壹邦小知识大米出了小黑虫还能吃吗 大米怎么保存
大米是一种常见的食物,很多人日常都喜欢吃大米,做煲仔饭、蛋炒饭也都是比较好吃的,请问大米出了小黑虫还能吃吗?
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大米出了小黑虫还能吃吗
根据情况决定。
一、大米里面只有少量虫子的话,大米可以继续食用。
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大米是最为常见的主食之一,有的人煮出来一锅饭,不仅丰满、盈润、弹性十足,而且咀嚼后,米的甜味立刻在齿舌间散布开来,这样的米饭多经过提前浸泡才能达到煮制效果,但很多人泡着泡着就忘了时间,不知道泡了一天的米还能不能吃呢?
如果没有变质的话可以吃。
大米煮前泡一泡,在蒸煮时更有利于大米的淀粉糊化,而且米的吸水率也会变大,可以使得大米口感更好,浸泡过久的米粒可能滋生大量的细菌等有害微生物,导致大米变味变质无法食用,通常在常温下泡了一天的米就容易出现米粒变味变质的现象,如需长时间浸泡需放入冰箱冷藏低温浸泡才行。
大米提前浸泡10分钟最佳。
若是浸泡过久,不仅大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶于水中,造成营养损失;而且米粒容易软烂,进食后可能会导致血糖上升过快,对需要控制血糖的人不太友好。
若有些粗粮需要提前浸泡,可根据以下时间选择:
1、在一般室温(25 )下,浸泡30分钟就好。
2、天冷时如果水温较低,可以适当延长浸泡时间至50分钟;不宜超过70分钟,反而会影响口感。
根据预约时间来决定。
首先家用电饭煲的预约煮饭功能是为了方便大家煮饭的,使用本身并不会对人体并无危害,但预约时间不宜过长,如早上吃饭,晚上8点就开始预约,到早上煮好整整有十个小时以上的时间,这段时间米粒一直闷在锅内,不仅容易导致煮出来的饭糊烂丧失嚼劲,而且营养也有所流失,还可能因为浸泡时间长了,大米滋生大量的细菌等有害物质,导致饭变味变质,长期食用不仅对营养吸收不利,还可能危害 健康 。
建议平时预约煮饭时提前算好时间,浸泡大米的时间不要超过2小时,如2小时后要吃饭,加上预约的时间,大概是预约1个半小时左右就开始煮饭即可。
淘米时轻柔淘洗1-2次就好。
因为,大米中含有的一些水溶性的维生素和无机盐,主要存在于米粒的外层,如果反复淘洗或者用力搓洗、搅拌,容易使大米表层的营养素流失,会随着淘米水一起被倒掉,造成营养的损失,根据相关数据显示,如果淘洗大米两次,其中的维生素就会损失40%左右,无机盐损失15%左右,蛋白质损失10%以上,因此淘米不能过度,但如果买的是散装大米或陈米,可能米中会有虫、沙等情况出现,那在煮饭前就要认真淘洗了。
壹邦小知识:毛肚要煮多久才能熟?毛肚没熟有寄生虫吗
天气变冷了,又到了吃火锅,烫毛肚的时候了,于是周末约上三五好友一起来吃火锅,但买到的毛肚处理好以后,不知道要下锅煮多久才能熟呢?
毛肚煮2-3分钟最好。
一般煮毛肚的话,会将整个毛肚切成丝,然后再下锅煮,不能煮久了,否则毛肚中的蛋白质高温加热时间长以后,口感会变得老硬不好吃,而时间短了毛肚还没熟,吃了容易拉肚子或出现其他肠胃不适的现象。
建议平时煮毛肚时可以根据毛肚变小变卷、变得有弹性、口感有韧性判断煮熟。
没有完全成熟,但也可以吃。
一般在火锅店烫毛肚吃,就是七上八下,大约9-15秒就可以吃,味道爽脆好吃,但这种毛肚多经过一道焯水处理,其实已经是半熟的毛肚,而且卫生标准也比较高,即使烫好以后没有完全熟透也可以放心吃,但若是自己处理的毛肚,为了安全起见,多煮几分钟食用更放心。
在少部分的毛肚中,还是可能存在有寄生虫虫卵的。
寄生虫理论上可以存在各种动植物中,毛肚也不例外,而且除了寄生虫以外,毛肚还可能有其他的有害细菌等微生物存在,不过经过高温煮熟后几乎都会被杀死,是可以放心食用的,但若是没熟的话,可能有寄生虫的存在,不过概率较低,一般寄生虫在海鲜上存在较多。
如果你是在正规门店吃的毛肚,基本都会对卫生有严格要求,不会选用带有寄生虫的食品,即使毛肚没熟也没什么事,加上人体还有免疫系统,有一定免疫功能,但不排除以外,如果毛肚没熟吃了出现腹痛、恶心呕吐、腹泻、发热等症状,考虑是出现急性胃肠炎,要及时就医诊治。
都有可能。
毛肚咬不动跟多种原因相关,如:煮的时间太长、煮的方法不对、毛肚经盐腌制过等,因为毛肚上布满了结缔组织结构,如果长期在高温热量下煮,会破坏其中的组织结构,毛肚就由此失去了弹性,所以煮老的毛肚就很难咀嚼,不仅口感不好,营养也大打折扣。
想煮的快,放苏打粉,发酵粉,因为遇水产生气泡,把肉组织撑大,水进入毛肚就煮的快,煮的软,而且对于结缔组织来说,主要成分是胶原蛋白和蛋白聚多糖,这样的组织经撑大后在长时间的炖煮中会慢慢被水解,结构变散,越煮越软烂,不过煮烂的毛肚也不好吃,建议软硬度适中即可。
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