五大“世界美食之都”联合发布“淮安宣言”深化国际合作

根据宣言，中国五大“世界美食之都”将对传统烹饪食材、烹饪技法、风味特色进行富有成效的挖掘与推广，努力使传统饮食文化不断发扬光大，结合现代饮食理念，烹制出更多适应当代消费者的美食。同时依托城市丰厚的文化积淀及创新产品，推动美食的产业化，坚持绿色发展、深化国际合作。

淮安位于中国南北地理分界线、南北气候过渡带、南北文化融合区的特殊位置，形成了和合南北、刚柔相济的美食文化。淮安高度重视淮扬菜产业发展，挖掘淮扬菜悠久的美食文化，不断放大其丰富的品牌效应，有效提升了城市的知名度、美誉度。2021年11月成功获得“世界美食之都”称号，也成为我国第五座“世界美食之都”城市。

参会各方还表示，要把美食与产业化发展、历史文化相结合，要进一步擦亮“世界美食之都”金字招牌，共谋美食产业富民的机遇。

淮安“国际淮扬菜学院”揭牌仪式。摄影沈海江

澎湃新闻（www.thepaper.cn）注意到，大会还举行了淮安市“世界美食之都”示范店、特色店的授牌仪式；举行了淮安“国际淮扬菜学院”揭牌仪式；发布了《2022年“世界美食之都”城市绿色健康可持续发展淮安宣言》。

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