餐饮企业答疑支招篇客人流动性大餐饮企业怎样去留住老客户

客人的流动性很大，餐饮企业怎样去留住老客户？深圳市三人行管理咨询有限公司首席咨询李桉华老师认为餐饮企业市场规模庞大，约4万多亿。尤其这两年经济大环境不好的情况下，餐饮创业的人更多，全国餐饮店家达700多万家，导致整个餐饮行业竞争加剧，因此，餐饮企业客人流动性大，留住老客户就成了重中之重。那么如何留住老客户呢？李桉华老师建议从以下几方面入手：

1、开发一个点餐小程序。客户到了饭店入座以后，通过桌面的二维码，识别扫描进入公众号和点餐小程序，就可以直接点餐了，减少了人工，以后也可以通过公众号和客户增加粘性。

2、引入会员模式。可以尝试学习costco的会员模式，通过收取会员费用盈利，用接近成本价的价格，为客户提供高品质的菜品和服务，这样无形中就绑定了客户。

3、延伸产业链跨界盈利。把会员拉到一个群，用极低的价格为会员提供高性价比的水果或其他食品，不过要求客户去饭店自取，这样又增加了客户回流的机会。

留住顾客的几大要点
1.店面内外不须豪华但必须要干净整齐.充分利用墙面作些与你经营的品种有关的宣传饰品/或介绍什么的.
2.迎客进门不能太热也不能太冷.尤其是对新客人.点到为止/对熟客当然可以热些.推荐本店新加品种..
3.主打食品要树立.要具有几个特点.一.要适应大多数人的口味,二.价格要定准让多数人能接受.三.容器也要与众不同.用它来垫托你的招牌主打品种.随说众口难调.但你如果有心可从来客人流中去分析出一种适众的口味品种.
4.教导服务员注重客人的一举一动.尽量满足服务和周到.别让客人久等所需的帮助[也就是说服务人员要有很好的观查力]
本人从事餐饮业20多年.认为能做好上边几条就够用了.保住回头率在百分之五十时你就成功了.