浙江人的火锅——金华筒骨煲

? ? 2018年? ? 5月2日? ? 星期三? ? ? 晴

说起金华胴骨煲，金华本地人以及经常来金华的外地人都应该知道。因为金华人经常会选择闻名江南的煲庄一条街，招待客人或朋友聚餐！

金华胴骨煲是一种美味砂锅炖品。它采用二十多种中药及香料，经过精心调配，再和猪胴骨(棒骨)一起，经过二十多个小时熬制，打造成一道味道独特，价廉物美的滋补养生菜品。

煲庄的庄主们，后来又研发出很多品种的金华煲，有蛇煲，龙凤煲，鸽子煲，老鸭煲，酸菜鱼煲，茵菇煲等等。当然，唱主角的还是金华胴骨煲。

金华煲真正兴旺起来，还是在七十年代末。当时正是温州人开始走向全国，推销他们生产的温州货的时期。温州，丽水方向所有的人和货物进出都要在金华中转，全国各地的人跑往温州，丽水也要在金华停留。所以金华火车站当时成了金丽温的中转枢纽。

稍微有点年纪的人，对当时的金华火车站那一片的繁华应该都有印象。其实，当时的金华火车站岂止是繁华，在我的印象中，一天二十四小时，都是人流不断。

当时的汽车南站和火车站都在同一条中山路上，相隔不到五百米。每天的来往客商都驻足在这条总长只有不到千米的街上，街道两边所有的店都是二十四小时营业的，饭店，大排档更是比比皆是。

在那个我们还不知火锅为何物的年代，金华胴骨煲在这样的氛围下应运而生，经过多年的打磨成为金华名菜，并打造出名目繁多的金华煲系列，足迹遍布浙江各地，以及江，沪，湘，粤等地，金华煲庄极富盛名，生意相当红火。

这些年，什么重庆火锅了，澳门豆捞了，海底捞了等等席卷各地，金华也不例外。再加上老金华火车站拆迁，金华煲庄一条街，几经迁徙，也失去了当日的繁华。

好久没有吃过金华煲了，那天心血来潮的仙仙和货货夫妻俩，约上好友，又去重温了一下胴骨煲的味道。

点单之后，老板从装满胴骨的大桶里，把用中药配制的炖了很久的胴骨和汤，舀入砂锅，然后加入千张及大个油泡，放火上烧开，然后撒上葱花，准备上菜！

用餐的桌子中间都有一个洞，最早用的是小煤炉，后来是小型的煤气炉，现在更清爽，直接在桌子的中间装了个电磁炉。

胴骨煲端上桌子后，服务员一边打开电磁炉，一边给我们配备了一次性手套和吸管。货货看着这些物件，新奇地说：“吼吼，现在这么高级的，还用吸管吸骨髓。”

是的，吃胴骨煲主要的精髓在于吸出胴骨里面的骨髓，据说吃什么补什么，所以坊间一直流传着吃胴骨补钙的说法。

接着店员又给我们送来了，切配好的新鲜辣椒和酱油，醋等调料，我们也再点了些藕片，金针菇，香菜等配菜。

一开锅，鲜香扑鼻的胴骨汤，直入心扉，我们就迫不及待地开吃了。喝着香浓的胴骨汤，嚼着已经炖得酥烂的胴骨肉，吸着鲜美的浓浓的骨髓，我们被这久违的美味陶醉了。

我们俩个女的还雅致点，用吸管慢慢地吸着胴骨里的骨髓，而货货却仍然抓起胴骨棒，用嘴巴对着骨洞用力地吸允，发出很大的“嗤嗤”声，他边吃边嚷嚷着：

“过瘾，过瘾。”不一会儿他就吃得满头大汗。我和闺蜜也额头上冒出了细细的汗珠。

看着堆在面前满满的一堆骨头渣子，和锅中已经所剩无几的汤汁，货货心满意足的抹了抹嘴：“确实好吃，但也很费力，看看我，吃得汗流浃背的，吃东西其实也是一件很累人的事啊！”

哦，我明白了，原来“吃力”两个字缘于这里。

金华美食推荐特色美食

在浙江金华想要去吃美食，可以吃的可太多了，只要是想吃可以选择下面这些，基本上你在金华游玩的时候一日三餐都可以包了，那么就来看看到底是有哪些美食呢。

早餐

八婺美食汇于一处

好(hào)吃的城市，通常对早餐都相当重视。

烧饼油条、雅畈肉饼、生煎小笼、豆花锅贴、小馄饨??虽然都是些常见的花样，但金华人总有办法做出自己的味道。

双华小笼包

地址：金华市胜利街301号

金华市区有好几家开了几十年的小笼包老店，双华就是其中之一，开业30年每天人都超级多。好在老板店员手脚都很麻利，看着人多，却不用等很久。

包子2块钱一个，现包现蒸，个头都是实实在在的。带葱花的猪肉陷汁水饱满，一口咬下去满嘴都是猪油香。

店里有免费的猪油渣汤，也可以点上一碗咸豆浆，10块钱就能吃到肚子凸出来。

白龙桥小笼包

地址：金华市东苑小学附近

另一家开业18年的白龙桥小笼是很多金华人的童年回忆，开在东苑小学边上，早上大多是穿着校服的学生来买。

跟双华相比，白龙桥的口味更浓油赤酱。小笼一笼7个满满当当，而且一个只要1块钱，肉馅饱满，相当实惠。

老朱蔬菜薄饼

地址：金华市新华街金茂一楼三江汇美食广场

蔬菜饼做得好吃了，给肉都不换!这家也是开了十几年的老店了，搬迁之后就成了美食广场里排队最长的店面。

大饼4块一只，有十几种配料可以随便加，土豆、藕、豆腐、豇豆、芋艿??馅料多到可以撑破饼皮。

尤其推荐加梅干菜和南瓜，和酥脆的饼皮超配。

边记小吃

地址：金华市金瓯路86号

金华的福建羹，在福建根本吃不到。

边记小吃算是金华的初代网红店了，排队阵仗很吓人，经常要排到马路上。

他们家的福建羹是用猪筒骨煲出高汤，再加入木耳、豆芽、酱肉、米浆翻炒，蔬菜的脆爽加上酱肉的嚼劲，咸辣味重又很落胃。

雅畈肉饼

地址：金华市芙峰街49号

金华人最爱吃的饼有有三种，兰溪鸡子_、永康肉饼，还有就是雅畈肉饼。

雅畈肉饼比普通的薄饼要更厚一点，口感也更有嚼劲，梅干菜的口感咸香带甜。

正宗的雅畈肉饼，不用油煎，而是用炭火。刚刚出炉的薄饼可脆可软，金华人最喜欢用来送粥。

吴记烧饼

地址：金华市芙峰街49号

同样在芙峰街上，还有一家大名鼎鼎的吴记烧饼，也是金华早餐圈的人气王。

除了手工现烤，吴记的特别之处在于独家酱料，外酥内软的烧饼葱香四溢。

最经典的吃法就是用烧饼夹上一根油条，将嘴张到最大才能一口吃到两种滋味。

塔塔汤圆

地址：金华市永康街128号

在金华，咸汤圆“一统天下”。标志性的特征就是个头特别大、收口的位置留一个“揪揪”。

精肉馅的汤圆里通常会加入笋干和香干，汤底里一定要有猪油、酱油和小葱，土汤圆入口香糯弹滑，胃口小的女孩子一碗都吃不完。

黄家麦香酥饼

地址：金华市岭南花园边上

金华街头酥饼不少见，这家黄家麦香酥饼本地人也很推荐。

所有酥饼都是手工制作，现做现烤，酥饼馅的肥瘦比例刚刚好。尤其是刚刚从炉壁上铲下来，趁着热乎劲咬开还会流油，一口一个超过瘾!

来吃_

地址：金华市中村路99-101号

金华的特色小吃，少不了鸡子_。薄得像纸一样的_皮上面，铺上一层肉末，再抓一大把小葱，揪出38个褶子。

在高温油炸之下，_皮的肉馅若隐若现，香味四溢。

而来吃_这家店类似于“南京大牌档”，金华的特色小吃在这里基本都能找到，味道也不赖，如果没有精力一家家店探过来，直接来吃这家就够了。

金华煲

吃了不上火的金华版“火锅”

浙江不少地方都喜欢吃煲，“金华煲”尤其出名。除了器皿使用特制的砂锅，讲究的金华煲还会加入20多种中药材和香料，尤其在冬天吃，特别滋补。

金华煲的种类超多，筒骨煲、排骨煲、火腿煲、金银蹄、田螺煲、鸽子煲??本地人也各有所爱。

连根煲庄

地址：金华市婺城区八一北街(人民东路25号迪耳宾馆旁)

《舌尖上的金华》也来拍过的连根煲庄开了30多年了，期间搬了好几次，老食客还是追着来吃。

他们家的筒骨煲做得特别出名，中煲4根、大煲6根大筒骨，满满的骨髓要用上吸管，不加一点味精就已经鲜掉眉毛了。

金鹰煲庄

地址：金华市婺城区八一北街338号一楼

老金华人能脱口而出的煲店，金鹰肯定在其中。

他们家的筒骨煲也是一绝，骨头又大又鲜美，其他配菜像是千张、油豆腐、白萝卜等，铺满整整一个大砂锅，人均30-50就能吃撑了。

小周煲庄

地址：金华市婺城区八一北街468号

和连根差不多“辈分”的小周煲庄也是很多金华人的心头好，他们家的黑鱼煲远近闻名，想吃黑鱼煲了第一反应就是小周煲庄。

为了追求鱼肉新鲜，每条黑鱼都是现点现杀现吃，搭配嫩豆腐和解腻的酸菜，夜宵时间人气爆棚。

腾飞煲庄

地址：金华市婺城区金磐路756号

饭店时间总是坐满老客的腾飞也是金华人的爱，他们家是做黑鱼煲起家的，当然点其他煲也不会踩雷。

腾飞的特点在于汤底的料都是现点现炒，砂锅煮到后面更入味，越吃越好吃。

小炒菜

酒香不怕巷子深的家常好味道

金华老底子的味道，都藏在犄角旮旯的苍蝇餐馆里。也许环境和服务都谈不上好，但味道是真的没话说。

云云饭店

地址：金华市人民东路和胜利北街交叉口

开在胜利街上的云云饭店有着号称“全金华最好吃的糖醋排骨”，地方不大、名气不小，在四牌楼一带的城区留住了不少食客的胃。

糖醋小排、小黄鱼是必点的招牌菜，小排剁成小小块更好入口，也没有厚厚一层扫兴的面粉糊，酸甜口的酱汁特别下饭。

光头饭店

地址：金华市金东区新超建材(仁芳街北)

光头饭店金华人应该无人不知了吧，这家店做的是最寻常的家常小炒，价格亲民、菜式丰富，评价却很高，到了饭点排队是肯定的。

推荐猪脚、炒脆肠、白切鸡，菜量都很足。

小徐饭店

地址：金华市248号附近

小徐饭店位置难找，但酒香不怕巷子深，开业27年依旧顾客盈门。

饭点人超级超级多，而且小徐有个“一桌一桌烧”的规矩，所以来晚了要等很久才能吃上。

推荐糖醋排骨、糖醋藕、炒臭豆腐、雪菜牛肉，都是不会踩雷的人气菜。

祝丰亭饭店

地址：金华市环城东路1775号

凭一只猪蹄儿出圈的祝丰亭饭店，每天煮上三大桶还不够食客们分的。

每桌必点的猪蹄煮到皮酥肉烂，一咬立刻骨肉分离，弹牙的口感感觉满满都是胶原蛋白。最后一点汤汁也不能浪费，用来拌饭连蔬菜都变得特别好吃。

店里还有干炸响铃、椒盐排骨、葱油芋艿等等，都很值得一试。

面

一碗面里也有江湖

金华放在江浙沪都算得上是爱吃面的城市，其中数兰溪人最会吃面，金华市区的街头最多见的也是兰溪人开的好味道面馆。

相比去兰溪吃一趟，金华市区胜在种类选择更多，东阳沃面、浦江“一根面”、金华水牵面??南方吃起面来的架势也完全不输北方嘛。

朝华牛肉面馆

地址：金华市婺城区双溪西路263弄8栋

朝华是正儿八经的老字号了，金华人都吃出感情了。

最初金华的面条是不加浇头的，朝华就靠着新鲜美味的浇头迅速圈了一大波粉。

他们家的牛肉面是当之无愧的招牌，分汤面和炒面，牛肉分量很大，而且用的都是当天宰杀的牛肉，能尝得出肉质很新鲜。

阿富牛肉面

地址：金华市江北广电中心西侧

藏在广电后面的阿富也是“酒香不怕巷子深”的人气小店了，做的一手地道兰溪手擀面。

牛肉用的是鲜嫩多汁的老黄牛肉，再加上青椒、番茄等蔬菜调和，浇头就已经很出彩了，口味上也丝毫不输给名扬金华的朝华牛肉面。

金华帝一拉面馆

地址：金华市胜利街443号(近中心医院)

就算都是手擀面，里面也有讲究。

这家店由原来的“金华第一拉面馆”改成了现在的“金华帝一拉面馆”，敢自称第一那必须得有点真家伙才站得住脚。

江浙沪的面五花八门，只有在金华这里偏爱吃拉面，丰富浇头+劲道的面条融合了南北之所长。牛肉卤出了鲜甜味，多加一份更满足。

改名后虽然价格往上涨了点，但出品还是很稳定。

雅畈建平拉面

地址：金华市婺城区雅畈镇三村新菜场22号(三村村委会旁)

另一家金华无人不知的拉面馆建平，原本是开在雅畈菜场里的，后来生意太好，排队和吃面的人都太多就挪了位置。

店里的招牌是牛肉黄鳝面，用的都是现场活杀的土黄鳝，条条肉质肥美，好这一口的食客只认准他们家。

虽说浇头没有苏州面看起来那么精致，却也凭着独特的味道笼络了一票吃货。

面条也是手工现拉的拉面，搭配浓油赤酱的汤底，真的绝!

老傅面馆

地址：府上街153号，中国工商银行商务楼对面

除了兰溪，汤溪面也是金华面馆的主流做法之一。

老傅面馆是金华开了多年的“面店扛把子”了，主打汤溪风味，汤头浓郁、味道鲜，手擀面也足够劲道。

生炒牛肉面、爆炒腰花汤面这两样招牌这么多年吃下来还是这个味道，还有各种鸭头、鸡爪、豆腐干，用来佐面绝配。

菊英大排面馆

地址：碧云路附近(金华五中)

除了牛肉，一口就过瘾的大排也是金华面常见的浇头。

杭州的菊英火得一塌糊涂，金华也有一家叫菊英的老店，开了25年，是金华人记忆中的味道。

最经典的吃法是大排面再额外加一块豆腐干，大排块头不小，肉质扎实且入味，是很经典的金华味道。

生辉原汁原味牛杂面

地址：金华市浦江街452号

“i牛杂”集合!号称“金华最好吃的牛杂面”，生辉绝对是近几年来的人气口碑店。

基础面10元，可选米粉或者地瓜粉，然后自己选牛杂、牛肉，选大选小丰俭由人，现场称重用的还是最老式的那种吊秤。

爱喝汤的人尤其不容错过，煮透的牛肉原汁原味都在汤里，连面汤都要一滴不剩地喝完。据说五月天开完演唱会也是来吃的他们家。

董宅牛杂老店

地址：金华市婺城区四联路72号

另一家牛杂面老店兼名店，这家的牛杂胜在没有乱七八糟的调味添加剂，就是最原汁原味的牛杂，单纯靠食材本身熬煮出来的鲜味就能让人回味无穷了。

老川面家

地址：金华市桂林街120号

上面提到的面馆都算是金华老式的面馆，这家老川算是新式面馆里最红的一家了。

主打红烧牛蛙面，浇头相当足，大概有两只牛蛙的量，麻辣酱香，牛蛙肉口感很嫩，很对年轻人的胃口。

店里的第二人气王是辣子鸡面，口味上来说跟牛蛙面差不多，鸡肉用的都是鸡腿肉，不用吐骨头，也是满满一碗。

而且人均30左右，性价比也挺高。

除了金华市区，边上的兰溪、东阳都很值得一去，一个周末也能玩嗨、吃爽。

交通指南

到金华市区最便利的方式肯定是高铁了，杭州1h、上海2h直达，打个瞌睡的功夫就到了;

如果还想去金华的其他小县城逛一逛，那么推荐自驾来。杭州出发2个小时，上海3-4小时左右车程。

如果从外省来金华，可以选择先飞义乌机场。从义乌机场可以打车到义乌高铁站，也不远，15分钟左右。然后从义乌搭高铁到金华，20分钟不要就能到;

或者直接打车到金华市区，用时大约1小时、费用￥200左右。

浙江自驾游：丽水 金华 衢州，从浙南到浙中，边走边吃的旅行

这次自驾游，一路从浙南开到浙中。

浙江的丽水、金华、衢州，几个自带烟雨蒙蒙“滤镜”的地方，就像画中游。

浙江的这个雨啊，折磨人。它也下不大，它也不会停，就这么毛毛地伴着我们，一路。

先给大家看一下我此次的路线。

这一次的三个城市虽然离得很近，彼此之间不过百公里左右，但一路人文风景的变化却比较“微妙”。

丽水与衢州无论地理还是文化，差异都很大；而金华就显得很有包容性，自古“金衢是一家”。

【第一站：丽水】

浙江丽水，这个城市比较“可怕”。

我前前后后一共来过三次，每次感觉都不一样。这回，又变样了。

怎么说呢，感觉丽水日渐“成熟”，再往后想要找那种很“生”的风景，恐怕是越来越难了。

如果你有丽水旅行的打算，要赶紧去，它越发整齐圆润，“棱角”已经不明显了。

比方说我们住的民宿，就坐落在在青山环绕的瓯江畔，可那种感觉完全不像是住在村子里，整栋小楼充满着艺术感，就像是在大山里盖了一间文艺范儿的别墅。

这里有两个千年老村，一个叫古堰，一个叫画乡，典型的丽水风光，很有个“浙江绿谷”的味道，现在已经被改造成了景区。

进入景区之后，两个村子不通陆路，必须坐船。

古堰画乡，两年前来的时候，这里门可罗雀；仅仅隔了一年，有个在中央电视台播出的电视剧在这里取景，它就火了；今年再来，好家伙，那个游船已经要排好久的队才能挤上去了。

在浙江，尤其是浙南旅行，深有感触：风景不等人。丽水这地方，岁岁年年花不同。

【丽水的好吃的】

丽水的风景是真的很美，全浙江数一数二的美，但是坦白讲，相对于它的美景来说，丽水的 美食 就些微“逊色”了点儿。不“美”，也不怎么讲究，很朴素，很家常。

但丽水的乡村游开发得很好，自驾路上随便找一个农家院儿坐坐，都是有模有样的，你能看出那些菜品是有用心摆盘过的，但是那个味道还是大柴火锅里煮出来的味道。

丽水以其优秀的山水生态著名，所以这边的特产多为山货，还有溪水里的鱼。

早年间这里闭塞、穷困，雨水多，山洪也大，遇到灾年，老百姓吃不上饭，生存成了问题，所以他们就地取材，极尽聪明才智，最大限度地利用和美化那些不起眼的食材。

比如说丽水的【松阳县】，它其实是一个小有名气的“茶城”，这里山清水秀，有很多巨大的茶园，有的茶园里还带着骑行赛道。

所以这边的食物就近水楼台先得“茶”，鲫鱼的裹身菜叶是清茶叶子、手工豆腐也夹了茶叶的味道。

还有个叫绿茶沙雷的东西，它外面是一层苦苦的茶粉，芯却是甘甜软糯。

在丽水，我们通常可以吃到几样东西：

第一，就是特别新鲜的肉，尤其是鱼肉。

我在丽水吃的鱼，多叫做江鱼和溪鱼。瓯江边上的溪鱼火锅是这里的特色农家菜，肉质鲜、口感嫩，吃过一次难以忘怀。

第二，是发源于民间的一些“糊糊”，也就是羹。

这个糊糊汤非常不起眼，甚至有些“丑”，里面杂七杂八地混了很多食材，淀粉、菜叶、肉末、鱿鱼之类的，浓稠入味儿，几乎每个江边的饭馆儿里都有，叫做“稀卤鱿鱼”。

滚烫地上桌，吃过第一口，就一碗又一碗地停不下来了。

第三，是豆腐。

我发现浙江靠山的地方豆腐做得格外美味，这大概也和早年间生活贫苦有关。

那时纯手工的石磨豆腐是每户必备的果腹之物，有营养，还廉价，所以这个手艺就流传了下来。到现在，丽水以及周边的几个山城都保留着做纯手工豆腐的传统作坊。

北方人在浙江旅行，时不时能吃出很多崭新的感受。浙江的食物很“灵活”，口感往往兼具了冀鲁豫的扎实，还有客家人的柔软。

【第二站：金华】

从浙南开到浙江中部，风光清秀，一路住的都是农家院、民宿和公寓，自由方便，且能做饭。一直到了金华这个大城市，才发生了一些都市里才有的趣事：

这天夜已深，找一间民宿(公寓)落脚。

几个女生在楼下小超市买零食，老板上下打量着我们，问：

北方哪个地方来的呀？

怎么这么晚呀？

住在楼上的公寓吗？

在哪里吃饭呀？

我心想这老板真热情，你说现在开个店容易吗，还连带拉家常的。于是一边选东西一边附和着他。这时候老板突然来了一句：

“要不要帅哥呀？”

我看了看这个老板，他应该快50的样子，个子小小的人比较瘦，虽然白白净净，但也绝对谈不上“帅哥”。

同行的几位女士兹当他是开玩笑，哈哈打趣：我们车上有帅哥啦，不需要啦！

老板探头往外瞧，看到了我们的几辆车和几个正在收拾装备的大老爷们儿，没再发话。

从超市出来，我们三个女生站在路边一边喝着冷饮一边整理了一下老板的聊天内容。

“金华流行'帅哥'吗？”

“不不，你想多了，人家随口说玩儿的！”

“#&￥:()……”

最终我们的定论是：这只是个玩笑而已。

同时又总结了另外一个经验是： 女生在外面一定要保护好自己。

【金华的好吃的】

这次自驾路过金华，让我印象深刻、意料之外的是：这个以火腿而著名的城市，饭馆老板并不推荐我们吃火腿，而是另外两道“除了金华别的地方都吃不到正宗味道”的菜——

一个是金华筒骨煲，一个是金华土肉圆。

金华地处浙江中部，这里的人，性格也很有一种“承上启下”的随和，或者说世故、会来事儿。他们对于 美食 的推荐，不是“忽悠”，而是藏不住的自豪，服务意识优先于金钱意识——

首先我是当地人你要信我，其次我会给你推荐我们当地人最喜欢吃的东西，再次不好吃我怎么可能会推荐给你——大致就是这样。

筒骨煲是金华的著名特色 美食 ，主要原料就是筒子骨，炖出来的汤非常的鲜美，主要是为了喝汤。也可以把粉丝、千张等食材泡进去，这一锅就够了。

金华肉圆是当地“土菜”。主要材料不是肉，而是番薯粉，没有这个粉，无论前腿肉还是五花肉，口感都不“对”。看起来很简单的样子但非常下饭，弱弱地觉得，这个我自己也能做。

我们先是吃了一顿晚餐，念念不忘，于是第二天早上没舍得走，午餐吃够了才出发。

另外我发现，金华的茄子也好吃，比在其他地方吃到的茄子更香甜，而且茄子似乎是每一个金华菜馆儿的“保留菜品”。这里的茄子多用红烧的方法制作，浓郁入味，不知道是不是当地的茄子。

还有一道“汤溪葱花肉”，发于民间，沉淀深厚，据说很有故事。

金华菜很少添加花里胡哨、虚头巴脑的东西，都是做给老百姓吃的菜。

【第三站：衢州】

衢州是这次自驾游的最后一站，这个城市让我觉得……有些遗憾、有点儿“可惜”。

挺好的一个古城，唉，没有保护好。各类建筑新旧间杂，街市道路也显得有没有章法——但是能看得出来，政府在极力地补救。

老城在翻新，新建筑多为仿古风格，大概是为了视觉效果上的统一。

这里有一个夜市，晚上灯火通明，期待着可以看到一个衢州版的“清河坊”，可惜并没有。

衢州这个城市不适合肤浅地玩一玩，要用走的，要住上十天半个月，不急不躁、踏实下来，用脚步去“丈量”它的街道，它才会给你惊喜。

惊喜①：老房子。

衢州的老民居还是留下了很多，我们找了一间市区里位置最好的古街上的老房子改造的民宿，据说它已经有300多年的 历史 。

走进去，扑面而来的是古代大户人家的布局。有中堂，有天井，那个很气派的大屋子一看就是老爷太太的房间，还有仆人做饭的地方。

再往里，廊亭水榭，曲里拐弯，一个院子套着一个院子，有茶台、绿植，每一个房间名字都不一样，每一个角落都写着故事。

惊喜②：好吃的。

虽然老城败落、新城不及，但是这并不意味着衢州不适合 旅游 ——

相反， 我认为衢州是浙江必打卡的城市，尤其对于吃货来说，这里的 美食 之多、味道之美，堪称为“浙江之最”。

所以，衢州旅行的主要内容，是吃。

【衢州的 美食 】

衢州的 美食 风格庞杂，有点儿“奇怪”，没有办法用任何一个简单的词汇来概括衢州的食物。

来看看我这次在衢州都吃了些啥：

面食：让我这个北方人感到意外，那个葱花馒头和烤包子怎么会在衢州这样一个南方的城市吃得到呢，这根本就是“冀鲁豫风”啊；

面条：十几种，汤面拌面炒面米粉……除了没有新疆拉条子，其他都不输大西北；

点心：几十种，染着颜色印着花纹，精致漂亮，很讲究，带着点“澳门风情”；

肉食：来自云贵川渝湘的朋友可以试试兔头和鸭掌，你会怀疑自己真的很能吃辣吗？

总之衢州的 美食 ，只有夸，实在没什么“槽点”，随便一样摆出来都好吃，是真的都好吃。

衢州是一个就算只为了吃都值得旅行一趟的城市。

对了，田螺是一道必点菜品——其实在整个浙江，田螺都是必点菜品。我从没见哪一个地方像浙江人这样执着于吃田螺的，每一个店都有。

【END】

我是大红姐姐，有声电台 旅游 频道主播，职业旅行玩家，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。

浙江金华有什么好吃的?

金华有什么特色的好吃的！
最有名的当然就是驰名世界的金华火腿，可以炖冬瓜之类的。特产小吃个人觉得金华酥饼值得推荐，酥酥脆脆，回味无穷。还有金华的筒骨煲，黑鱼煲和蟹煲，在金华高畈路一带都可以吃到。很棒
金华的美食有哪些？
金华酥饼——金华酥饼历史悠久，相传位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金是金华酥饼的创始人。程咬金早年在金华卖烧饼为生。有一次，他的烧饼做得太多了，一整天也没卖完。他便将饼保存起来，准备明天继续卖。可是，如果烧饼变坏，就不能卖了。于是，为了防止烧饼变坏，程咬金将烧饼统统放在炉边上。他想：让火一个劲地烘烤著，烧饼一定坏不了啦!第二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都给烤出来了，饼皮更加油润酥脆，全成了酥饼。这饼一上市，立刻吸引了不少人。大家见程咬金做的饼和以前大不一样，都争先恐后地品尝。程咬金很高兴，便扯著嗓子喊：“快来买呀!又香又脆的酥饼!”这一叫，买的人更多了。人们争夸程咬金的手艺越来越高超了。有的烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金请教“秘方”。程咬金哈哈大笑起来，说：“我哪有什么‘秘方’呀!只不过在炉边烤一夜而已。”随后程咬金将烧饼再加以改进，制出的酥饼圆若茶杯口，形似蟹壳，面带芝麻，两面金黄，加上干菜肉馅之香，更有特殊风味了。

后来程咬金参加了隋末农民大起义，在瓦岗寨当上了寨主“混世魔王”，进而成了唐王朝开国元勋。他功成名就之后，仍忘不了早年的卖饼生涯，便极力推荐该小吃。“金华酥饼”更随首创者的名气而名扬四海。

自他以后这种“特殊”的做法便代代相传，后来名气越来越大，成为闻名遐迩的传统特产。

金华酥饼以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、饴糖、蜂蜜等作原料，经过擀面做坯，裹馅和烘烤，制成蟹壳那么大一只酥饼，呈半球状。酥饼两面金黄，上面满布芝麻，中间以干菜肉为馅，上下均有10余层，每层薄如纸，透明如蝉翼。香松的酥饼，味道、口感极佳。进口酥碎，遇溼消融，即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味；酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力，强烈地吸引著顾客，民间有李白“闻香下马”的传说。

金华酥饼携带方便，是旅行者的理想干点，据说唐代以来，金华一带的人出门经商、赴试，都携带酥饼作干粮。现在来金华的旅客，都喜欢买几简带回馈赠亲友，或作为途中的便餐。目前金华城乡遍布酥饼店，制作各类酥饼，可谓应有尽有。
浙江金华有哪些特产好吃呢 100分
金华火腿、金华酥饼、橡子豆腐、义乌红糖、麻餈、金华佛手、浙贝母……
浙江金华有什么好吃的
金华火腿 金华酥饼 金华佛手 等
金华市中心有什么好吃的？
浙江金华顶级小吃宝典 　　1．中村的无锡大馄饨（ *** 供应） 　　 　　2．中村旅游大厦进去200米 吉利混沌面店，个人比较推荐蛋黄馄饨，其他小吃都很赞！~（ *** 供应） 　　 　　3．永康街路口靠双溪西路有家正川馄饨乡，刚开不久的，馄饨大个又好吃，品种天马行空，，值得一品，居然连哈密瓜的都有（价格有点贵） 　　 　　4．晚上高贩路上的海鲜大馄饨，很鲜 　　 　　5．浙师大的福建千里香馄饨，那里的菜肉饭也很好吃 　　 　　6．南苑一个弄堂里一户人家自己开在居民区底楼的真味馆的饺子和面条（现在涨价涨了3倍，天杀的） 　　 　　7．高贩路只有早餐才做的豆腐圆，用豆腐做的，里边包了肉，很鲜．．． 　　 　　8．解放西路的一品饺子店的金华馄饨和沙锅，还有笋肉水饺． 　　 　　9．五一路菜场黄家酥饼，他们那的一元一只的酥饼好吃 　　 　　10．农贸那里有家小酥饼店也不错的，叫＂林仙＂皮特别特别脆！ 　　注意：将军路上老蒋热酥饼前面那家没牌子的才是以前最早的＂老蒋酥饼＂比后面那家好吃！！ 　　 　　11．卫校斜对面路上的第一拉面馆的拉面，老板特有个性，头发很长 　　 　　12．兰溪门那里的汤里飘面馆 　...
金华有什么好玩的,好吃的地方?
好玩的---- 婺 城 区 ---- 金华双龙风景区 ----

金 东 区 ---- 金华大佛寺 ----

义 乌 市 ---- 暂无信息！ ----

兰 溪 市 ---- 兰溪地下长河 ----

永 康 市 ---- 永康方巖风景区 ----

东 阳 市 ---- 东阳卢宅 ----

磐 安 县 ---- 磐安花溪风景区 ----

武 义 县 ---- 武义俞源太极星相村 ----

浦 江 县 ---- 浦江仙华山

金华汤包、金华酥饼、兰溪鸡子馃、油炸臭干夹馒头、金华拉拉面、东阳沃面、义乌东河肉饼、永康肉麦饼、浦江麦饼、义乌红馃、武义宣莲羹、武义橡子豆腐 ；特色菜有婺州府的灰膛菜、金华煲、出缸肉炖萝卜干、鸡汁豆腐丸、农家四素坛、金华萝卜肉园、干菜仔排、潘氏浓香鸡、今日一品红烧肉、大红馒头扣肉；土特产包括金华火腿、金华酥饼、花茶、藕粉、佛手、金华白字酒、寿生酒、佛手酒、义乌南枣、东阳木雕、浦江麦杆画、草编、剪纸、永康灰鹅、方巖玩具、兰溪蜜枣、花猪等。
浙江金华有什么饮食特点
1 金华汤包

简介：金华汤包历史悠久，素有 金华第一点 的美誉，也是我国南方小吃汤包中的佼佼者 金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅，并在笼底垫以青松蒸制，故馅特鲜，汁特多，清香宜人，深得广大食客的喜爱 目前在金华市区已难得见金华汤包的身影，但据了解，市区南滨花园一小饭店做的金华汤包倒也挺地道

特点：造型雅致，皮薄软韧，馅鲜汁多，清香可口，风味独特 应现做现吃，先咬个小洞，吹气降温，带汁慢食

2 金华酥饼

简介：金华酥饼是一种以酥香取胜的点心小吃，由来久远 早在1989年，金华酥饼就荣获了 省优产品 称号 如今，金华酥饼店在金华市区遍地开花，香飘四方，为各地来金客人增添了口福

特点：形如蟹壳，两面金黄，分层如纸，咸香酥脆，食后留香，回味久长

3 兰溪鸡子

简介：鸡子 也叫鸡蛋饼，金华各地均有摊店制作出售，而以兰溪鸡子 最为著名 一只猪油 瘦肉和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱 城镇居民则多作夜宵点心食用 听说兰溪老屠鸡子 店的还比较正宗，地址在兰溪市和平路56号

特点：形态丰满，色泽金黄，蛋香扑鼻，鲜美可口

4 油炸臭干夹馒头

简介：油炸臭干是金华街头受大众喜爱又称便当的方便小吃 臭干，即臭豆腐乾，它说是臭，吃起来奇香，而所用馒头为金华大酵馒头，系用糯米加酒糟制酵和面制成，膨松多泡空，是金华特有的传统面食

特点：制作方便，入口香糯，鲜美可口，现炸现吃，风味别致

5 金华拉拉面

简介：金华拉拉面俗称水牵面，是一种预先揉好富有咸性的面团，食时切下数条，经手工拉打，反复多次，拉成粗细适中 熟后极富咬劲的特种面条 大众化的浇配料用雪菜肉丝或青菜肉丝，由食客任选 高档的配料则用肉片 笋片 香菇或木耳 番茄等 金华拉拉面店铺众多，城乡到处可见，故是大众化面点

特点：面长柔滑，富有咬劲，鲜美开胃，经济实惠 也可制成炒拉拉面，别有风味

6 东阳沃面

简介：早期在东阳民间，人们习惯把吃剩下的菜 汤用来煮面条，然后加入番薯淀粉制成糊面，易消化吸收，又营养丰富 后慢慢地经过厨师们的精心制作，成为现今的一大特色，独具东阳风味 如今在金华一带，宴请贵客时最后主食常常喜欢点一碗东阳沃面

特点：热烫，味鲜，色彩丰富

7 义乌东河肉饼

简介：东河肉饼始发于清朝嘉庆年间，流传至今 只要有东河人出入的地方，就一定有东河肉饼 现代的东河人已将这一传统点心打入高档宾馆，义乌市区及一些乡镇摊点小店均可吃到东河肉饼

特点：鲜香

8 永康肉麦饼

简介：平时家人团聚，逢年过节，此饼是永康人的美味佳肴 在永康小有名气的主要有爱芬一元麦饼店 千里香饼屋 永康小麦饼的主要原料有富强粉 绍兴霉干莱 夹心肉 味精 葱白末 胡椒粉

爱芬一元麦饼店 坐落在永康市区五金西路9号，永康市区坐5 2 6路公交车可到该店 千里香饼屋位于永康市区南苑路37号 店内比较清爽，生意也不错，主要经营肉麦饼 黑米粥 千里香饼屋现在主要卖两种馅的饼，干菜和雪菜的 永康市区坐1 3 7路公交车可到该店

特点：色泽淡黄 形态饱满 汁多肥嫩 干香宜人

9 浦江麦饼

简介：浦江麦饼是浦江特色小吃之一，历史悠久，用料简单，家喻户晓 浦江人经常用麦饼来招待客人，每年的正月十五家家户户都喜欢吃麦饼 浦江街头可买到浦江麦饼

特点：柔软 清淡，是早上的佳点

10 义乌红

简介：义乌红 是义乌人请客 办喜事时用的必备点心，以示喜事盈门，生活红红火火 现在金华及义乌市区的不少饭馆或菜市场均有售，食客们可一......

清汤火锅底料的配方

操作步骤如下：
1、筒骨火锅底料的配方，
2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

后缀：浙江人的火锅——金华筒骨煲