这几道适合夏天在家做的美食好吃营养美味小白也能轻松学会
这几道适合夏天在家做的美食好吃营养美味小白也能轻松学会
炎炎夏日不想出门,
但是又想吃好吃的怎么办?
不用担心,
下面这几样美食尤其适合在家做,
一、农家小炒肉
用材青椒;五花肉;蒜头;生抽酱油;食用油作法五花肉、朝天椒切成片,蒜头对切。五花肉可以用生抽酱油腌渍开枪,但是不要加点油,菜锅至起烟,下切成小块的朝天椒持续煸炒,直至朝天椒变松,餐厅厨房外也闻到了朝天椒香,盛出来放进适当较多的食用油,放进挤干水的五花肉,煸炒,直至小肉出现严重纹理放进朝天椒再次煸炒,放进蒜头,添加适量生抽,起锅。二、蒜黄烧羊筋
原材料:羊筋200g、青蒜苗4棵、豆瓣酱1茶勺、白砂糖5g、米酒1茶勺、水豆豉1茶勺作法:1.水豆豉自来水稍微清洗一下,碎碎切碎,蒜泥切条。2.羊筋切片3.热锅凉油,倒入切好的水豆豉文火爆香4.水豆豉煸出香味然后放入豆瓣酱5.豆瓣酱炒酥出辣椒油放进切成小块的牛腱肉筋煸炒6.煸炒牛腱肉筋蒸软,放进蒜黄走红煸炒7.添加少量白砂糖8.添加一茶匙米酒9.走红炒匀,蒜黄断生就可以关火盛出。三、擀面皮
作法310g水加一点盐业开,碗里放150g小麦面粉,拿双木筷,便往里续水倒搅面,先去1/3水。拌和置放10min,然后再搅两下。就会变成中的样子,能够离碗状态。筋度逐步形成。再次加1/3水,边加河边拌和,要慢一些,要不然水就会溅出来。进行3流程后再次静放10min,加上剩下1/3量水一半,再接着搅均匀了。搅过度了,很有可能依然存在小块物,是水面筋。将所有水倒进,拌和成面浆,不太粘稠,用粗孔漏勺过滤出来里边的水面筋。剩下来的面浆尽管依然存在小小小疙瘩但不碍事儿。流动性,不粘稠的液态,跟做凉面时那一个液态类似。假如觉得粘稠了,就再也加一点点水,稀释液一下。ok,面浆进行,逐渐开火烤冷饮店。在烧开水期内备好平菜盘,比较严重强烈推荐不锈钢材质平盘,涂上厚厚的一层油,那样蒸出来的擀面皮也不用再抹油了还不容易粘在一起。我用的8寸烘烤盘,加面浆55-60g中间薄厚恰好。烧沸后,将配有面浆的菜盘立即加水上边,再次走红,盖上蒸制2-3min。表层冒大泡。熟度相当重要一定不要低于2min。提前准备一盆冷水,蒸好的烘烤盘取出来加水里制冷。揭擀面皮的时候不能硬扯,将菜盘歪斜,运用重力作用下渐渐地往下扯,破一点没事儿。烘烤盘上留下来的面浆印痕可以用软毛刷清理掉然后抹油再蒸。花生酱稀释液好,放进蒜泥生姜沫,加米醋、生抽酱油、味精、油辣椒,少量盐,拌均。切擀面皮的时候不能伸缩擀面皮,一张取出往来石板上一放,切就可以了。黄瓜切丝儿,香莱剁碎,翻拌,开吃。
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