特且有风味。荷包胙滋味鲜美,软糯可口,且有一定的 养生 功效。
赣州美食小吃众多,让你最难忘的赣州美食是哪些
1.三杯鸡。之所以这道菜叫做三杯鸡是因为在烹饪过程中会加入一杯酱油、一杯猪油和一杯米酒,所以才有了这么个名字。做好的三杯鸡肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧。
2.豆巴子。豆巴子绝对是最有江西味道的一种客家的小吃,在赣州已经有着一百多年的历史。豆巴子是以面粉和米粉为主,油炸成圆饼,然后把花生或者黄豆点缀在上面,入口松脆酥香,也叫月亮巴。
3.酒糟鱼。酒糟鱼是赣州南康的著名小吃,也是南康的特色菜之一。做酒糟鱼,多选半斤左右的鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,因为酒糟的渗入,鱼肉呈枣木红色,或蒸或煮,鱼肉在口中,细腻滑爽,余香久久,既有鱼肉的香又有酒味的香。
4.粉蒸鱼。在赣州也称为粉笼床,是以草鱼为原料,切成小片后米粉蒸熟,鱼与米粉分别同时拌入姜末、蒜蓉、辣酱、酱油和盐。再将鱼裹上薯粉和米酒,蒸锅上铺满米粉后再铺鱼片,蒸熟之后淋上卤汁,鲜美异常,口味绝佳,是赣州的著名美食。
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