大家好,今天小编带来「网络中国节」2020春节年夜饭家的味道都在这里的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
转眼又到除夕,在外奔波的家人都将回到故乡,与家人把酒言欢。
年夜饭,不仅仅是一顿饭,它更承载了亲人团聚的幸福,让家人围坐在丰盛的家宴前,心头是难以言喻的安定。
年夜饭必备的家常菜如下:
1、皮蛋豆腐
颜值高的下酒菜,皮蛋豆腐必须榜上有名!豆腐的软嫩搭配皮蛋的鲜香,再加上特制的调料,吃起来清爽解腻,是老一辈最爱的下酒菜之一。
2、糖醋排骨
糖醋排骨,一道老少皆宜的美味,全家人没有不爱吃的。酸甜的糖醋口更是征服了无数小朋友的胃。
3、红烧带鱼
带鱼,好像只有过年的时候才会想起来吃。带鱼肉质紧实,味道鲜美,无论是煎炸还是炖煮,都十分好吃。
4、芹菜香菇炒鸡蛋
年夜饭虽然要丰盛,但也要注意荤素搭配和营养,所以蔬菜是必须准备的。这道芹菜、香菇、炒鸡蛋就集结了3种蔬菜,吃起来口感丰富营养全,而且制作简单快手,节省时间。
各地特色年夜饭:
1、上海年夜饭:上海人过春节较注重的有两个旧俗,一是吃年夜饭;二是逛城隍庙。
2、广东年夜饭:广东人十分注重除夕的“团年饭”,除合家团圆、聚天伦之乐外,也祈求一家大小平安,在外工作的人都赶回来过新年。
3、河南年夜饭:在河南人的新年里,饺子绝对是重头戏,没有饺子的春节是难以想象的。每到大年三十,从上午开始,家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。根据家里的人数,这一天包的饺子不光是当天要吃,还包括了初一早上,甚至有些地方还包括了初五早上。
今年春节,你家的年夜饭哪道菜你吃得最香?
还有十几天时间,就是除夕夜了,除夕夜是指每年十二月的最后一个晚上,家人陆续都回来了,围坐在一起,吃一顿团圆饭,团圆饭又叫年夜饭,不但丰富多彩,还颇有讲究,吃红烧肉寓意“鸿运当头”,吃块鱼寓意“年年有余”,吃饺子寓意“包住财运”。
每年的除夕夜,家人都是开心的度过,准备好一大桌丰盛的饭菜,孩子们围坐在老人身边,边吃边聊,有说有笑,一家人共享天伦之乐,场面一度非常的温馨。
准备年夜饭的时候,要注意荤素搭配,全是素菜不好吃,全是大鱼大肉也不好吃,最好是有水果、素菜、凉拌菜、蒸菜和热炒,这样吃起来才顺口。
爆炒肥肠是我在年夜饭中吃的最香的一道菜。
1、先准备一些配菜,青红椒清洗干净,改刀切块,半个洋葱剥皮,切成细丝,喜欢吃辣的,可以再来两个干辣椒。
2、购买一根现成的肥肠,切成小段,如果不怕麻烦的话,也可以自己卤制,但时间要略长一些,还要处理腥味,浪费不少时间。
3、开始烹饪,起锅烧油,油热放入肥肠,大火爆炒几分钟,调味放生抽、老抽、蚝油、食盐,少许白糖提鲜,半瓶啤酒焖煮2分钟,开锅倒入青红椒,翻炒均匀出锅。
春节传统特色美食有哪些
饺子
饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物,饺与交谐音,取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝,春节吃饺子意为“招财进宝”,人们还会将硬币包在饺子里,吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。
饺子煮面
河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面,名为“金丝穿元宝”。除夕晚上饺子煮熟了捞着吃,称为“捞元宝”。
年糕
早期苏州百姓为纪念伍子胥,过年的时候都要做年糕,后来逐渐在全国各地盛行,比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红/白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”,是春节必备的应景食品,寄托了人们“年年高”的期望。
面条
福建部分地区年初一早上要吃面条(多为线面),寓意“长长久久”。
鱼
春节饮食讲究好寓意,当然少不了鱼,一般为餐桌上最后一道菜,有些地方这道菜基本留下来不吃的,意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的,鲢鱼为连年有余,鲫鱼和鲤鱼为大吉大利,鲑鱼则为富贵有余。
馄饨
在江苏靖江,不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事,都一定要吃馄饨。除夕早上,家家户户就开始剁菜馅包馄饨,从年三十一直要吃到正月十五,“馄饨就酒,越吃越有”,寄托了靖江人对新一年的美好愿望。
汤圆
四川地区大年初一的早餐要吃汤圆,这天的汤圆叫“元宝”,吃汤圆叫“得元宝”,取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆,寓意事事如意、合家团圆;上海人年初一早饭也是吃汤圆,寓意圆圆满满、有财有势。
鸡
“无鸡不成宴”是广东人的口头禅,广东、香港一带过年一定要吃鸡,鸡与吉发音相似,代表生活吉祥如意。湖北人过年则是要喝鸡汤,象征清泰平安。鸡翅寓意展翅高飞,鸡爪寄意“新年抓财”,吃鸡骨头则表示“出人头地”。
糍粑
湖南湘西土家族人素有“二十八,打粑粑”的说法。腊月二十,土家族人都要打糯米糍粑,客家人过节也有吃糍粑的习惯。
粽子
广西壮族人过年有吃年粽的习俗,每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子,初一、初二有客人来一定要吃粽子。
生菜
广东人过年还要吃生菜,生菜与生财谐音,寓意来年兴旺发财。
荷包蛋
在春节习俗里,有些地方有吃蛋、送蛋的传统,年夜饭餐桌上也必不可少,名为“团圆蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋,而且要先吃蛋黄,寓意新的一年日子会圆满红火。
福橘
福橘是福建的特产,部分地区过年要摆福橘、吃福橘,橘与“吉”谐音,意为“福”、“吉”,寓意吉祥如意、招福纳吉。
八宝饭
八宝饭是上海人传统年夜饭必不可少的食物,象征团团圆圆、吉祥平安。
太平燕
福州人年夜饭里必不可少的一道菜是太平燕,也称扁肉燕。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别都一定要吃太平燕,所以有“无燕不成宴,无燕不成年”的说法。
隔夜饭
福建闽南地区除夕的晚上都要做一锅米饭摆在餐桌上,一直要放到正月初一,也叫“过年饭”,寓意“年年有余”。
扩展资料:
春节是中华民族的传统节日,也是全年最重要的一个节日。春节是农历正月初一,又叫阴历年,俗称“过年”。在历史发展及传承中,已形成了一些较为固定的风俗习惯,有许多还相传至今,如扫尘、贴春联、祭祖、拜岁、点爆竹、拜年等等。
中国民间有“开门爆竹”一说,即在新的一年到来之际,家家户户燃放爆竹。新年的初一,人们都早早起来,穿上最漂亮的衣服,打扮得整整齐齐,出门去走亲访友,恭祝来年大吉大利。
春节是中国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节是由上古时代岁首祭神祭祖活动演变而来。我国古代民间虽然早已有过年的风俗,但那时并不叫做春节,古时春节曾专指二十四节气中的立春,后来改为农历正月初一,被视为农历年的开始,即为岁首。
在传说中,年兽害怕红色、火光和爆炸声,而且在大年初一出没;于是便有了每到大年初一这天,人们拜年、贴春联、挂年画、贴窗花、放爆竹、发红包、穿新衣、吃饺子、守岁、舞狮舞龙、挂灯笼、磕头等春节习俗。
春节饮食文化 中国春节饮食习俗和寓意有哪些
中国春节传统饮食有饺子、春卷、年糕、元宵等。
1、饺子
饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
在包饺子时,人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子,吃到钱币则是财源不断。
2、春卷
春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品,流行于中国各地,在江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷,民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。
3、年糕
年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake),中国汉族的传统食物,属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米,煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”
4、元宵
元宵是中国汉族传统小吃之一,属于节日食俗。
民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵在南方称“汤圆”、“圆子”、“浮圆子”、“水圆”,由糯米制成(在某些地区是由红薯制成),或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等等,煮、煎、蒸、炸皆可。
起初,人们把这种食物叫“浮圆子”,后来又叫“汤团”或“汤圆”,这些名称都与“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好期望。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。
5、糍粑
土家人素有“二十八,打粑粑”的说法。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生男子汉打,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究,手粘蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手或木板压,要做得光滑,美观。
糍粑,湘西一般在的冬日里才能吃到,吃它的方法很多。最过瘾的吃法,就是烤糍粑,冬日的湘西阴寒潮湿,为了作热取暖,一般人家都会燃起火炉火桶。糍粑便是放在其中的火盆木炭上烤炙的,火盆通常有铁架,没有我们就用火钳作支架。似乎有倔性的糍粑,让它软化可不容易。
后缀:「网络中国节」2020春节年夜饭,家的味道,都在这里
还没有评论,来说两句吧...