第三届儒商大会｜青岛味道油爆活海螺

　青岛即然临海，那当然是以海鲜最为著名！
　　青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、梭蟹、石夹红蟹、鲅鱼、黄花鱼、琵琶虾（撒尿虾）、大对虾、加吉鱼等，这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特点。传统的青岛宴席有一定的讲究，常见的有“四一六”，“四二八”规格。上菜的顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。吃海鲜要看季节，春季和夏季是最好的季节，绝对让你吃得再也不想吃肉。当然也要小心，有很多游人初到青岛由于经受不住海鲜的诱惑，吃得太多，结果……，还有相当一部分内陆人士对海鲜格外敏感，初次吃海鲜会出现上吐下泻、身上起红斑的现象，可不要以为是饭菜不干净哦，所以建议第一次吃的时候不要吃太多。 　　青岛有北方特色的海鲜大席，也有山东各种特色的风味小吃。面食铺天盖地，饺子热气沸腾。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。青岛名厨云集，山珍海味集中，又有誉满海内外的青岛啤酒和崂山矿泉水佐餐，滋味真是妙不可言！ 　　在小吃街可领略青岛地方风味小吃，这里有大饭店里难得的乐趣。“劈柴院”位于中山路、河北路之间的江宁路，是青岛著名的小吃街。除此之外还有大麦岛海鲜街、云霄路中苑美食街、登州路啤酒街、汇泉小吃街、双星大吃街、泰山路烧烤街、长安食街等，荟萃八方风味，是美食家的天堂。 　　最具青岛特色的小吃： 　　
　　2、凉粉:青岛的特产，以海草石花菜熬制成而的，呈透明状，犹如果冻般，清凉败火。在街边小摊来上那么一碗，也是不亦快哉啊！ 　　
　　3、辣椒炒蛤蛎:吃来很过瘾。青岛的蛤蛎全国有名，又肥又鲜，每到天热的时候，大街上东一桌，西一桌，桌上的主旋律就是“吃蛤蛎，哈（喝）啤酒” 　
　　4、鲅鱼水饺也是青岛特产：以鲅鱼肉入陷，鲜嫩可口、回味无穷。 　　5、云霄路的小吃,人声鼎沸啊，不容错过啊。地图上大大地标明位于云霄路的云霄中苑美食街，在市中心，家乐福北面。小心有宰客的情况。 　　登州路啤酒街：特色餐饮街，紧靠青岛啤酒厂，经常能喝到刚从啤酒厂酿出的热啤酒。 　　
　　6、海鲜火锅：各种鱼做的鱼丸、海蛎子（牡蛎）、八带、鱿鱼、虾、蛤蜊、比管（一种小型鱿鱼），基本上所有的海鲜都能用来涮，吃完后喝上一口汤，鲜美无比。 　　
　　7、琵琶虾（有人叫虾虎）：广东香港又叫撒尿虾，就是周星驰电影《食神》里撒尿牛丸的那种虾，原汁的最好，也有辣炒的。 　　
　　8、八带（章鱼）：有葱爆八带、拌八带，都不错。 　　9、还有一些饭店还提供比较少见的像海星、海胆、海肠这些小海味。
　　特色菜青岛十大特色风味
　　瀛州鲅鱼小吃： 　　青岛饭店传统小吃，已有50余年历史。 　　
　　清蒸红岛海蛎子： 　　青岛小红楼餐饮中心特色品牌，佐姜醋食用尤佳。 　　
　　美格凉粉： 　　青岛新亚美食城海鲜美食。 　　谷
　　香村大虾面： 　　青岛谷香村面馆独家推出。 　　
　　瀛州蛤蜊套餐： 　　青岛饭店海鲜品牌。 　　
　　美达尔烤鱿鱼： 　　美达尔烧烤店专营。 　　
　　大船光鱼套餐： 　　馄饨大王快餐店独家推出，唯青岛独具。 　　
　　砂锅全鱼： 　　万和春饭店特色品牌。 　　
　　鲍岛海鲜翡翠面： 　　由鲍岛酒家独家推出。 　　
　　长城海鲜炉包： 　　由长城饭店独家经营，已成公众性特色美食。

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