油炸鸡爪怎么才能蓬松变大？
1.
白醋浸泡：碗中放入白醋150毫升，然后再放入鸡爪200克，浸泡两个小时即可。白醋能够使鸡爪膨胀变得更大。
2.
可以使用玉米淀粉：盆子当中放入玉米淀粉50克，再加入鸡爪500克，用手抓拌均匀，锅中放入食用油50毫升，然后再放入鸡爪500克，炸至金黄即可捞出，这样也能够使鸡爪蓬松变大。
3.
可以使用花生油：在炸鸡爪的时候必须使用花生油，既有花生的浓香，而且也能够促使鸡爪蓬松变大。
鸡爪怎么炸能起松皮？
鸡爪怎么炸能起松皮？或许有很多小伙伴不知道，下面为你介绍下鸡爪炸起松皮的方法，希望可以帮助到你。
1、鸡爪放入盆中，清水浸泡20分钟，再用清水冲洗干净。
2、把洗好的鸡爪放入碗中，撒入适量的食盐和白胡椒，抓匀，腌制30分钟。
3、打一个鸡蛋，并放入适量淀粉搅拌均匀，把腌制好的鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液。
4、锅里倒油，炸至金黄后捞出。炸的时候要注意盖上盖子，避免油四处飞溅。
5、油烧热后倒入刚才炸过的鸡爪，炸到外皮起酥，摆盘，放入辣椒粉，即可。
怎样炸凤爪才起泡才松软透心？
主料：凤爪（鸡爪 ） (8个) 辅料：砂糖 (50克)、水 (50克)、油做法步骤：
1、锅中放砂糖 50克 清水 50克放入锅内，煮成糖色；
2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；
3、取一奶锅，放入油烧至四成热；
4、分两次炸制。期间需要翻面；
5、炸至枣红色捞出沥油；
6、准备卤汁材料；
7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟；
8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上；
9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开；
10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。
主料：凤爪（鸡爪 ） (8个) 辅料：砂糖 (50克)、水 (50克)、油做法步骤：
1、锅中放砂糖 50克 清水 50克放入锅内，煮成糖色；
2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；
3、取一奶锅，放入油烧至四成热；
4、分两次炸制。期间需要翻面；
5、炸至枣红色捞出沥油；
6、准备卤汁材料；
7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟；
8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上；
9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开；
10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。
到此，以上就是小编对于油炸鸡爪怎么炸蓬松的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸鸡爪怎么炸蓬松的3点解答对大家有用。
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