懒人必学小吃软噗噗香喷喷有锅就能做
大意了~我看办公室的小伙伴们最近羊了个羊很是上头,还以为自己能成为例外~
没想到一戳进去,差点栽在里面出不来...
还好今天做的是发酵的东西,计时器“叮铃铃”一响,立马把我神魂召唤归位,管它什么游戏,还是吃的最重要:
奶香发面饼
对于早餐,我是尤其的热爱,不光喜欢吃,也喜欢自己动手做。于是在家就研究出了各种外面卖的一些食物,发现在家做也是轻轻松松完成,口感比外面卖的竟然还要好吃。
下面我们就一起来看看一周的早餐吧,每一款都是我自己在家做过的哦,味道真的特别棒。觉的早上起不来的,也可以头天晚上或者是休息在家做了放冰箱,早上起来只用加热下就可以吃了哦!
这款黄金大饼是先蒸后炸,外层焦香酥脆,里面柔软多层,一口下去还有香甜的红豆。
? 食材清单 ?
200克红豆 80克白糖 鸡蛋1个
400克中筋面粉 3克糖 4克酵母 230克牛奶
? 制作步骤 ?
1、先来泡豆子,200克红豆提前加水泡一夜,泡好的豆子体积变大了许多,也更容易煮熟。
2、先沥干水分,再倒入电饭锅中煮,加清水末过红豆后盖上盖子按下煮饭键就行,煮好后再焖30分钟。
3、开盖的时候红豆也熟了,里面也没有水分,舀出来后装入大碗里,趁热加80克白糖捣成泥,尽量捣细腻一点,像这样就可以先放一旁备用了。
4、接着来和面,400克中筋面粉、3克糖、4克酵母,拌匀后加230克牛奶,搅拌成絮状后下手揉面,基本的揉成一个面团儿后盖上醒面10分钟。
5、接着继续揉面,把这个面团儿揉光揉细腻,然后再分成2份,一份400克,一份200克。先把400克的面团儿揉一揉,揉光后盖上保鲜膜醒面10分钟。
6、接着来揉这个小一点的面团儿,揉光滑后再搓长条,再用手掌压扁后用擀面杖擀一擀,擀成长方形的面片就可以了,表面再抹上我们做好的红豆泥,全部铺满后再抹均匀。
6、然后从一头卷起来,卷好后两边再稍微的整理下,不规则的可以切掉。
7、接着把醒好的大面团儿也取出来,撒点干面粉后直接擀开擀圆,擀成一个大一点的圆饼。再把红豆馅儿的那一份放到中间。
像包包子一样包起来,收口处捏紧实后整理一下形状,擀面杖轻轻的擀几下压紧实一点。
8、接着碗中打入一个蛋黄,搅散后刷到面饼的表面,再撒上白芝麻,用手掌压一压后生胚就做好了。
9、放入蒸锅中醒发至1.5倍大,然后水开上锅蒸,大火15分钟,关火再焖3分钟出锅,胖乎乎的大饼就做好了,非常的柔软。
10、接着起锅倒油,油温5成热放入面饼,中小火慢慢地炸,表面可以用勺子浇油的方式。
11、炸到一面金黄后再翻另一面,直到炸至两面都金黄焦脆后就可以出锅了。
我们的黄金大饼就做好了,炸过之后颜色非常的好看,而且也更香一些,我们切开看一下,里面的红豆馅儿都是一层一层的,层次分明好看。
吃起来香甜可口,还有浓浓的红豆香和奶香,口感特别的好吃,虽然是油炸的,但一点都不吸油,外面一层是焦焦脆脆的,里面都是非常柔软香甜的
而且吃起来一滴油都没有,也不会觉得腻。
玉米饼,今儿这个做法也算是粗粮细作了,口感是外焦里嫩的,比较细腻,吃起来非常的香。
? 食材清单 ?
150克玉米面 200克开水 5克酵母 5克盐 350克温水 320克面粉 葱花
? 制作步骤 ?
1、150克玉米面加200克开水烫面,开水烫过的玉米面口感更细腻,吃起来不会有粗糙的感觉,搅拌成颗粒后稍微的放一会儿。
2、温热的状态后加5克酵母,5克盐,350克温水,320克面粉,搅拌成细腻的面糊,这个面糊是比较稀的,大概就是可以流动的状态,像这样就可以了,盖上盖子发酵至2倍大。
3、现在的温度是特别容易发起来的,大约就是1个小时不到的样子,发好的面糊表面有很多气孔,而且体积也变大变蓬松了,先用筷子搅拌排气。
4、再来洗点小葱,喜欢吃甜的可以换成红枣和葡萄干,洗好后直接切成葱花就行。
5、然后倒进面糊里面继续搅拌均匀,充分的排尽大气孔后才能避免面饼的塌陷。
6、电饼铛预热刷油,倒入面糊,用铲子涂抹均匀后表面再刷上一层油。
7、然后盖上盖子中小火烙5分钟,开盖后再给它翻个面,继续烙5分钟就熟了,用铲子按压一下,松软能回弹就可以出锅了。
8、剩下的面糊也是同样的方法烙制,开盖就闻到了香味儿,浓浓的玉米面香味儿和葱花香,真的太诱人了。
切成小块儿就可以开动了,葱香四溢特别的有食欲,外层是酥酥脆脆的,里面是柔软细腻的,虽然加了玉米面,但完全吃不出来粗糙口感,粗粮细作,好看又好吃,而且做法还超级简单。
米皮,看起来和凉皮儿很像,但口感上不仅Q弹劲道,还带一点点的糯,比凉皮儿似乎更胜一筹。可以凉拌,也可以做汤粉。
? 食材清单 ?
1000克陈米 600克清水 1200毫升开水 30克的淀粉水 葱花
? 制作步骤 ?
1、先来泡米,1000克大米加水先清洗干净,米的品种我们可以用放了两三年的陈米,或者是早籼米和晚籼米,这种米做出来的米皮没有黏性,适合做米皮。然后再加水再泡一夜。
2、泡到米轻轻一捏就碎就可以了,然后沥干水分后倒入破壁机中,再加600克清水打成米浆,多打两遍,打成细腻没有颗粒的米浆。
3、然后倒出来后准备开水烫浆,这一步是米皮是否能成功的关键,烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水去添加,我一共加了1200毫升。
4、边倒边搅拌,一定要慢慢地加,如果你一次性全部倒进去的话,米浆就烫熟了还会有疙瘩,这样做出来的米皮会泛青。
5、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀,少量的淀粉可以让米皮更透亮。
6、接着找一个盘子,底部刷油后舀入一勺米浆,然后放入开水锅中,轻轻地晃动底部定型。
7、盖上盖子大火蒸3分钟,鼓起大泡米皮就熟了。
8、取出来后放入凉水盆中降温,表面刷上薄薄的一层油后用签子在边上转一圈,接着米皮就轻松撕下来了。
9、我是准备了两个盘子,一个放冷水里降温的时候放另一个进去蒸,这样做起来更快,我们的米皮就做好了。
我这里是6斤的米浆,一共做了这么多米皮,薄的和厚的米皮我各做了一半。
10先来切薄的,切成条后用来凉拌和煮都非常好吃,抓一把米皮装入碗里,淋上调好的酱汁。
拌匀后就可开吃了,香辣爽滑,还有一丝丝糯糯的口感,比凉皮儿似乎更好吃哦。
11、另一种做法就是煮热米皮,锅里放上自己喜欢的底料,煮开煮入味儿后把米皮放进来烫一下,关火后撒上小葱花,就是一碗热乎乎的汤粉了。
这个方法做出来的鸡蛋灌饼,真的特别的好吃,烙出来的饼个个都能鼓起大泡,而且面饼还又薄又软,包上生菜和火腿,妥妥的营养早餐一份,外面和口感都比外面好吃。
? 食材清单 ?
500克中筋面粉 3克盐 1克酵母 280克清水 10克油 1个鸡蛋 一小把葱花
面粉一大勺 热油一大勺 生菜适量 火腿肠适量 酱适量
? 制作步骤 ?
1、先来和面吧,500克中筋面粉、3克盐、1克酵母,拌匀后加280克清水。鸡蛋灌饼的面要和的软一点,面皮太硬了也不容易鼓起来,搅拌成面絮状后加10克油,然后上手揉面,,基本的揉成团儿后盖起来醒面10分钟。
2、再来揉面就会简单一些,接着揉光滑搓长条,分成12个小剂子。
3、然后将每一个面剂子再次收圆,全部做好后找一个盘子,底部刷点油防粘,面团儿放进来后表面轻轻的刷一点油,然后盖上保鲜膜醒面20分钟,这里醒面是方便我们下一步擀面。
4、这时候我们来做油酥,碗中加一勺面粉,一勺油,搅拌成稀一点的油酥备用。
5、面团儿醒好后取一个出来,先用手掌压开。接着直接用擀面杖擀开擀圆,中间抹上一勺油酥。
6、然后开始对折把油酥包起来,再用手轻轻的拍一下,把里面的气体排出来。
接着用擀面杖把两头封住,从里向外擀一下就行。再次对折后包起来,像叠被子一样叠整齐,这个手法主要是让我们的封口更紧实,全部做好后盘子底部再刷油。
7、把面团儿放进来,封口的那一面朝下摆放,表面再刷点油锁住水分,然后盖上保鲜膜放入冰箱醒面一夜,第二天刚好用来做早餐。
8、先切点葱花,再准备一个杯子,往里面打入一个鸡蛋,然后加一小把葱花,搅散后备用。
9、接着砧板抹油防粘,把醒好的面团儿取出来擀面,擀面杖放中间,先往前一推,再往后一拉,然后换一个方向,同样的先往两边擀出去,边边上不要推到底,以防擀破,破了就鼓不起来了,擀成薄一点的大面饼后就可以开始烙了。
10、平底锅预热刷油,用中小火烙,底部定型后立马翻面烙另一面,两面都定型后小泡泡就慢慢出来了,接着再勤翻面,这个面饼就鼓起来了。
11、接着再用筷子轻轻的压一下,让四个角也能都鼓起来,这个面饼现在鼓得就像一个气球一样了。
12、用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋,一张饼一个鸡蛋,蛋液倒进去后翻面,烙到蛋液凝固后就可以出锅了。
我们的鸡蛋灌饼就做好了,刷上自己爱吃的酱,放上生菜和火腿,卷起来后就可以开动了。
一个一张饼就是一顿丰盛的早餐,而且这个饼皮是非常薄且柔软的,口感比外面卖的还好吃哦,学会了再也不用出去买了。
纯手工原材料制作的土豆粉,没有任何添加剂,肯定比外面买的要好吃太多,吃起来劲道有力,滑滑的糯糯的, 无论是煮还是炒都好吃哦。一次多做一点,早餐的时候直接拿出来煮。
? 食材清单 ?
土豆10斤
? 制作步骤 ?
1、新鲜土豆10斤加水清洗干净,削皮后放入水中泡着,避免氧化变黑。
2、接着准备一个擦丝器,把土豆全部擦成细细的土豆泥,家里有破壁机也可以直接切片加清水打,更简单省事儿。
3、全部擦好后像这样就可以啦,反复的搓洗把里面的淀粉都洗出来,然后再倒出来过滤一遍,用纱布把残渣包起来,另加清水反复的揉搓清洗,直到洗不出来淀粉就可以了。
4、洗好的淀粉水沉淀一夜,第二天水和淀粉就完全分层了。
5、把上面的水直接倒掉,下面白色的就是土豆淀粉了,舀出来直接放太阳底下晒干,大太阳一两个太阳就够了。觉得自己做太麻烦的可以直接买土豆粉,下面的操作都是一样的。
6、完全晒干以后再倒入破壁机打成细腻的粉,这个就是我们平常在外面买的土豆淀粉了。
7、我们接着用它来做手工土豆粉,碗中加入100克土豆淀粉,2克盐,180克凉水,搅拌均匀后再倒入600克开水,继续搅拌均匀成熟芡,然后分次加入1100克土豆淀粉。
8、觉得不好揉太沾手就少量多次的加一点干粉,拌匀后上手揉面,揉成光滑细腻偏软的面团儿就可以了,这个面团儿拉开是有延展性的。
9、分成小份后装进面条机里面就行, 接着同时准备好烧热的水,不用烧开,煮到微开冒气就行, 然后把用机器压出的粉条直接进锅煮。
10、中小火煮到面条定型后开大火煮开煮熟,全部飘起来后迅速 捞出来放到凉水里降温,我们的土豆粉就做好了。
11、劲道又爽滑,完全不会烂哦,吃不完的可以装进袋子真空保存,想吃的时候随时煮,跟外面卖的土豆粉一模一样。
12、番茄汤里面再来一块火锅底料煮开后加入土豆粉,最后烫几颗小青菜,一锅香喷喷的砂锅土豆粉就做好了,QQ弹弹,香辣过瘾, 自己在家做干净又放心,一次吃到超满足。
对于南方人的我来说,包包子真的是太难了,每次包包子都是备受煎熬,强行包拢的感觉,而且早上更是不想去挑战捏褶花。于是就想着要不做个不用捏褶花的懒人煎包吧,只要把它团圆收口就好,瞬间感觉时间节省了一半,做起来完全没有难度了哦。
? 食材清单 ?
500克中筋面粉 2克盐 5克泡打粉 5克酵母 250克清水 1小把花椒 猪肉300克 葱 姜 蒜 盐 糖 生抽 老抽 耗油 胡椒粉
? 制作步骤 ?
1、先来和面,500克中筋面粉,2克盐,5克泡打粉,5克酵母, 做这个生煎包加点儿泡打粉 包子 皮会更酥松一点。
2、搅拌均匀后再 分次倒入 250克清水,搅拌成大面絮状后上手揉面。 揉成光滑的面团,尽量多揉一会儿,揉到面团很软很光滑,揉的面团越光滑做出来的生煎包也越光滑,口感更松软细腻。
3、盖上保鲜膜,开始发酵。
4、碗里加一小把花椒,然后倒入200克开水,泡出花椒的香味儿后再把花椒捞出来就是花椒水了。
5、猪肉一块儿, 清洗干净后先把皮刮下来,然后再切成大块儿,切好后装到料理机中来绞肉,打成肉馅儿后倒出来。
6、加葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、耗油、胡椒粉调味儿。
搅拌均匀后再把花椒水分三次加进来, 顺时针方向不停搅拌,搅打上劲,每一次完全吸收后再继续加, 直接全部吸收后就可以了,肉馅儿就调好了。最近的温度比较高,调好的肉馅儿先放冰箱冷藏备用。
7、面团儿发酵至2倍大,手指蘸面粉戳一下不回弹就是发酵好了。 里面是满满的蜂窝状,取出来移到砧板上继续揉面, 再揉10分钟后盖上醒面10分钟。
8、接着搓成长条分成20g一个的面剂子,先把每一个面积字都搓圆,然后盖上保鲜膜防止风干。不建议把生煎包做的特别大,会塌而且不饱满,20g一个面剂子大小比较合适。
9、接着取出一个面剂子,用手掌压扁后稍微的擀薄一些,接着舀上一勺肉馅放中间像包 包子 一样包好,口要收紧。
10、不用像包包子那样一本正经的。就能把口收起来不露馅儿就行。全部包好后我们的生煎包生坯就做好了。
11、接着平底锅刷油, 油可以稍微多点儿, 把小包子一个个 码放在油锅里面,盖上盖子继续醒面20分钟 一斤面一共做了2锅包子。
12、吃不完的可以冷冻保存,盘子里撒上干面粉防粘,然后把剩余的包子放进来,盖上保鲜膜醒面至体积的1.5倍大。醒好后包子生坯轻飘飘的,这时候就可以 直接放入冰箱冷冻保存了。下次吃的时候直接拿出来蒸或者是煎都可以。
13、这时候锅里的包子也醒发好了。撒上黑芝麻后开火煎, 先用中火煎,大概煎个2分钟的样子后底部就会变得焦焦的!这时候再倒入一小碗热开水,然后加盖小火闷熟,闷个也就七八分钟,快速开盖撒上葱花,继续加盖闷个2分钟,关火后不要马上打开,盖子焖2~3分钟再打开!
香喷喷的懒人煎包就做好啦,颜色真的是太好看了吧。圆鼓鼓的看起来就特别的有食欲,虽然有两个不小心塌陷了的,但完全不影响颜值和口感吖。底部是完全焦脆的,肉质鲜嫩多汁,比外面卖的要好吃太多了。
大米发糕清甜、柔软,比馒头多了一丝米的香味和甜润,出来可谓是相当的松软可口,用来做早餐也是非常合适啊。
? 食材清单 ?
大米800克、温水340克、白糖160克、面粉120克、酵母5克
? 制作步骤 ?
1、这里是800克大米,先加水淘洗干净,可以多洗几遍,接着加清水泡3个小时,也可以提前一夜泡好,第二天起来直接做;
2、大米泡好后先把里面的水倒出来,接着直接加到料理机中,再加入340克温水,料理机比较小的就分几次来打,搅打成细腻的米糊就可以了;
3、打好后再倒入碗里面来,接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母,用筷子充分搅拌均匀;
4、因为面粉的吸水性不同,如果搅拌好的面糊太干就加点温水,太稀就适量的加点面粉,搅拌好的面糊状态是细腻可流动的,滴落的时候可以看到痕迹但会快速消失,像这种程度就可以了;
5、这个玻璃碗有点小,我换了一个大一点的碗,然后盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至原先体积的两倍大;
6、最近的温度还可以,大约一个半小时就发好了,撕掉保鲜膜的时候可以看到很多大气泡,接下来我们一定要用筷子再次搅拌排气,这样蒸出来的米发糕才不会容易塌陷;
7、接着准备模具,我用的是小纸杯,家里没有的话可以直接用小碗,接着倒入面糊八分满,今儿做得比较多,还剩的一些我直接倒入长方形的模具里了;
8、全部倒进来后就可以上锅了,冷水上锅,水开记时,大火45分钟后关火再焖5分钟出锅,我们的发糕就蒸好了。
揭开盖子就能闻到浓浓的米香,吃起来软软糯糯的,超级Q弹。颜色白白的,而且也没有塌陷的痕迹。放凉后就可以开吃了,香甜可口,不干不黏, 纯大米磨的米浆,加了酵母更助于消化,大人孩子都会喜欢。
懒人小吃!靠这些在学校牢牢抓住女朋友?
进入到大学校园,好多同学都开始寻找另一半,但是女同学都有一个共同爱好你们知道吗?那就是吃零食小吃,今天就为大家分享几款简单好做的美味小吃!学会了助力你的恋爱吧!
糖霜花生米食材及步骤:
1碗花生米,1个鸡蛋拌匀,2勺淀粉,翻拌均匀,裹上淀粉,油热下锅炸至金黄捞出控油,2勺白糖,半碗清水拌匀,熬制浓稠香油色,放炸好花生,裹上糖霜,撒点芝麻翻炒均匀即可,出锅,开吃!
鸡蛋酥食材和步骤:
面粉,鸡蛋,油,白糖。首先在150克普通中筋面粉中打入一个鸡蛋,重量是50克再加入15克油,35克水搅拌均匀。搅拌成絮状,揉成光滑稍软的面团。用保鲜膜包好我们的水面团儿就做好了。再倒入200克面粉,加入两个鸡蛋,重量是100克,再加入35克油,40克白糖搅拌均匀,同样揉成一个光滑的面团,用保鲜膜包好我们的油面团就做好了,和水面团放在一起醒面20分钟。
2.时间到先取出水面团,平均分成两份,取一份搓成长条,另一份记得盖好。按扁,擀成薄一点的长方形面片,再取出油面团,擀成和水面团一样大小的长方形面片。然后在表面刷上清水,方便粘和,用擀面杖卷起水面片放在上面,再擀匀。接着再把剩下的水面团擀成薄片,重复上面的动作,把不规则的边缘切掉,再切成大约三厘米的小方块儿。然后取一个小面块儿,一头抹点水,对角线对折,反过来抹点水再对折,这样一个生坯就做好了。
3.起锅烧油,油温烧至五六成热时转中小火把生坯下入锅中,用筷子勤翻动,防止受热不均匀,保持中小火慢炸,火大了,容易外面糊了里面不熟,全部都炸成金黄色,表面成硬壳状就可以了控油捞出。
焦糖吐司块鸡蛋酥食材和步骤
吐司切块,下锅煎至两面金黄,加糖25ml水煮至焦糖色,20g黄油60ml牛奶,煮至融化冒泡,放入吐司炒匀即可
烤馄饨皮食材及步骤:
香蕉火腿切块,馄饨皮包起,两头扭一下,香蕉的刷蛋液,炸锅180度7分钟,中途翻面
腰缠万贯食材及步骤:
1.鹌鹑蛋下水煮熟? 2.鹌鹑蛋捞出剥皮
3.用生面条卷上? ? ?4.空气炸锅180度15分
红薯芝士食材及步骤:
红薯去皮切块上锅蒸熟,加一点黄油(可不加)捣成红薯泥,装进解冻好的蛋挞皮中,撒上芝士碎,空气炸锅160度10分钟
香蕉芝士食材及步骤:
香蕉剥皮裹一张手抓饼,均匀切段注意不要切断,左右分开放入空气炸锅,刷蛋黄液,空气炸锅180度15分钟,中途撒上芝士完成后撒白芝麻
茄子肉卷食材及步骤:
猪肉绞碎,葱花姜.蒜末,适量盐鸡精.黑胡椒.五香粉,打入一1个鸡蛋搅拌,1勺蚝油,搅拌均匀,茄子削薄片,铺满肉沫,个个卷起来,小酥肉粉1包食用油1勺半碗水调成糊状,油温7成热下锅炸至两面金黄即可,出锅撒点欧芹碎
吐司榴莲派食材及步骤:
吐司切边,拿擀面杖擀平,香蕉压成泥,吐司四边刷黄液,放入香蕉泥,吐司下方划口,对折用又压实封边,表面刷一层蛋黄液烤箱180度烤18分钟
各种蒸的面点小吃做法
进入秋天以后,北方是越来越冷了,这几天听说东北内蒙都开始下雪了。天一冷啊,就特别想吃点热乎乎的食物,比如刚出锅的大馒头,捧在手里热乎,吃到嘴里暖乎,特别地舒服。多妈是个北方人,对发酵面食是特别的喜欢,不过发酵面食除了普通常见的大馒头,还有很多种造型和做法呢。
今天多妈整理了6种蒸出来的家常面食做法,简单易做又好吃,总也吃不腻。而且蒸出来的面食喧软适口,营养健康,还能帮助养胃,老少皆宜,全家都喜欢,花样多容易学,做为日常主食是最好不过的了,来看看吧!
第一款:【南瓜馒头】
【原料】:老南瓜200g、面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量;
【特点】:颜色和造型都别具一格,卡通可爱,加了南瓜泥营养更健康。
【详细做法】:
1、南瓜去皮切片上锅蒸熟后放凉备用;
2、熟南瓜搅拌成泥,加入酵母粉、面粉;
3、揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大;
4、发酵好的面团内部会有蜂窝状,柔软蓬松,但不会轻易塌陷;
5、将发酵好的面团取到揉面垫上,撒一些干粉,揉至光滑;
6、分成若干个小面团,揉圆备用;
7、用一根牙签在面团上按压出纹路,使圆面团看起来看南瓜的样子;
8、中间再插一颗葡萄干,就更像一个小南瓜了;
9、整形好以后醒发5分钟,如果制作的速度慢,可以不用醒发,直接上锅蒸20分钟,关火后焖2分钟即可。如果醒发时间过长,南瓜馒头的纹路就会浅了,反而不好看了。
第二款:【红糖弯月包】
【原料】:面粉250g、清水150g、酵母粉3g、红糖40g、面粉10g;
【特点】:造型别致,红糖甜蜜,全家都爱吃的一款红糖包。
【详细做法】:
1、面粉和清水、酵母粉混合均匀揉成一个光滑的面团,放到大碗里盖上保鲜膜,发酵至两倍大,发酵好的面团内部有蜂窝状;
2、取出发酵好的面团放到揉面垫上,撒上一些干面粉,排气揉均匀;
3、将面团分成若干个小面团,揉圆后按扁;
4、再用擀面杖擀成四周薄一点,中间厚一点的面饼;
5、红糖和面粉以4:1的比例混合成馅,取一个饼皮,放上红糖馅;
6、收口包成弯月包的形状;
7、依次包好以后,放到温暖处静置醒发10分钟左右,上锅蒸15分钟左右,关火后焖2分钟即可;
8、红糖弯月包就做好了,里面的红糖馅超好吃的。
第三款:【芝麻花生花卷】
【原料】:面粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生馅适量、食用油适量;
【特点】:喧软可口,营养美味,可甜可咸,随心所欲,做法简单。一看就会。
【详细做法】:
1、将面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里,揉成一个光滑柔软的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;
2、取出发酵好的面团,放到揉面垫上,放上一些干面粉,排气揉均匀;
3、将揉好的面团用擀面杖擀开成一张长方形的薄饼,表面刷一层食用油,再撒上花生芝麻馅,撒的均匀一些;
4、将面饼卷起,形成一个长条形的卷子;
5、用刀把卷子切成小段,码到蒸盘,醒发10-15分钟;
6、放到蒸箱里,蒸20分钟左右,关火后焖2分钟即可;
第四款:【扇贝夹饼】
【原料】:面粉250g、清水150g,酵母粉3g、食用油适量;
【特点】:造型诱人,喧软好吃,中间不粘,可用来夹各种食物。
【详细做法】:
1、面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里,用筷子搅拌均匀,揉成一个光滑的面团,放到温暖处发酵至两倍大;
2、将面团放到揉面垫上,撒上一些干面粉,排气揉均匀;
3、将大面力分成若干个小面团,揉圆备用;
4、将每个小面团都搓成椭圆形;
5、用擀面杖把面团擀开成饼状,表面抹层薄油;
6、将面饼对折;
7、找一个直尺的物品在饼的表面按压出纹路;
8、用手将对折的两端捏到一起,就自然形成了一个扇贝的形状;
9、全部做好以后,静置醒发10分钟左右,上锅蒸15分钟,关火焖2分钟即可。
第五款:【红枣小米窝头】
【原料】:小米面100g、小麦面粉150g、酵母粉3g、清水适量、红枣碎适量;
【特点】:粗粮细做,糖份不高,营养健康,做法简单。
【详细做法】:
1、将原料中除了红枣以外的其它食材全部放到一个大碗里;
2、揉成一个光滑柔软的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;
3、发酵好的面团体积长大了很多,而且更加蓬松柔软;
4、把红枣切碎后放到发酵好的面团里;
5、把红枣和面团揉在一起,揉均匀;
6、取出一小块面团,揉圆;
7、底部捏出一个洞,就做成了窝头的样子;
8、依次将所有的窝头都做好以后,摆在蒸盘上,静置醒发5-10分钟左右;
9、放进蒸箱,蒸15分钟,蒸好以后再焖2分钟即可;
第六款:【玉米面红豆卷】
【原料】:玉米面80g、全麦面粉200g、酵母粉3g、温水150g、熟红豆适量;
【特点】:一次发酵,节省时间。粗粮常吃,有益身心,不建议加糖,原味更健康。
【详细做法】:
1、将玉米面、全麦面粉、酵母粉、清水放到小盆里,搅拌均匀;
2、移到揉面垫上揉成一个光滑柔软的面团,扣个小盆,让面团静置5-10分钟,醒醒面;
3、将醒过的面团分成若干个小面团,分别揉圆备用;
4、每个面团都用擀面杖擀成圆饼形;
5、取一个面饼,中间放上做好的红豆馅;
6、收口包圆,做成一个红豆包的形状;
7、再把包好的红豆包用擀面杖擀开,成一个饼状,这个时候能看到里面的红豆,但不要破皮;
8、再把饼卷起来,做成一个卷子的样子,依次做好以后,码到盘里,放到温暖处发酵30分钟,如果温度低,需要发酵时间延长一些;
9、发酵好以后,红豆卷会更喧软一些,上锅蒸18-20分钟左右,蒸好以后焖2分钟即可;
这个红豆卷用的是一次发酵法,和前面几种的发酵过程不一样,是整形后发酵,所以整形以后发酵的时间要稍微延长一点,而前五种发酵面食都是二次发酵法,整形后面团发酵时间就短一些。这两种方法可以互用,只要自己能掌握好面团的状态就可以随自己喜好制作了。
以上这6种发酵面食,您觉得怎么样呢?每一种的做法都不难,制作过程详细,一看就能会,学会了它们,家里的主食就不用再买了,自己做来更健康,而且也更好吃呢,喜欢的话就做起来吧!
感谢您的阅读,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。
简单易做的电饭锅美食有哪些?
top1可乐鸡翅
简单易做的几款电饭锅美食,学做一个幸福的吃货~
材料:鸡翅1斤,姜一块,老抽半瓶,可乐一瓶
做法:
1、鸡翅洗净用酱油腌上,酱油面刚好没过鸡翅即可。姜切末拌匀, 腌制一个半到两个小时。
2、鸡翅连同酱油一起倒入电饭锅里,按下煮饭档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入。
3、不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准。
top2糖醋排骨
简单易做的几款电饭锅美食,学做一个幸福的吃货~
原料:猪小排、食用油、姜片、料酒、酱油、米醋、白糖、芝麻。
做法:
1、小排冼净,晾干水份备用。
2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。
top3香菇火腿焖饭
简单易做的几款电饭锅美食,学做一个幸福的吃货~
材料:
香菇、火腿、胡萝卜、姜、大米、老抽、料酒、盐、糖等调味料。
做法:
1、香菇洗净,摘去根蒂备用,胡萝卜去皮,切小块,姜切丝,火腿切丁;
2、锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香;
3、下火腿翻炒几下,下入香菇和胡萝卜翻炒,加入适量老抽调色,加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味;
4、将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香。
5、等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮,直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可(爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下,再煮一段时间,底部会形成一层锅巴)
top4骨汤土豆焖饭
简单易做的几款电饭锅美食,学做一个幸福的吃货~
1. 电饭锅内放入少许油,倒入土豆煎至两面金黄后单独盛出。
2. 大米淘洗干净放入电饭锅内,土豆洗净去皮切丁备用。
3.在大米中加入排骨汤,按照电饭煲平时的使用水量来添加,如果不够可以用水补足。
4.把煎好的土豆丁放入电饭煲内
6.盖上盖子,选择米饭键,开始焖饭。时间到后,香喷喷的骨汤土豆焖饭就出锅啦
top5红豆牛奶西米露
简单易做的几款电饭锅美食,学做一个幸福的吃货~
材料:西米、红豆、花生、牛奶
做法:
1、红豆、花生提前半天浸泡,洗净倒入电饭锅内按下煮饭键,煮烂后用完盛出
2、煮西米,煮西米的小窍门,水沸后放入西米,煮十五分钟左右关火,焖十分钟,这时候,把西米捞出来,用冷水冲一遍,这样煮出来的西米又Q又软不失嚼劲。
3、倒入牛奶煮沸,再将事先煮好的红豆、花生放入。
4、搅拌均匀,一碗高颜值的甜点就出锅啦~
制作酒酿饼的方法
江南早餐点心酒酿饼,在家用平底锅就能做,松软香甜,营养美味,孩子最爱吃。正宗的酒酿饼色泽鲜艳、油润晶莹、甜肥软韧、滋味分明,以热食为佳。酒酿饼荤素均可,肉馅、玫瑰、豆沙、薄荷等是最主要的口味。
刚出锅的酒酿饼浑身散发着酒酿的香味,轻咬一口,先是芝麻,接着酒酿,然后则是各种内馅,各种香味层次分明,实在太美好
食材:中筋面粉350克、奶粉20克、细砂糖20克、干酵母3克、酒酿220克、红豆沙馅适量、白芝麻适量、水40克
自制酒酿材料:糯米200克、酒曲(安琪甜酒曲)1.6克、凉开水150克
做法:
1、先做酒酿。糯米淘洗干净,用清水浸泡一晚上,至可以轻松捏碎糯米粒;
2、蒸锅放入足量清水,笼布铺在篦子上,泡好的糯米摊在上面,大火蒸半小时;
3、蒸好的糯米放入无油无水的容器中,捣松散,缓缓倒入凉开水,搅拌均匀;
4、糯米温度降至三十度左右,加入1.5克酒曲,拌匀,倒入一干净饭盒中,中间留一个坑;
5、将剩下的一点酒曲撒在糯米的表面,盖上盒盖,用烤箱的低温发酵功能发酵三十六小时(三十度左右的环境),即可出酒酿。当然,嫌麻烦的妈妈们可以直接买市售的,只是口感很差。
6、下面开始做酒酿饼。将水、中粉、奶粉、细砂糖、干酵母放入有米有汁的酒酿中,干酵母要最后放在上面;
7、用筷子搅拌成絮状后,再用手揉成光滑的面团,用保鲜膜或湿笼布盖住,温暖处发酵至两倍大;
8、发酵好的面团揉搓排气,分成十五等份,分别揉圆,擀成中间厚四周薄的圆面片,舀少许红豆沙放在中间;
9、收口捏紧成包子形,收口朝下,按扁,用擀面杖轻轻擀成规整的圆形,温暖潮湿处醒发三十分钟(热天的时候室温就可以);
10、用刷子在醒发好的酒酿饼胚表面刷少许水,让表面沾一层白芝麻,电饼铛或平底锅烧热,刷一层薄油,放入饼胚,盖上锅盖,小火慢煎,两面金黄即可。
酒酿饼做起来简单快手,麻烦的只是酒量的制作,不过自制的酒酿味道就是好,但实在懒得动的话直接买市售的也可。因为酒酿中本身就有水,所以和面的时候放入的水量是适当调整,只要面团软硬适中即可。另外,酒酿饼内馅可以根据自己口味任意调整,咸甜均可,当然,肉馅也是可以的
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