干煸豆角的家常做法?
关于干煸豆角的家常做法是
1.把洗干净的长豆角切成长短相似大小。
2.切好的豆角直接放入无油无水的不粘锅内,中火翻炒。(切记:锅内无油无水,什么都不放)。这一步炒制,让豆角蒸发水份。
3.炒制到什么程度?我们观察颜色,从青绿色炒制成翠绿色微微发焦即可。
4.接下来,锅里放油,平时炒菜的油量即可,上一步已经炒干了豆角的水份,所以这里无需多油。
材料:豇豆角1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。
做法:
1、 首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;
2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;
3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可。
材料
四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;
2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;
3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
干煸豆角步骤如下
豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2.掰成长段备用。
3.炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,开中火。
4.煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。
5.葱姜蒜切末。
6.炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。
7.花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8.下入煸好的豆角炒匀。
9.加适量十三香炒匀。
10.加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。
11.关火,起锅装盘,趁热食用。
干煸豆角美食教程?
干煸豆角,关键就是“煸干”,锅中加入少量油,加入豆角不断翻炒,煸至豆角表皮焦黄,再加入调味料及辅料翻炒,这样炒出来的豆角色香味俱佳。
原料:豆角、葱、姜、大蒜、豆瓣酱。
做法步骤:
第1步、豆角切段。
第2步、葱、姜切段、大蒜切碎。
第3步、锅中加少量油,七成热放入豆角煸炒。
第4步、煸炒至豆角表皮焦黄,盛盘备用。
第5步、锅中再加少量油,放入葱、姜、大蒜翻炒出香。
第6步、加入豆角继续翻炒3分钟。
第7步、出锅,装盘。
主料:豆角适量
辅料:葱1个、蒜4个、生姜半只、花椒半匙、生抽半小勺、味极鲜半小勺、蚝油半小勺、盐半小勺、十三香半小勺
做法步骤
1.直接省略前面切的步骤,切好后下锅用油炸
2.喜欢吃干一点的炸久一点,根据个人喜好调整
3.然后就是葱、姜、蒜、干辣椒、花椒准备好
4.锅内倒油,至油锅热后倒入准备好的食材爆香
5.这就是接下来所需要的调料,自己添加(味极鲜、耗油、盐、生抽、十三香),根据口味自己选择
6.最后装盘就可以啦,虽然没有卖相但是有吃相就行啦。
到此,以上就是小编对于干煸豆角的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于干煸豆角的做法的2点解答对大家有用。
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