大家好,今天小编带来走进浙江丽水看看丽水这些特色美食你吃过几种呢的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
1、缙云烧饼。
缙云素有制烧饼的传统。相传轩辕黄帝在仙都鼎湖峰架炉炼丹,腹饥时以山泉和面,揉团贴于炼丹炉内壁,烤出来的饼色泽金黄、酥糯可口,香飘四野。有心人仿轩辕仙鼎制成陶鼎,专用来烤烧饼。该工艺世代承传,缙云烧饼师傅始终遵循缙云古法工艺,精选当地的好水、好面、好肉为原料,成就了风味独特的缙云烧饼。烧饼表皮酥脆,内质软糯。咬一口,麦香、肉香、葱香、糖油香…喷香扑鼻,咸淡适宜,油而不腻,还有焦糖淡淡的甜味。
丽水的特色小吃有烧梅、黄米果、缙云烧饼、卷饼、松阳豆腐娘、缙云敲肉羹、落汤糍、乌米饭、重阳栗糕、煎黄粿、缙云土面、遂昌薯脯。
1、烧梅
烧梅是浙江丽水的传统特色小吃,烧梅是用蕃薯粉和以猪油、白糖做成的。先将蕃薯粉炒熟盛锅,撒上白糖,再加入纯猪油和匀,再用力捏成小圆团,装盘蒸熟即食。烧梅的形状象梅子,这也是名称的由来。烧梅蒸熟后表面形成一层透明薄膜,光溜圆滑,里面则又酥又软,香甜可口,是庆元特有的风土名点。
2、缙云烧饼
缙云烧饼是浙江丽水缙云的传统特色小吃,距今已经有650多年的历史了。缙云烧饼选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干为主要原料制成饼坯,经烧饼桶炭火烘烤制成。制成后,饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。
3、缙云敲肉羹
缙云敲肉羹是浙江丽水的传统特色名吃,有着悠久的历史,缙云无论城乡婚庆喜宴,还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。敲肉羹选材上好的猪夹心或后腿部位瘦肉,切薄片后通过敲打直至肉片呈薄饼状。加入时蔬翻炒后,加水加肉饼勾芡,旺火滚上片刻,撒上香葱、香菜等即可,所制作出来的敲肉羹状似琼脂,色如琥珀,肉质脆嫩,鲜香滑爽。
丽水的特色小吃有哪些
丽水的特色小吃有:
1、缙云烧饼:以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯,经烧饼桶炭火烘烤制成;
2、鸡汁鳕鱼:是一道传统的名菜,属于浙江菜。色泽黄色,鱼肉鲜嫩,口味酸甜带辣,食之回味无穷;
3蛋黄青蟹:.就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯,是时下非常流行的一种烹饪方法,让青蟹吃起来别有风味;
4、蟹汁鳜鱼:是一道传统的名菜,属于浙菜系。鱼肉色白,浇汁奶黄,鲜嫩滑润,美味无比;
5、缙云土面:是浙江丽水市缙云县的的一种特色传统美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。与缙云烧饼、红烧溪鱼合称缙云三大美食。
后缀:走进浙江丽水,看看丽水这些特色美食你吃过几种呢?
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