端州美食做法（端州美食做法介绍）

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广宁白糍。白糍是广宁人过年时不可缺少的特有糕点，是广宁别具风味的年宵食品，也是肇庆传统特色小吃，每逢过年一家大小都会相聚在一起舂白糍。端州疍家糕。

肇庆美食：肇庆裹蒸粽：该小吃具有清香扑鼻，入口松化，爽滑甘香等特点。德庆酥：德庆酥是在桃酥中添加芝麻、花生等原料精制而成，属于广式点心。四会濑粉：四会濑粉俗称粉仔，源自清塘民间。

肇庆特产一：肇庆裹蒸肇庆裹蒸是广东有名的特产小吃，2012年被列为中国国家地理标志产品。肇庆的裹蒸有着悠久的历史，早在秦汉时期就已经有包裹蒸的习俗。

七星刀的口感独特，生食时口感柔软爽滑，熟食则口感酥脆香脆。七星刀不仅是肇庆的传统特产，也是中国的非物质文化遗产。肇庆乳鸽肇庆乳鸽是肇庆三宝之一，是一种以正宗的五花肉饲养的鸽子为主料，烹制而成的传统美食。

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肇庆是广东著名的美食城市，不仅有丰富的特色美食，而且还有着独特的历史文化韵味，许多美食也凝聚了肇庆的历史渊源和风土人情。在这里，让我们一起品味肇庆的美食。第一道美食是丝袜奶茶。

1、德庆酥是一道美味可口的传统名点，属于广式点心。甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明。原产于广东省德庆县，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。四会濑粉四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间，是肇庆有名的特色面食小吃。

2、德庆酥是广东肇庆的特色小吃，是肇庆人非常喜欢的传统点心，选用富强粉、鸡蛋为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的德庆酥甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明。

3、广宁白糍。白糍是广宁人过年时不可缺少的特有糕点，是广宁别具风味的年宵食品，也是肇庆传统特色小吃，每逢过年一家大小都会相聚在一起舂白糍。

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…其中，碌鹅更是经典做法。盐5克，片糖八十克，生抽20克，柱侯酱10克，海鲜酱10克，黄豆酱10克，南乳两小块，腐乳两小块，鸡汁3克，鱼露10克，料酒1两，胡椒20粒.陈皮两块，八角2粒，香叶3片，桂皮3克，生油1两。

广东碌鹅的做法步骤准备好蒜头和姜末，都切成碎末把蒜蓉，姜末加入豆瓣酱搅匀然后将其塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟然后热锅下油，先把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。

顺德碌鹅的做法：用料：光鹅、南乳、片糖、姜、生抽、盐。

具体步骤：将碌鹅洗净，剁成小块，用水焯过。山药去皮，切块。锅里放入花生油。放入葱，姜，花椒，大料爆香，放入焯过水的大鹅煸炒。加入老抽煸炒。

注入适量清水烧开，慢火焖入鹅肉酥软，40分钟左右开大火收汁即行。

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