融高原特色集黄河文化以兰州冠名的特色小吃-兰州砂锅

大家好,今天小编带来融高原特色集黄河文化以兰州冠名的特色小吃-兰州砂锅的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

兰州虽然在西北，但它是一个省会城市，并且在中国版图的几何中心，是亚欧大陆桥的必经之地，是多民族聚居地，因此几百年来集东西南北，融多民族饮食，孕育了丰富的餐饮文化。

说到兰州，大家都会想起兰州牛肉面，实际上在兰州本地，牛肉面前面是不冠兰州二字的，相对于以兰州冠名的兰州砂锅，牛肉面的历史要晚得多。

“丑砂锅”曾为明肃王贡品
兰州砂锅是一种陶器，属于陶器中的夹砂粗陶，它采用兰州近郊盛产煤炭的阿干镇一带煤矸制成，由于其物美价廉，是旧时兰州人家中必不可少的生活用品。旧时，兰州砂锅在兰州民间被广泛使用，多少年来，兰州工匠传承并创新砂锅制造技艺，生产的砂锅别具一格。兰州地方史专家邓明先生介绍，兰州砂锅是一种很实用的器皿，在上个世纪70年代以前，由于铁器和瓷器相对匮乏，砂锅是兰州人们的主要炊具。兰州砂锅其貌不扬，外形简洁粗朴，色泽呈黑黄，它没有瓷器那样精致、光鲜，不仅受普通百姓的喜欢，并且得到皇家的青睐，相传：明代肃藩王每年向朝廷进贡甘肃的名优特产，名叫“进上八宝珍品”，它们分别是：雪蜜(岷县白蜂蜜)、徽琼(徽县烧酒)、夜光杯(酒泉名产)、银丝(兰州水烟)、胭脂肉(陇西腊肉)、鞑家贡(酒泉毡窝)、兰州醉瓜和兰州砂锅。外表“丑陋”的兰州砂锅能跻身于皇家的“八宝珍品”之中，与其他甘肃名特优产品一同做贡品，说明兰州砂锅确实是一种质地很优良的日常用品。解放前兰州知名艺人李海舟曾作《砂锅谣》，称赞它的好处：“兰州砂锅，驰名各县;坚固耐用，轻巧灵便;不裂不炸，没有沙眼;做菜快熟，炖肉肯烂;烧汤炒菜，颜色不变;滚下米汤，又香又甜;炒下鸡蛋，既嫩且鲜;烹茶煎药，色味俱全。”
砂锅源自南山阿干镇
那首在甘青宁三省区广泛流传的民歌《小放牛》中，就有一句很经典的歌词，唱道“走了个阿干县哪啊，买了个大砂锅，养(生)下地儿女多，抢着吃饭去哪啊，就把那锅砸破。世上的穷人多，哪一个就像我。”这首流传数百年的民歌，说明兰州砂锅悠久的历史，也证明阿干镇为兰州砂锅的主产地，旧时候在甘宁青地区人们的印象中，阿干镇就是兰州砂锅的代名词。据考证，兰州砂锅最早是从阿干镇开始制作的，阿干镇也是兰州砂锅的主要生产地。制作砂锅的原料主要是阿干镇一带出产的软矸泥，碾成粉末的软矸加上炉渣粉经过反复搅拌和成泥，之后经过多次锤打，使之柔软而有韧性，然后放在模子上用木板敲打成型，干燥后再上涂上釉子，就可以入窑烧制。据《七里河区志》上关于阿干镇文字记录，西宁道杨应琚《据鞍录》记载，清乾隆4年(1739年)杨应琚至阿干，“见居民皆以陶为业，墙脚屋脊皆窳器焉”。解放前，阿干镇为砂锅作坊(兰州方言称为锅锅厂)集中的地方，二三十家锅锅厂之多，解放后公私合营后成为几个大的工厂，兰州市耐火材料厂、七里河区耐火材料厂、阿干镇耐火材料厂和阿干村耐火厂等，砂锅只是其中一个产品，主要产品为工业用的耐火砖，到了上个世纪七十年代后，随着铁锅和铝锅的普遍使用，砂锅产量下降很大，后来这些大厂子不做砂锅了。
据明清史料记载，阿干、黄河北的风林关兰州陶器具有一定规模。清末慕寿祺所编的《甘宁青史略》载，远在明末，兰州砂锅已经行销西北各省。《甘肃风味指南》记载，1960年初，76岁的沈中英老人追述，其父沈泽林在清朝同治六年，就在雷坛河范家学制砂锅，至民国初年，兰州制作砂锅的又增加高、陈、吴、李等数家。当时全为前店后场的作坊，解放初，从业人员约30人左右，年产量约为10万件，1956年在合作化运动中，成立两个生产砂锅的合作社，从业人员增至57人，品种增加到22种，最高年产量为13万9千多件，1980年年产量高达32万多件。
砂锅老工匠的回
85岁的石藏金老人，是目前兰州地区部分还健在的老砂锅匠人。他家祖上几代在阿干镇制作砂锅，他从13岁就开始进砂锅作坊干活，解放后在七里河区耐火材料厂上班，40年来一直从事砂锅制作，到1980年退休后才停下来。石藏金老人回忆说，最早有阿干镇上二三十家锅锅厂，其中较大的有康家、张家、石家、孟家等锅锅厂，砂锅型号有大改号、改号、头号……蛋蛋锅等十几种，有药罐、砂罐、砂壶、煨罐等十几个品种的日用品。最小的蛋蛋锅是来熬胡麻水用的，旧时的妇女们没有好的化妆品，用蛋蛋锅熬出胡麻水来保养、定型头发，当时人们称做抿头水。还有一种小茶罐大约只有2寸高、1寸粗，是熬茶用的，因为体积小、加热快，被人们叫做“摧子”，熬出的茶和中药一样苦，主要是下苦力的人喝了提神。那时候，多数砂锅作坊是间歇生产的，每到农忙时候就停下来，农闲再开始生产，只有他们石家锅锅厂等两三家是全年生产的。阿干镇出产的砂锅部分卖到兰州城及周边县份，更多的砂锅被脚户们运到洮岷州、河州、青海等地出售。煤矸分为软矸和硬矸两种，制作砂锅用的是全部是软矸，挖矸的矸洞子主要在阿干镇的娘娘沟、大矸沟和大煤山的小山顶，其中最好的软矸是娘娘沟的。烧制砂锅的煤炭以阿干镇山寨煤窑上的为最好。
石藏金说，解放前的锅锅厂不是很大，阿干镇只有少数几家比较大。阿干镇锅锅厂比较集中，整体规模较大。此外，兰州其他地方也有锅锅厂，当时在水磨沟口的雷坛河、城内的新关(广武门)和黄河北边都有锅锅厂，这些锅锅厂用的矸和煤炭都出自阿干镇。
渗入兰州文化之中
作为普通的炊具，砂锅在旧时使用很普遍，砂锅已与百姓的生活密不可分，经历数百年历史的沉淀，兰州砂锅已经渗透到兰州民间文化之中，与砂锅相关典故和词语在兰州频繁地使用，如今在百姓俗语中都有兰州砂锅的影子，可见旧时砂锅是兰州人离不了的一种生活器皿，兰州人熬中药的药罐子也是砂锅的延伸产品，属于砂锅的一个种类。
在上个世纪七八十年代以前，兰州人还经常使用“兰州砂锅子”这个词语，这是兰州人对人的一种贬义称呼，在骂人时经常使用。兰州文史专家邓明先生解释说，清朝后期时一些八旗子弟不务正业，家道中落后生活无所依靠，就在辕门外(现中央广场)的月牙桥下寄生。他们白天捧着砂锅在城内到处要饭，夜间睡在桥下面。如果衙门中的官员外出时，就发给这些人穿上号服，让他们打着旗帜和牌子出行。旧时候，兰州人带着孩子路过辕门，经常指着桥下的那些叫花子对孩子说，如果不从小学好，长大就会变成兰州砂锅子。由此，“兰州砂锅子”在兰州演变成对叫花子的代称。旧时候，有一句形容兰州落后状况的著名顺口溜，就是前几年一个兰州方言的快板又提起的俗语：“炕上睡的尕老汉，砂锅里煮的洋芋蛋。”在兰州人经常使用的歇后语中，有许多有关砂锅的词语，如：“打破砂锅——问(纹)到底”、“砂锅子捣蒜——一锤子的买卖”等等。兰州著名小吃“热冬果”和“灰豆”都是用砂锅慢火煮的。
强大生命力
作为炊具的兰州砂锅，本地厨师手中花样百出，他们利用砂锅烹制出许多精美的佳肴，有“砂锅豆腐”、“砂锅丸子”、“什锦砂锅”等小吃，汤鲜味美，经济实惠，是人们非常喜欢的美味佳品，“兰州砂锅”成了一个知名品牌，至今仍受到兰州人的钟爱，在兰州的大街小巷都可见挂着“兰州砂锅”招牌的店铺。旧时兰州有句俗语：砂锅不滚，滚了不肯，就是说砂锅非常适于炖煮食物，可以将食物的味道全部煮出来，同时调料也渗进食物中，形成味美汤香的佳肴。现在，随着铁、铝等新材质器皿的普遍使用，人们在日常生活中基本不用砂锅，但是兰州砂锅品质独特，它所烹出的食物风味独特，让人们不能完全舍弃。在时下各种高科技产品流行的时期，由于其耐高温、耐酸碱、稳定性好，煮肉味香，不易发馊，依然深受人们欢迎，作为兰州地方特有的一种炊具保留下来。
诞生在千万年前
兰州地方史专家邓明先生介绍，兰州砂锅究竟是什么时候开始制作的，现在已经无从考证了，目前有关兰州砂锅的最早记载见于明清时期的文字中。兰州市博物馆文博馆员李铁雁对陶器精于研究，他说现在没有文字证明兰州砂锅起源于什么时候，但是根据砂锅的制作原料和器型等特征分析，砂锅与新石器时代的陶器一脉相承，属于一种夹沙陶器。夹沙陶硬度强、耐高温，常适于烧煮食物，是古人常用的加工熟食的器物。据此推断兰州砂锅至少有6000至10000年的历史。兰州砂锅制作工艺并不是十分复杂，但是需要很多技巧，只有熟练工匠才能做出精美的砂锅。采用的原料主要为柔软、韧性好、耐火强度高的煤矸，和上碾成粉末的炉渣，拌均匀加水和成泥，多次击打使矸泥很柔韧，然后在专用的模具上拓成形，凉干之后再上釉，在明火上直接焙烧成砂锅。

兰州人对于吃是很讲究的，好吃的餐馆遍布大街小巷，食客也是络绎不绝，兰州小吃名气大，比如大家都知道的兰州牛肉面，这是兰州最著名的美食名片，今天为大家盘点兰州市十大特色小吃排行榜，最好吃的兰州特色小吃都在这里了。

NO1兰州牛肉面
如今兰州牛肉面已经在全国各地都开起了分店，兰州牛肉面也成为了兰州最知名的美食之一。来到兰州当然不能错过品尝地道兰州牛肉面的机会啦！但是，在兰州，挂着“兰州牛肉面”的馆子太多了，就算是回民经营的馆子，每一家也可能不一样，地道的兰州牛肉面“一清、二白、三红、四绿、五黄”，色香味美。
NO2酿皮子
酿皮子是回族风味小吃，酿皮子很多人更愿意在夏天吃，清凉爽口，而且还很下饭，是最好的选择。酿皮子物美价廉，一年四季都有卖，在很多的餐厅也可以点到，兰州酿皮子色泽橙黄，加入了辣椒油、醋、蒜末、酱油等佐料，吃起来很有韧劲，颜色也相当诱人，香味浓郁。
NO3浆水面
浆水面是传统特色小吃，用浆水做的，在兰州相当的火爆，兰州浆水面制作也是最讲究的，浆水面味道酸辣，口感清香，很多人喜欢吃。浆水面加入了浆水菜，浆水菜主要是以芥菜为主，浆水面和酸汤面类似，浆水是发酵而成，所以味道是酸的，具有解渴消暑的作用，将摔面搭配酱排骨等配菜，让人食欲大增。
NO4兰州凉面
兰州除了牛肉面之外，兰州凉面也是一绝，兰州凉面加入了胡萝卜、芹菜等卤料之后口味更好，兰州人吃凉面喜欢搭配一些配菜，比如烤肉，每份凉面还会配上一碗好喝的素面汤，夏天吃兰州凉面是最适合的，清凉爽口，冬天也可以吃，只不过冬天凉面汤会换热汤。
NO5牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟大家应该都听说过了，这是一种很知名的小吃，用牛奶、鸡蛋、醪糟制作而成，在兰州，牛奶鸡蛋醪糟是男女老少都爱吃的美食。醪糟营养家孩子极高，很容易被消化吸收，还能增进食欲，牛奶鸡蛋醪糟吃起来滑嫩爽口，香甜中还带着一些酸味，色香味俱全，来兰州必吃美食之一。
NO6甜醅子
甜醅是西北地区非常具有特色的一种小吃，采用的是燕麦或者是青稞制作而成。甜醅子一般是清明节之后开始制作，甜醅子的原料一种是莜麦，一种是青稞，两种做法基本上行是相同的，，甜醅子和醪糟有一点像，口感偏甜，在兰州的大街小巷基本上都可以看见，尤其是夏天的时候，吃的人就更多了。
NO7手抓羊肉和黄焖羊肉
在西北地区，黄焖羊肉和手抓羊肉都是非常著名的菜肴，只要去到西北，羊肉是一定要吃的，而这两道菜就是最受欢迎的。手抓羊肉更加注重羊肉的原汁原味，黄焖羊肉则口味更丰富，把羊肉和土豆、粉条等食材加入调料炖熟，还加入了手擀粉，手擀粉是一定要加的，汤汁和羊肉的融合，鲜香可口。
NO8炒面片
炒面片是著名的西北风味小吃，也是一种特色面食。炒面片看似制作简单，实际上制作还是很讲究的，面片的配料有肉丁、笋片、辣子等等，将面片和这些配料放进炒锅里面翻炒，然后加入胡萝卜、洋葱、青椒、土豆丝等材料，炒面片价格便宜，是每一家餐馆都会有的一道特色面食。
NO9灰豆子
灰豆子是用豌豆桌子坐的一种甜食小吃，其实就是一种加入了食用碱的豌豆汤，使用的是当地的蓬灰与豌豆，还有红枣以及白糖放锅里面一起煮，熬成粥即可，豌豆吃起来棉纱香甜，还有阵阵枣香和甜甜的豆香，一年四季都可以吃的一种美味，早晚都可以吃，老少皆宜。
NO10热冬果
热冬果是兰州很风靡的一种街头小吃，在兰州已经流行了超过百年，吃热冬果最好的季节在冬天，号称冬季下火佳品。每到了初冬时节，兰州的街头就开始卖热冬果了，煤炉上一个砂锅，煮着大梨，热气腾腾，还散发着药味和梨香。遇到下雪天，吃碗热冬果，就能温暖全身，很多兰州人都会买。
兰州小吃在全国都很受欢迎，不仅特色鲜明，味道也很多变，兰州市十大特色小吃排行榜，你都吃过吗？

兰州有什么美食

兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。以下这几个更为出名。
酿皮
酿皮有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭。酿皮一年四季都有出售。
兰州牛肉面
地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。
甜醅子
甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。

兰州甘肃有什么好吃的

兰州甘肃有什么好吃的
甘肃是一个拥有丰富饮食文化的省份，尤其是以兰州拉面和羊肉泡馍闻名于世。兰州拉面是甘肃特色小吃之一，它的成分主要是小麦面条和牛肉，口感细腻，汤汁鲜美，而且还有传说中有养生功效的“绍兴黄酒”。兰州拉面配料多样，除了牛肉还有牛肚、牛筋等，食用量也因人而异，可选大碗、中碗和小碗。羊肉泡馍是另一道甘肃特色小吃，由浓郁汁料、羊肉、面皮组成。这一道菜以其咸鲜口感，肥瘦相宜的羊肉和软嫩可口的面饼，融合了中西部地区多种风味特点，是一道家家户户都喜欢的美食。
除了兰州拉面和羊肉泡馍，甘肃还有很多其他美味佳肴。比如，定西烤全羊、平凉驴肉火烧、酒泉胡辣汤等等。定西烤全羊汁液浓郁，肉质鲜美，肉与骨分离，口感酥脆。平凉驴肉火烧以驴肉为主要原料，烤制至表皮金黄，内部鲜嫩。酒泉胡辣汤是在辣椒、胡椒等香料调配下，放入牛肉、羊杂等材料熬制而成，其汤味醇厚，辣而不失清香，调味适中，营养丰富。
最后也是最重要的是，甘肃还以其优美的自然风光而闻名。甘南六盘山、天水麦积山石窟和张掖丹霞地貌都是值得游客前往的旅游胜地。在这些地方，游客可以品尝到各地美食，感受到独特的文化氛围，还可以欣赏到绝美的自然风光。甘肃的饮食文化和旅游资源确实让人心旷神怡，不妨来一次甘肃之旅，体验这些美食和风景的魅力吧。

兰州都有哪些特产？

1、第一个，在我认为最赞的就是百合啦。百合的功效网上一搜一大堆。有新鲜的可以买新鲜的，没有新鲜的可能就只能买真空包装的。但是肯定是新鲜的更赞啦。还有百合干什么的，也可以买；我们自己家里是用白合和银耳钝羹，润肺清火，好多功效； 2、永登

的苦水玫瑰我所知道的就是这个玫瑰和蜂蜜腌制，然后拿来泡水喝，是纯对美去火美颜。当然也有现成的花茶卖，还不错。当然也有很多衍生产品，什么精油啦之类的，好吧，我就不帮人家做广告了。 3、然后我在机场还看到一个不错的伴手礼兰州其实我们最熟知的还是他们的拉面，兰州拉面就象是兰州的名片。我还看到有兰州拉面做成象方便面这种形式，可以携带作为伴手礼的。非常有当地特色了。 4、另外当地还有枸杞，爱养生的朋友，一定会喜欢的。甘肃省靖远县枸杞也不错，市面上也有很多相应的产品。另外我在当地还买到了下面的这种黑枸杞，带给朋友。据当地的朋友介绍，黑枸杞本身的滋补功能会比红色的枸杞更赞一些。 5、还有一样，可能相对会感觉普能了些，黑瓜子。老实说，我觉得有点普通。但是当地的朋友介绍给我，说是和别的地方的还是不一样的。片大、皮薄、肉厚……，还有好多别的特点，网上也有介绍，我就不赘述了。但是朋友买了给我们吃的有一点和别的不一样的，就是是湿的。不是我们平时吃的脆干的那种。是湿的。个人感觉反而比脆干的那种嗑起来方便些。当然这种湿的黑瓜子只是一个品种啦，当地还有好多别的品种的黑瓜子的。买来作为伴手礼也是不错的。

兰州是黄河流域唯一黄河穿城而过的省会城市，市区依山傍水，山静水动，形成了独特而美丽的城市景观。南北群山对峙，东西黄河穿城而过，蜿蜒百余里。既体现了大西北的浑壮雄阔，又展现了江南的清奇秀丽，将丝绸之路文化、黄河文化和民族文化汇集其中。自然，兰州的特产也不少。

1、兰州砂锅 “兰州砂锅，驰名各县；坚固耐用，轻巧灵便；不炸不裂，米汤，又香又粘；煎炒鸡蛋，既嫩且鲜；熟菜炖药，色味俱全。”这是至今流传兰州的一首《砂锅谣》。兰州砂锅子。包括砂罐、砂壶、煨罐、火锅等二十多个品种，自古为城乡人民所喜爱，是甘肃省久负盛名的传统产品。其用途有二：一是在罐内装上石灰等物，作防御武器；二是用于化钢、制造各种工具，遂制造粗砂陶器产品。兰州砂锅子选料谨严，工艺精良。它选用兰州大煤山色青、质细、无杂质、柔软、韧性好、耐火强度高的坩泥、好块煤、白土以及有、无烟煤。其制法是先把选好的坩泥粉碎，把块煤烧成半生的渣子，拣尽釉子，筛尽白灰，粉碎成细末，再把白土磨成细末，制成锅坯，晾干，上釉子，装窑，焙烧而成。兰州砂锅用途极广，使用价值很高，为全省城乡人民所喜爱，亦作为特产，被来兰旅客带往全国各地。兰州厨师尤喜用砂锅子烹制出闻名遐迩的“砂锅丸子”、“砂锅豆腐”、“酸菜火锅”等等。在民间和高级筵席中许多具有地方特色的名菜，以砂锅所烹者最为讲究。

2、水烟水烟又称九叶芸香草，属黄花烟种。兰州地处黄河沿岸，背山临水，多淡栗色粉砂质土壤，肥土层深厚，含有丰富的石灰质和钾元素，十分有利于烟草的生长。所产水烟以丝、色、味三绝闻名全国，有“兰州水烟天下无”之誉。其制作过程是：把宽大肥厚的翠绿烟叶，去掉茎根阴干，加入槐花、紫花、碱、白矾、石膏等混合蒸煮；并搓以清油、食盐、姜黄；加入当归、香草、薄荷、川芎、苍术、冰片、麝香等香料，搅拌均匀，压制成一公尺见方的烟墩；再人工推成细丝，刨丝后在模具内压成小方块，即可包装出售。根据制作工艺的繁简不同，兰州水烟又可分为青、黄、绵烟三种类型。过去兰州水烟依其质量差别可分为“甘”、“肃”、“合”、“作”四个等级；而近年新创的“兰”字牌水烟以色香味形俱佳而迈轶前代，被誉为烟中“王牌”。兰州水烟做工精细，色泽清亮，丝细条显，气味芬芳，为烟中佳品。吸用兰州水烟，有耐寒、提神、顺气、防蚊等功效。兰州水烟东出潼关后，由于空气变湿，绿色变白，又称“银丝”或“白条”。这时烟味也变得更加醇厚芳香，成为地气潮湿、瘴气弥漫的阴湿山区和低洼湿地的消瘴“神药”。

兰州的特产有很多，但是最知名品牌属百年非遗，兰州水烟，公认的老牌子有榆中金崖、青城出产的兰州水烟最佳，时代在进步，随着香烟的流行，水烟不可避免地会走向颓势、以至逐渐消亡的今天。兰州水烟，已经成为一种文化的代名词，永远定格在繁华落尽之后的沧桑之中，留在人们的记忆深处……，兰州西果园的百合是兰州知名的土特产品牌，皋兰苦水玫瑰的，什川的软儿梨，安宁的白粉桃、甜倍子、热冬果等等，兰州的土特产很多就不一一列举了，欢迎你来兰州观光品尝。

1、兰州百合。每年10月份左右鲜百合下来，可以真空包装，邮寄携带。

此特产适合全家、也适合送礼。

有条件有机会，建议买鲜百合，带点泥土，也不是那么白。至于百合的功效和食用方法，网上一搜一大把。

2、苦水玫瑰每年4月份，新鲜的玫瑰会下来。可以泡茶、玫瑰加工的精油等周边都可以卖。

此特产适合送女性朋友、玫瑰花自己泡茶也很不错。

3、真空包装的牛腱子肉，煮好的一大块真空包装牛肉面馆有售卖此特产适合家人

4、兰州烟吸烟有害健康适合送男性和送礼

5、三炮台盖碗茶适合家人和送礼

6、兰州地产水果日照充足、自然成熟、甘甜可口。如静宁红富士苹果、天水花牛、安宁白粉桃、黄河蜜、白兰瓜、软儿梨。适合家人和送礼。

7、大板瓜子、甘草杏、牦牛干等零食。

8、兰州牛肉面，现在也有真空包装，不过我没有吃过。

目前能想到的就这么多，以后想到了，再补充。

兰州地处我国西北内陆，可以说是黄土高原上最大的城市，一说起黄土高原大家可能会想到干旱贫瘠，但兰州却不是这样，因为兰州有黄河，黄河穿兰州而过，大大改善了兰州的气候条件，所以兰州的气候并不恶劣，自然造就了兰州富饶的物产，兰州特产有很多，玫瑰、百合等等常见的就不说了，就说几样比较独特的，别处没有的。

一、软儿梨

软儿梨是兰州地区最独特的特产，河西及兰州周边也有吃软儿梨的西关，但兰州更甚，主要产区在皋兰县的什川镇，那里有世界上最大的古梨园，软儿梨一般在冬季食用，冬季各菜市场都有售，样子看起来黑不溜秋的很难看，但是吃起来味道可口，清爽无比，非常适合干燥的冬季食用。

简单的说其实就是在寒冷的冬季将梨冻到变质，冻到颜色发黑，等彻底冻黑冻硬就可以食用了，食用的时候先泡在水里，渐渐的梨的外表会被一层冰所覆盖，然后剥开冰层就可以食用了，用勺子吃，口感很棒，和吃冰淇淋的感觉很像，软儿梨一直能放到来年开春，春天天气开始变暖，软儿梨开始融化，可以直接放到碗里，等它融化汁液会很多，食如甘蜜，比起冬季又是一种口感。

二、灰豆子

灰豆子是兰州独有的一种甜食，这里说的灰是指蓬灰一种兰州特有的食用碱，从植物中提炼出来的。豆子就是普通的大豆，豌豆，加蓬灰是为了让豆子绵软，让汤里有一股说不出的香味，这种香是任何食物中都不会有的。

做法并不难，将豆子在清水中浸泡，要多泡一会，兰州人一般都是泡十个小时左右，泡到豆子变软涨大，然后离干水份；放入炒锅开炒，要不停的搅动；以免糊锅。炒出豆香味后加水煮，煮开后加入蓬灰，没蓬灰用食用碱代替也行，等豆子煮烂煮稠放入红枣继续煮，等红枣烂了就可以吃了，吃的时候加入白糖，不喜欢吃甜食的也可以不放糖。很多来兰州玩的外地朋友都很喜欢这种味道。

以上就是兰州最独特的特产了，来兰州的朋友一定不能错过。百合、玫瑰、rang皮子、牛羊肉等等虽然在兰州很出名，但都是比较常见的，其他地方也能见到的东西，这里就再不做介绍。

　　瓜子的确是兰州的特产，但带湿的会坏的，干的“正林”就有，但是“正林”哪都有的，广告说“有中国人的地方就有正林瓜子”滴！我觉得甘草杏应该是首选，女孩都超喜欢吃，价格也不贵，16个人嘛就可以多买点，百合干也是一定要带的，到超市买“金葡萄”牌的，这个厂家做百合干很多年了，买价格高一点的，让女朋友带回家孝敬老人，煮粥放进去味道好极了，还有蕨麻，也是这个厂家的，也要买的，蕨麻俗称“小人参”呢！再就是临泽的小枣，这个你要找找，不是让你买新鲜的，是加工好的，很甜的，还有枣蜜，很养颜补血的，为什么牛肉干不好带回家呢？要知道这里是正宗的青海牦牛肉干哦！再就是三炮台了，我每次也都带的，好了，大概就这些吧，再就是甘肃盛产的补药，当归呀，枸杞呀，锁阳呀，鹿茸呀，这些你自己拿主意吧，希望能够帮助上你^_^！我老公也是湖南人！

兰州位于我国的西北地区，当地的好吃美食数量都还是挺多的，而且还有好多好吃的面食，像比较有名的就要数兰州的牛肉面了。可能有人会说兰州拉面很有名一些，但是这话千万不要在兰州说，因为兰州拉面根本都不是兰州的。

还有兰州的酿皮、杏皮水、手抓羊肉、黄焖羊肉、甜醅子、牛肉鸡蛋醪糟、灰豆子、炒面片、三炮台、烤羊肉串、宁夏软儿梨、白凤桃、旱砂西瓜、兰州蜜桃、白兰花、高三酱肉、安宁白凤桃等都是兰州地区的特产名吃，有机会可以尝尝。

除了兰州的牛肉面，当地的清汤牛肉面也是相当的不错，里面不放任何的牛油和红油，把牛肉充分炖烂，吃起来汤汁相当的不错，还有兰州的籽瓜、麻辣烫、烫面饼子、兰州的烤全羊、凉面、苦水拉条子、黄焖羊肉、兰州泡馍等都是当地的名吃。

兰州特产

1.首推兰州百合，百合味甘、性平、无毒，甜美可口，归心、肺、大小肠三经，有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神，促进血液循环、清热利尿等功效，尤其对肺结核、气管炎的滋养、缓解作用甚佳。新鲜百合每年冬春两季可以买到，现在也有真空包装的。

2.兰州水烟。这个不多介绍，毕竟烟草对身体不好。

3.苦水玫瑰。苦水是兰州市辖县永登的一个小镇，栽植玫瑰已有200余年历史。苦水玫瑰品质较好，得益于较大的温差和充足的光照。喜爱花茶的女士可以买点。

4.三泡台。以兰州特有的大叶茶为主，辅以桂圆、荔枝、枸杞、红枣等干果，配冰糖。地道兰州喝三泡台一定要用瓷质的盖碗，周末携妻带子，坐皋兰山腰，望黄河一脉，品香醇茗茶，的是惬意。外地朋友想要品尝，有包装好的干茶包。

5.冬果梨。前段时间朋友拿了一个，真空包装，同时也要冰冻保存。这东西冬天咳嗽时吃来，止咳有奇效。

6.眼镜瓜子。最早在西固有卖，后来传遍兰州，正宗是谁家已不可考。瓜子半湿，入口味道醇厚，据说用鸡汤熬制。

7.五泉大豆。兰州人管蚕豆叫大豆。用当年的干大豆烘焙而成，香酥可口。一年四季都有的卖。南方朋友带点路上吃可以，带多了回到南方，遇潮湿天气，大豆就会变的又皮又韧。享受这个美食可是要看天时地利的。

在兰州生活二十余年，感情很深。至今忘不了牛肉面的香辣滚烫、酿皮子的丰盈柔韧，忘不了那黄河臂弯里既粗旷豪迈，又婉约优雅的兰州城。推荐一些特产，不一而足，实不能代表兰州的所有。

我来说说什么不适合带

兰州鲜百合，听说兰州百合很出名，也很有营养价值，我就买了一箱鲜百合，跨越重重高山，带回家，结果，老爸老妈一看傻眼了，说我买蒜干嘛？家里也能买到，我费了九牛二虎之力跟二老解释那是百合，兰州特产，很有营养。二老一听儿子说得挺有道理，那就尝一尝，结果就尝试了一下炒菜，煮粥，二老发现没啥味道，还不如洋葱，说让我以后别买了，我真是百口难辩。吃一堑，长一智，我也暗自提醒自己，以后别买这些稀奇玩意了，老爹老娘不喜欢。

兰州地形两山加一河，它的特产也是由特色的地理环境促成的，特产还真的不少。

1.牛肉面

兰州最有名的当属“牛肉面”，每个来兰州旅游的人都会吃一碗当地正宗的“牛肉面”一饱口福。

2.百合

旅游完了走的时候也会带点土特产，有百合，百合一年四季都有，当年的10月次年3月份口感最佳，如果错过这个时间可以带点百合干。

兰州的百合口感有淡淡的清甜，不苦，营养价值和药用价值全国最佳。

3.兰州安宁白凤桃，如果你8月初来兰州可以买到，虽然价格比较高，可以买来尝尝，就是不容易买到正宗的，可以找本地向导。

4.永登苦水玫瑰

可以买花瓣回去泡水喝，也可以买玫瑰酱，那真的是香气扑鼻。

5.三泡台

兰州三泡台是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成。

泡上一杯三泡台，在黄河边可以坐一整天。