榴莲酥的懒人做法简单快速千层起酥馅料十足大人孩子馋哭了

榴莲酥怎样做，简单快速，千层起酥馅料十足，大人孩子馋哭了？

好多人喜欢吃榴莲酥，可是因为酥皮质量繁杂令人不敢轻易动手制作。做了酥皮的人都知道，这酥皮作法本身就是“叠被”的做法，需要把油性皮肤包起来油酥饼，反反复复的“叠被”，并且每叠一次还要醒面15min，那样才能做出逐层明晰，又很薄如纸的慕斯蛋糕卡仕达酱。制做下去非常不便又费时间。因此，不要说不会做，即使会做的人，确实馋了也挑选买着吃。可是买着吃怎能舒服呢？

蛋挞皮便是现成的慕斯蛋糕酥皮呢，蛋挞皮还不用自己做，立即网上购物，一个挞皮5角钱，不但可以自做榴莲酥好，蛋黄酥，还能做苹果酥等，最关键的是不用揉面，简易零失败，蛋糕烘焙新手也可以一次成功。甜品店一盒榴莲酥60元，自做一盒6个，成本费但是20元，并且做出来的一点也不比甜品店中的差。最关键的是美味可口零添加。

今日芋儿就给大家分享这道“蛋挞皮版榴莲酥”作法，味儿超棒，烤之后香气还把隔壁邻居小孩子馋来啦。这一榴莲酥作法超简单，肯定你一看就会，外酥里嫩，甘甜金属拉丝，好吃到爆。简易迅速，全部制作流程30min不上，简易零失败，全家人都爱吃。【榴莲酥】食物：葡式蛋挞皮8个，,榴莲果肉140克，芝士碎100克，黑芝麻粉少量，鸡蛋黄一个。作法流程

第一步

蛋挞皮提早从电冰箱取下，室内温度解除冻结，皮略微变软就可以。然后把榴莲除掉果仁，用勺子把果实磨碎，碾成榴莲泥。把榴莲果肉用勺子放到蛋挞皮里，不用装的很慢，以防烤时流出来。

果实上边再撒上少许的芝士碎。一点点就可以，得多也会影响到口味。把蛋挞皮像做饺子那般捏一下。摆在垫了锡纸的烤在网上。长帝空气炸电烤箱提早180度加热5min，再将烤网放进电烤箱中高层。

第二步

挑选空气炸作用，180度烤15min。烤15分钟取下烤网，把蛋黄酥里的锡纸碗除掉，鸡蛋黄打撒拌和成鸡蛋液，用刷子刷到榴莲酥上，再撒上黑芝麻粉，最好刷一个就立即撒芝麻，由于榴莲酥太热了，蛋清粉非常容易干，白芝麻不易黏住。

第三步

然后把榴莲酥放进空气炸锅里接着烤8min，正中间观查着色状况，见到表皮烘烤金黄色就可以。时间到后公布，哇，光闻着就非常香了，酥皮也是不能碰，一碰酥的都需要掉渣。

榴莲酥出炉了，光闻着就非常香，慕斯蛋糕酥皮酥到掉渣。微微凉一凉后拿出一个咬一口，还可以金属拉丝的榴莲酥，好吃的不要不要的，简直就是仙人享有。外酥里嫩，咬一口也是满口爆汁的榴莲果肉，可以说是极致到爆！

榴莲酥馅料的做法

　　原料：

　　生榴莲，面粉，蛋清，猪油，黄油，清水，淀粉，牛奶。

　　1、取榴莲肉，把可以食用的榴莲肉取出来，放在小盒子里备用，分好量后面方便用；

　　2、做榴莲酥的材料准备：面粉450g、蛋清2个、白砂糖20g、猪油250g、黄油150g、清水100g、淀粉适量、牛奶适量；

　　3、将面粉200g、蛋清2个、白砂糖20g、猪油100g混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团；

　　4、将剩余的面粉250g、猪油150g、黄油150g混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团；

　　5、面团加淀粉拌匀，可根据个人口味用牛奶调整或不调整馅料的浓稠度；

　　6、将和好的两块面团用保鲜膜包好，除去起酥油，静置30分钟；

　　7、静置好的面团擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小；

　　8、取油皮料30g在案板上按扁，用擀面杖擀成0.3厘米的薄片，中间包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌状；

　　9、放置在烤架上，200°烤箱20分钟左右。

榴莲酥的做法介绍 榴莲酥怎么做好吃

一、榴莲酥用料：高筋面粉30克、低筋面粉220克、榴莲肉200克、糯米粉1小匙黄油190克、糖20克、水120克、盐1克。

二、榴莲酥的做法：

1、准备材料。

2、取出220g低筋面粉和30g高筋面粉，混合均匀并用筛网筛细。将面粉放入容器中，用120ml冷水和成面团，再将40g黄油揉入面团中。

3、将面团揉成光滑不粘手时用保鲜膜包好醒20分钟。

4、取200g新鲜榴莲果肉用手撕开并取出果核。

5、将榴莲果肉放入容器中用汤匙碾压搅拌成泥状，调入20g白砂糖和少许糯米粉搅拌均匀。?

6、将调好的榴莲馅用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏20分钟。?

7、将150克黄油用保鲜膜包住，用擀面杖敲打成片状，放冰箱冷藏20分钟。

8、将醒好的面团擀压成平片，去掉黄油上的保鲜膜，将黄油片放在中间。

9、将两边的面皮向中间折叠把黄油片包裹起来。

10、先将底边的面皮用手压死，把面皮里的空气向上擀赶出去，再将顶端的面皮压死。

11、用擀面杖将包好黄油的面团由中心向四个角的方向擀成一张厚约1cm的长方形面片。

12、将面片等分成4折，将左右两边的面片向中间折叠。

13、再将两端向内折叠（叠被法）。用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏20分钟。

14、取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。

15、取出冰箱中的面皮，放置片刻至稍回软，揭去保鲜膜，小心地擀压成大面皮，三折面皮，放冰箱冷藏20分钟。?

16、再次取出面皮擀压成0.3cm厚的大面皮。用杯子或小盘刻出圆形面皮。?

17、取一鸡蛋的蛋黄，用筷子打散备用。

18、在面皮中间放入调好的榴莲馅。?

19、在面皮边缘涂少许蛋黄液。?

20、在包好的榴莲酥坯上用牙签扎几个小孔，以免馅料受热爆开。?

21、榴莲酥坯表面刷一层蛋黄液，排放在铺了锡纸的烤盘中。?

22、将烤箱调至200℃预热5分钟，200℃烘烤20分钟即可。

三、小窍门：

1、馅料里加的糯米粉的使用量取决于果肉中水分的含量，使馅料呈半凝固状即可。

2、要选成熟的榴莲取肉 ，榴莲越成熟，香味越浓，甜度越高。

3、榴莲酥的表皮一定要使用低筋面粉和高筋面粉两种面粉混合制成，如果用普通面粉代替起酥效果不好。

4、一定要刷蛋黄液，拷出来的成品才是金黄色的。

榴莲酥馅的做法

1.面粉、盐、鸡蛋加水（不要一次加完）合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟

2.榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅

3.醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片（黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形）放在二分之一处（面比黄油多2公分的边）对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液

4.烤箱200度热好后烤15分钟

微波炉怎么做榴莲酥

微波炉榴莲酥的做法是怎样的？让我们一起了解一下吧。
微波炉榴莲酥的做法
做法一：
材料：榴莲肉200克、面粉250克、黄油80克、水50克、糖20克。
制作步骤：
1、首先要制作的是油皮，准备一个干净的容器，倒入2/3的面粉、1/2的黄油和糖还有全部的水，搅拌均匀，有些结块的黄油也要捣碎。
2、接下来制作的是酥皮，这一层是比较酥脆的。把剩下的面粉和黄油倒在一起，加上5克糖，也是搅拌均匀。
3、然后把油皮和酥皮倒在一起，用手揉成面团。放在一边等待发酵，大约需要10-20分钟。
4、在等待期间，我们可以做馅。把榴莲肉去核取出来，加入糖，搅拌均匀。搅拌好以后是比较稀的。
5、这时候油皮和酥皮也发酵的差不多了，把他们分别用擀面杖擀好。把酥皮放在油皮上，擀成薄薄的一片，然后对折两次，继续擀，再对折，到差不多融合在一起。
6、将面皮搓成长条状，用刀切成均匀的8份，再逐个擀成小圆形的面皮，也可以切成薄薄的正方形，这个就是榴莲酥的皮了。
7、加入准备好的馅料，捏好面皮，撒上芝麻粒。微波炉烤箱预热190°，烤25分钟左右香喷喷的榴莲酥就好啦。
tips：如果想要金黄色的效果，可以在烤之前刷上一层蛋液。




做法二：
材料：榴莲50g、椰浆20ml（可不加）、糖20g、糯米粉若干、黄油20g、思念飞饼3张、鸡蛋黄1个、食用油10g。
工具：碗、盆、勺子、筷子、叉子、刷子、铲子、水杯、刀、擀面杖、微波炉专用烧烤架、微波炉。以上顺序不分先后，按需出场。
制作步骤：
1、冷藏的黄油放进微波炉中高火加热20秒，与榴莲、椰浆混合成馅，馅稀的话就拿糯米粉调和。
2、从冰箱冷藏格中拿出飞饼，饼上刷油，3张叠在一起用擀面杖擀稍薄后卷成卷，用刀切成八份分别擀薄，之后拿出秘密武器水杯来整形，其间不定期刷油防止粘手和擀面杖。3张飞饼最终会出来10张薄饼皮，做好的饼皮放入冰箱冷藏10-15分钟。
3、趁着饼皮乘凉去了的时候把烧烤架拿出来刷油，鸡蛋黄搅打成蛋液。
4、饼皮拿出来放馅、边缘刷蛋液，包成半月形用叉子按出印，全部包好之后朝上的一面用小刀划两个小口、刷蛋液。
5、使用微波炉的光波功能6-8分钟之后翻面重复步骤4，光波功能再6-8分钟。小编前后大概用了25分钟，其间勤拿出来看，基本上糊不了，但不熟不起酥真的是很痛苦，比不熟不起酥更痛苦的是什么？是翻面！翻面特不容易，非常不好掌握，此时你需要使用铲子和盘子来救急，铲过翻面的榴莲酥非常难看，就是小编为什么说微波炉版榴莲酥就是黑暗系料理的原因。


做法三：
材料：手抓饼、金枕榴莲肉。
制作步骤：
1、榴莲放手以后，剥开。
2、取一个鸡蛋，去掉蛋清，把蛋黄放到碗里。
3、手抓饼，十字切开。
4、放入榴莲肉，然后用叉子按紧，刷上蛋黄液。
5、微波炉烧烤模式，烤六分钟左右即可。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。