温江十大名小吃“王鸡肉”老板11年坚持不涨价鸡肉60一斤
温江十大名小吃“王鸡肉”,老板11年坚持不涨价,鸡肉60一斤。
“王鸡肉~”当你在街头听到这一声的时候,你千万别以为这个老板只是一个普通的小贩,他可是温江十大名小吃创始人之一,曾经多次上过央视。
每当有顾客来临,老板就开始给顾客介绍自己的“王鸡肉”。见人就说这是“温江十大名小吃”,“非物质文化遗产”。
老板还表示鸡肉都是山上的养土鸡,专门请人帮忙养的,在别处你买不到这样品质好的鸡肉。
崇州,两大鸡出名:一是天主堂鸡片,二就是这王鸡肉。前者,是鸡片,后者,是鸡块。前者,闯进成都市区,后者,默默坚守崇州镇地。在崇州当地,王鸡肉名气很大,虽然它在卡卡角角的巷子里, 如果找不到的话, 喊个三轮师傅,告诉他目的地,他也可以将你载到的。 还好,当地朋友知道路,不需坐三轮车了,直接开车过去。王鸡肉的鸡,选不足一龄的土公鸡,以适当火候蒸熟后凉冷,等食客到场时现场解散切块。再淋上师傅独门秘制佐料,红油欲滴。辣得很痛快,麻得嘴皮跳。虽是凉菜,不过也可以进微波炉加热当成一道热菜来吃,加热两分钟,只听微波炉里油爆得嗞嗞作响,香鲜味儿不减,越啃越香,并且我发觉第二顿比第一顿更好吃呢,更加入味儿了。
四川吃的什么最出名小吃
1、四川担担面
担担面在四川广为流传,被评为“中国十大面条之一”。担担面的来历就是以前挑着扁担买的小面。后来做出名了就成了担担面。可以说,基本上在四川没人不知道担担面吧。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。
2、钟水饺
钟水饺,一道地道的四川传统名小吃,始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。和普通的水饺相比,钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,比普通水饺要薄,而且钟水饺的吃法是淋上特制酱油和红油,只能干拌吃。
3、龙抄手
“抄手”是四川人对馄饨的当地叫法,因为包好的馄饨形似一人两手相抱而取名抄手。在四川以外的其它地方,馄饨从来都是清汤煮,偶见有过用油煎的,但只有在四川,会加上成堆的辣子和花椒油给做成重口味的红油抄手,其中很变态的“老麻抄手”绝对会让你吃到第三颗就找不到自己的嘴巴在哪儿。但也正因为这种极致的口感,会让爱它的人极爱,怕它的人避之不及。
4、 梓潼片粉
梓潼片粉是被誉为四川绵阳梓潼乡土的传统风味小吃三绝之一。食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热,嚼之,柔韧凉爽,给人以寒。一道小食,寒热均俱,阴阳相宜,片粉,不仅吃起来味香爽口,解饥除渴,且具有清热解毒,益气通脉的功效。
5、自贡冷吃兔
冷吃兔”是四川自贡的民间美食,距今已有一百多年的历史,据说自贡地区的人们几乎家家会做,人人爱吃。冷吃兔美味可口,营养价值高,且兔肉本身有减肥和美容的特殊功效,堪称一绝。
6、富顺豆花
四川好吃的豆花多得很,不过富顺的名气最大。富顺豆花由三大部分组成:米饭,豆花,蘸水。三者缺一不可。其中豆花蘸水是关键,必须是糍粑海椒、香油、豆油、蒜泥和大鱼香调制而成,非常有特色。
7、宜宾燃面
要说燃面,那在宜宾地区可以算得上最具特色的传统名小吃。宜宾燃面原名叙府燃面,很早以前叫油条面,为何得名燃面,是因为做面的佐料多油重,而且无水,据说点火可以燃,所以叫燃面。大街上燃面馆子多不胜数,早上来上一碗宜宾燃面,可以说神清气爽,精神百倍。
8、钵钵鸡
钵钵鸡是乐山的特色小吃,最初是用的是鸡肉、鸡胗、鸡皮、鸡爪之类的,放在钵子里配上麻辣佐料泡着吃,因而得名,现如今大家也没什么忌口了,只要是天上飞的、地下跑的、水里游的、地里种的,都能做成钵钵鸡。
这里要说一下,钵钵鸡不是冷锅串串,虽然在图片中它们没什么两样,但冷锅串串是煮熟了的串串,放入没有“开火”的大锅里,浸泡在热汤汁中吃,所以它实际上是热的;而钵钵鸡是将事先炒好的汤汁放在钵子里端上桌,把事先煮熟了的串串放到里面浸,然后再吃,所以它实际上是冷的!
9、醪糟蛋
醪糟蛋是一道地方小吃,属于川菜系。醪,古汉语中的酒酿,醪糟蛋是四川方言,就是酒酿煮鸡蛋。锅内放醪糟与适量水烧开。 打入鸡蛋,煮熟,分盛入小碗中,加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的,若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好;鸡蛋别煮太老,最好是蛋黄是生的,称为糖心蛋。有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用。
10、脑花
烤脑花是四川重庆地区的一道汉族特色小吃,采用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料,火烤而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。但是很多人一听是猪脑子,可能都会避而远之,不敢吃!
王鸡肉属于哪儿的特产
由崇阳镇王绍全创制,成名于80年代,与天主堂鸡肉有同工异曲之妙,其显著区别在于王鸡肉做出的鸡肉是肉块而不是肉片,选不足一龄的土公鸡,以适当火候蒸熟后凉冷,等食客到场时现场解散切块。解散刀法如庖丁解牛,悦目赏心。解肢后切块时不同部位有不同路数,使每块肉都带骨,每块骨都得索。淋上独特配放的佐料,入口啃嚼红油欲滴,油得香醇,香得沁心,辣得痛快,麻得撩人。越啃越香,回味无穷。(崇州)
夹江王汁水王鸡肉(白宰鸡.钵钵鸡.棒棒鸡)著名.知名老店,味道怎样,在哪儿售买呢?
夹江王汁水.王鸡肉位于夹江东门口的一个巷子口子上,虽店面不大,但"名气"特别大,著名老店一一店面干净.卫生,老板为人热情...钵钵鸡的味道真的不错,就是不一样,特别好吃。他那儿钵钵鸡肉色.香.味.形.质突出,麻辣鲜香,甜咸适中是众多钵钵鸡中之皎皎者...2011年王汁水获"消费者最喜爱的乐山美食",2012年王汁水又获“四川名小吃"称号。
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