大家好,今天小编带来消失的川味名吃成都八号花生米的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
早年的华西坝有大熊猫
八号花生米的第一拨粉丝,是来自全国各地的高校师生和美国大兵。
1、陈麻婆豆腐。“老字号”名店陈麻婆豆腐创业与清朝的万福桥,现位于西玉龙街,豆腐色泽鲜亮,牛肉粒酥香,色香味俱全,麻辣适当,具有川味特色,地道下饭,成为了许多人心中的回忆。
2、夫妻肺片。夫妻肺片于成都来说家喻户晓,由30年代郭朝华夫妇在成都总府路所创,薄薄的肺片与正宗的卤味伴起来又麻又辣,美味发挥到了极致。
3、筷子米线。采用秘制老坛工艺农家泡菜,味道浓郁,鲜美脱俗,火辣异常,老坛味十足,让人控制不住自己停下来享受这美食。
4、龙抄手。创始于上世纪40年代的龙抄手历久弥新,皮薄,细搓慢揉,擀面如纸;馅嫩,香甜可口;汤鲜,用鸡肉、猪肉猛火慢煨而成,为成都小吃的佼佼者。技艺精湛,用量上乘,爽滑鲜香,汤色浓白,味道鲜美,最值得消费者一尝。
5、奶汤面。起源于四川的奶汤面以面汤如奶而著名,微火熬煮猪骨、鸡骨,于清晨熬熟的汤变成了奶状,用这种汤煮面加上急死、酸菜肉丝等臊子美味可口。
6、川北凉粉。创立于清朝末年的川北凉粉治疗独具特色,用料十分考究,红辣味醇与鲜香爽口的川味风格使其在成都鼎鼎大名。川北凉粉由豌豆粉熬制而成,透白明亮,细腻柔嫩,软而不绵,细嫩清爽,汤唯爽辣味浓,令人回味无穷,是难得一遇的美食小吃。
成都本地人有什么推荐的美食?
一、成都十大美食-夫妻肺片
夫妻肺片最早是由一对姓郭的夫妻发明,这对姓郭的夫妻采用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛头皮,进行调味,他们制作的肺片味道独特,吃起来非常爽口、下饭!在成都,只要有客人,大部分的家庭都会去买肺片招待,这也是成都餐桌上的“常客”。
二、成都十大美食-担担面
担担面作为成都人早上必吃的美食之一,最早开始流行驶一个自贡小伙挑着担子沿街叫卖。小伙儿将煮面的锅中间隔开,就跟我们今天看你到的鸳鸯锅一样,一边炖鸡炖猪蹄,一边煮面,煮好面之后,用鲜美的汤汁浇上去,配上佐料,味道极美。如果你来到成都,早上来一碗担担面,那生活简直赛神仙!
三、成都十大美食-龙抄手
龙抄手其实就是北方人经常说的馄饨,在成都大家都叫抄手。龙抄手的食材都是采用鸡肉和猪肉身上特定的部分制作而成,肉质爽滑细嫩,皮薄肉嫩的龙抄手非常受到大家的喜爱,不管是当地人还是游客,对龙抄手都是100%的好评。
四、成都十大美食-串串香
串串香是成都驰名中外的一道美食,更是成都街边小巷、街头巷尾、夜市餐桌的一道必备菜品。串串香是把菜和肉切下,用竹签串起来,顾客选择要吃的菜,然后用特制的汤料烫好。串串香的味道普遍偏辣,不会吃辣的小伙伴可要小心啦!
五、成都十大美食-肥肠粉
肥肠粉中的“粉”可能跟很多北方地区用的材料不同,成都的“粉”是采用的是马铃薯、红薯作为原料,经过十多道工序,打磨成面条一般,味道却跟面条大不相同。在成都,肥肠粉应该算是相当特别的一道特色!
六、成都十大美食-钟水饺
面食是北方人的最爱,所以成都的水饺跟北方的还不一样,钟水饺同其他水饺不一样的地方就在于,水饺个儿小,皮薄,皮薄到什么程度呢?就是煮好的水饺透过皮可以看到里面鲜嫩的馅儿。吃钟水饺的时候,成都人一般喜欢做成红汤的汤饺,不过拿一个专门调味的蘸料,蘸着吃味道也是相当美味的。
七、成都十大美食-麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。
八、成都十大美食-二姐兔丁
成都没有特别吃某些肉的习惯,但二姐兔丁在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。
九、成都十大美食-酸辣豆花
豆花应该是各地人都爱的一道菜品,而成都的豆花还不一样,成都的豆花一般是酸辣味儿的。豆花最开始是很多小贩挑着挑子沿街叫卖,如今成都的豆花早已进入各大饭馆,变成人们口中赞不绝口的精品!
十、成都十大美食-三大炮
三大炮当属成都名小吃中最具特色的一个,由于名字取的特别,很多外地人来了成都,都是直接去找三大炮。而三大炮的名字跟制作过程有关。三大炮是用糯米制作的,制作三大炮的时候,厨师会把揉好的糯米球扔到案板上面,糯米球便会顺着案板“铛、铛、铛”弹三下,落到锅里面煮。煮好的三大炮非常具有弹性,非常滑口。
成都有哪些值得强烈安利的美食?
成都是中国四川省的省会城市,也是中国西南地区的重要城市之一。成都是中国著名的美食之城,拥有众多美食,其中最著名的是川菜。下面是我强烈安利的成都美食,从多个角度进行分析。
一、川菜川菜是成都最有名的美食之一。川菜以其独特的麻辣口味而闻名于世。川菜的调味料是由辣椒、花椒、豆瓣酱等多种调料组成的,这些调料让川菜的味道异常鲜美。川菜的菜品种类也非常多,包括麻辣火锅、水煮鱼、回锅肉等等。其中,麻辣火锅是最著名的,因为它是成都人最喜欢的美食之一。在成都,麻辣火锅的分店遍布城市的每个角落,让人随时随地都能品尝到正宗的麻辣火锅。
二、小吃成都的小吃也非常有名。这些小吃通常都是在街边小摊上出售的,非常经济实惠。其中最著名的小吃包括麻婆豆腐、抄手、春卷等等。这些小吃不仅味道鲜美,而且价格便宜,非常适合游客品尝。
三、茶文化茶文化也是成都的一大特色。在成都,茶馆是人们聚会、闲逛、休息的好去处。成都的茶馆非常多,每个茶馆都有不同的特色。在茶馆里,人们可以品尝到各种不同的茶叶,了解到茶文化的历史和传统。茶馆里的服务员还会为客人表演川剧、变脸等传统艺术表演,让人们在品尝茶叶的同时,还能感受到成都的文化氛围。
四、夜生活成都的夜生活也非常丰富多彩。在成都,有很多夜市和酒吧。夜市是人们购物、品尝小吃的好去处,而酒吧则是人们聚会、娱乐的好地方。成都的夜市和酒吧通常都很热闹,让人们感受到城市的活力和魅力。
总之,成都是一座美食之都,这里的美食不仅味道鲜美,而且价格便宜。除了美食之外,成都还有茶文化、夜生活等丰富多彩的文化活动,让人们在这座城市里度过一个愉快的假期。
成都有哪些特色小吃?
第一对夫妇的肺片,主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,经过精心腌制后,再仔细切片。它们色泽艳丽,鲜嫩可口,麻辣鲜香,非常开胃。
第二个兔头,兔头,是以兔头为主料做的菜。
第三种甜水面,甜水面,因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲,还加了一些花生和辣椒,在口中留香。
四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软,甜而不腻,非常好吃。
五龙抄手,皮薄馅嫩,爽滑可口,汤浓白。寓意,龙虎飞跃,吉祥如意,生意兴隆。
川味代表:四川成都特色小吃有哪些
中国菜分很多种,有湘菜粤菜,川菜之类,说到川菜肯定是四川成都了。来到成都一定要去吃一下当地的美食,下面是我带来的四川成都特色小吃有哪些,谢谢查看。
川味代表:四川成都特色小吃有哪些 1、狼牙土豆
狼牙土豆是成都的一种地方风味小吃,是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜,制作也更为简单快捷,很受年轻人喜爱,但营养过于单一,没有狼牙土豆健康。
2、葱油饼
葱油酥在川式糕点中,葱油酥椭是圆形块状,饱满完整,大小均匀,不翻酥脱酥,因带有浓郁的葱香味而备受现代都市人的喜爱。我每次宫廷糕点里面买排队就要排很久不管什么时候都是人山人海的。
3、米凉粉
米凉粉被称为成都凉粉。是四川成都地区著名的传统风味小吃。常用于热吃,风味地道,乡情浓郁,颇受欢迎,米凉粉是大多数人喜欢的一种美食,不管是年轻人还是老人都喜欢,我就是真的很喜欢每次一碗根本就不够最少也要吃两碗,是不是很能吃啊?
4、甜水面
甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃,面条大概有筷子头那么粗,所以这个面入口有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎,感觉相当好,甜水面很适合刚到成都来不适应成都重口味,可以先吃下甜水面甜而不腻。
5、棒棒鸡
棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具,棒棒鸡里有很多种口味,麻辣,五香,香辣等如果喜欢更加重口味还有泡椒那就真的很辣了,童鞋们你们喜欢什么味的呢?我我喜欢麻辣的。
6、水煮肉片
水煮肉片是特色传统名菜,属川菜系,此菜麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,水煮肉片在很多地方都可以看到,但是也要尝试一下正宗的,此菜很适合下饭。
7、粉蒸排骨
蒸排骨是一道四川的汉族名菜,属于川菜,粉蒸排骨在四川属于一道经典家常菜,粉蒸排骨下面土豆就是绝配,我在家里面就经常自己做,很简单一道菜,在川菜馆里面就可以吃到。
8、火爆腰花
火爆腰花是一道四川的汉族名菜,属于川菜,质地细嫩,咸鲜醇厚。主要食材是猪腰。用哔剥作响的的大火,猛油爆炒出来的菜生鲜油亮,令人食欲大增,有些童鞋应该不喜欢内脏所以就不喜欢,喜欢的童鞋是不是很爱它,我就是爱它的那种类型。
9、四川腊肉
在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品,腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日,而后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序,腊肉在四川美食中有不可磨灭的地位没有人会不喜欢这道菜,腊肉不管是炒蒜苗还是炒辣椒绝对的好吃。
10、冒菜
冒菜起源于成都,具有四川特色的传统小吃,冒菜和串串香,火锅类似,也被称为一个人的火锅,在成都二个人一起去吃点上十几块钱冒菜在配上一碗米饭就搞定。适合朋友,情侣,同学一起。特别是广福记冒菜。
后缀:消失的川味名吃,成都八号花生米
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