为什么西餐能把红酒推向世界而中餐却不能把白酒推向世界

酒是一种有点“神奇”的饮料，在全世界各地的文化中都能见到酒的身影，但这些酒却又都有着自己的鲜明特色，比如啤酒、黄酒和葡萄酒等古老的酿造酒，还有伏特加、威士忌、朗姆酒、白酒等等作为后起之秀的蒸馏酒。不过相比较起葡萄酒、啤酒的流行程度来说，白酒目前确实海外市场太小，没办法在全世界流行，有人猜测这与“喝白酒得吃中餐”有关，也有人猜测是“白酒度数太高”的原因。

白酒无法全世界流行，是中餐的原因吗？

　　白酒可以说是国内最为主流、常见的高度酒，几乎是应酬酒局、家宴聚会最常见的酒，与之固定的搭配肯定就是我们的中餐了。所以有些朋友可能就会觉得，白酒之所以无法全世界流行，主要是因为它和中餐是“固定搭配”，缺少了中餐的美食文化，白酒也就缺少了必要的土壤。

　　但是这个观点还是有些欠缺，白酒的历史要比中餐短很多，而且大约在明清时期之前，中餐很多菜系就已经发展的比较完善了，那些漫长的岁月之中人们喝的可都不是白酒，更多的还是黄酒、米酒之类的低度酿造酒。

　　而且以寻常百姓家来说，最常见最朴实的下酒菜无非就是花生米之类的核果小菜，还有一些简单的快炒、凉菜等等，这些菜肴虽然也很美味，但也只能算是中餐里面最基础的了，真正的高端大菜很少是专门的下酒菜。而且哪怕是以比较局限的咨询来看，中餐现在在全世界也算是比较受欢迎的美食体系，至少远比白酒要受欢迎，所以白酒与中餐的相合属性本就不是唯一相对的，不存在相互依存的绝对关系。

　　白酒无法全世界流行，是因为度数太高的原因吗？

　　除了白酒之外，国内比较常见的酒大概就数得上啤酒和红酒了，这两种酒跟我们的黄酒经常被并称为“世界三大古酒”。同为酿造酒的它们有一个共同点，那就是度数低，所以有些朋友就会猜想，白酒无法流行全世界，是不是因为度数太高了？

　　可惜事实同样并非如此，白酒难以开拓出更多的受众群，跟它的度数还真的没有多大关系。这件事情其实很简单就可以证明，白酒的常见度数一般在42到65度之间，确实比起常见的啤酒和红酒要高太多了，但是其他一些蒸馏酒的度数也都不低。

　　白兰地的度数一般在40到43度；威士忌的度数一般在40到60度不等，其中43度算是比较常见的；伏特加的度数一般在35到60度之间，也有一些能达到70度，最著名的“生命之水”伏特加是96度。

　　所以很明显可以看出，白酒的度数虽然比较高，但是其他烈性蒸馏酒的度数也不低，酒精度数并不能成为阻碍白酒全世界流行的“绊脚石”。

　　成也萧何败也萧何，让白酒无法那么流行的原因，正是白酒本身的特色

　　蒸馏酒的种类很多，能够数得上世界闻名的就有朗姆酒、白兰地、威士忌、伏特加等等，白酒也算是其中之一。这些著名的蒸馏酒都有各自明确的特色，比如：朗姆酒的口感甜润、芬芳馥郁，伏特加的纯净爽口、干净百搭，而白酒本身最大的特色就在于它馥郁多变的香型、口感。

　　白酒大概有十二个香型，最常见也有酱香型、浓香型、清香型等等几种，其中酱香型酒体浑厚、酱香突出；浓香型窖香浓郁、协调长久；清香型醇甜纯正、协调爽净。导致白酒如此丰富多样的原因在于以曲制酒产生的各种风味物质。比如己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等等，尤其是酱香型白酒最为复杂，风味物质总量虽然只有不足2%，但其物质种类甚至可以多达千余种之多，这是白酒最为迷人的地方。

　　可就是白酒这个最迷人的特色，却成为了它走上流行路的“拦路虎”，原因无他，越是香气馥郁、独特，这酒喝起来就越挑人。白酒过于复杂的香味让它几乎成为了“酒中榴莲”，能够接受的人是沉醉其中，但接受不了的人闻一下都觉得冲鼻子，这也是为什么哪怕在国内现在的年轻人群当中，白酒的受众面也不广。

　　而且白酒不同于其他著名的蒸馏酒，它可以说只适合纯饮，实在没办法像伏特加、朗姆酒那样成为调配酒、鸡尾酒的重要基酒，因为白酒几乎不管加入什么东西进去，都会直接破坏它原本的风味魅力，最终结果往往是得不偿失的。

　　所以白酒如果要走向更广阔的流行之路，那它的境况还是真有些尴尬，自身最突出的特色反而成为了最大的桎梏。

　　其实，白酒的蒸馏工艺并非是我们最初的传统酿酒法

　　很多人对于白酒有些误解，甚至在喝白酒、形容白酒的时候总会联想到一些古代诗词。其实在如今流传的绝大部分关于酒的诗词当中，所描述的对象几乎都不是白酒，简单举几个例子：

　　从曹操的“何以解忧，唯有杜康”;

　　到李白的“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”;

　　以及杜牧的“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”;

　　再到苏轼的“明月几时有，把酒问青天”。

　　等等这些关于酒的诗词想必大家都耳熟能详，其中有些词汇甚至都直接成了现在一些酒的品牌名称。

为什么中国人应酬一般喝白酒 而西方国家怎么不喝白酒喝红酒?

中国白酒是用中国特有的酿造方法酿造的，这种方法仅在国内使用，因此外国人在国际交流频繁之前是喝不到的。西方国家喝的酒比较繁杂，比较典型的主要是白兰地、威士忌、伏特加、葡萄酒，还有少量龙舌兰、杜松子、果酒等。红酒只是葡萄酒的一部分，红酒一般是作为餐酒，休闲的时候一般会喝威士忌、伏特加，重要庆祝的时候会喝白兰地。所以你看到西方人喝红酒其实并不全面，他们在酒吧或者私人聚会的时候多数是喝威士忌和伏特加的。至于他们不喝白酒还有一个口味方面的原因，按照中国白酒的酿造方法，中国白酒通常都会有些辛辣，这个是很多西方人（喜欢伏特加的例外）无法接受的，因此西方人比较喜欢的中国白酒类型应该是清香型白酒，例如汾酒、衡水老白干这样的。

为什么一些很能喝酒的外国人，却不敢喝中国的白酒？

在不同的地方有着不同的饮食习惯，对于外国朋友来说西餐就是他们每天吃的食物。而且很多外国朋友还非常爱喝酒，不过，他们喝的酒跟我们中国人喝的酒还是不一样的呢。有看过外国的电视剧或是电影的朋友就知道，大多数的外国朋友都是很爱喝酒的，甚至可以说“嗜酒如命”。为什么外国人“嗜酒如命”却不敢喝中国的白酒？网友：这点太弱了。

外国朋友一般喝的酒就是红酒，香槟，洋酒这些，但国人一般爱喝的酒就是啤酒还有白酒了。对于年轻人来说，啤酒就是最大的爱好了。而一般喜欢喝白酒的则是有点年纪的长辈们，在这个时候就有部分网友有了疑惑说，为什么外国朋友嗜酒如命，却不爱喝中国的白酒。

甚至有些外国朋友还是不敢喝白酒的呢，其实并不是他们爱不爱喝的问题，而是他们敢不敢喝的问题。在外国朋友看来，每天喝的那些洋酒，香槟都是像饮料一样，而中国的白酒就不一样了。有的外国朋友喝过中国的白酒后都觉得中国的白酒酒精度数很高，一般两三杯整个人就晕晕的了。

再者呢，他们觉得白酒不好喝，喝起来非常的辣，所以他们觉得白酒喝完酒劲很大的烈酒。像有些外国朋友挑战了一两杯之后就受不了了，最后这个外国朋友就是喝了中国白酒后受不了。小优也是觉得这白酒的酒劲蛮大的，一般酒量不行的朋友都是不敢乱喝白酒的呢。

有些网友看到外国朋友喝了中国白酒后的样子都觉得说，外国朋友就在这一点上很弱了。其实这也是跟当地的生活习惯和饮食习惯有关的，

都是烈酒为什么威士忌走遍世界，白酒只有中国人喝？

白酒只有中国人喝是因为它的口感和双方的精神和文化传统有关。葡萄酒对我们的同胞来说必不可多少。我们在节假日拜访亲戚朋友时都带着它。中国白酒味道浓郁，分为七层。外国人通常不能容忍多层次的品味。白酒属于高温蒸馏，味道辛辣浓厚。通常喝低度白酒的外国人无法忍受。西方人更优雅绅士，所以他们通常喝低度红酒和洋酒。

原料的差异：了解到威士忌通常是用大麦、黑麦、燕麦、小麦或玉米为原料酿造的，但是不同的国家对这种材料有不同的标准。值得一提的是，威士忌需要在橡木桶中存放一段时间。我们经常喝的酒是以粮食为主要原料，蒸馏制成的蒸馏酒。

酒曲的原料是发霉的谷物：用酒曲使葡萄酒含有大量醛类，醛类与酒精发生酯化反应，从而形成不同于其他蒸馏酒的复杂。当然，在不喝酒的人或不接受白酒的外国朋友眼里，说这种味道是破布或变质的米饭，也并不是完全没有道理的。威士忌很受欢迎，因为它是一种百搭酒。威士忌可以与各种饮料调配饮用，在原产地它被亲昵地称为“燃烧的水”。也正是因为这种“水”的特性，威士忌具有最大的灵活性、适应性和灵活性，可以做成多种调制鸡尾酒的基础。

事实上，白酒的饮用文化是中国传统的特色。人们聚在一起的场景表现出真挚的感情。这种快速变热的方式实际上很容易吸引外国年轻人。