排骨汤怎么炖最有营养(排骨汤怎么炖最有营养窍门)

1. 排骨汤怎样做才有营养，又好喝？

排骨汤怎样做才有营养，又好喝？

排骨汤是一道常见的家常菜，它营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。要想做出有营养、好喝的排骨汤，需要注意以下几点:

1. 选用新鲜的排骨：新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感好，而且营养价值高。选购时，可以挑选肉质鲜红、有弹性的排骨。

2. 焯水去腥：在煮排骨之前，可以先将排骨焯水，这样可以去除排骨表面的污垢和血水，使汤汁更加清澈。

3. 加入适量的中药材：排骨汤可以加入一些中药材，如枸杞、红枣、当归等，增加汤汁的滋补功效。

4. 煮汤时掌握好火候：煮排骨汤时，应该掌握好火候，避免汤汁过于沸腾，否则容易糊锅。

5. 调味时要适量：在煮排骨汤时，适量添加调味料，如盐、胡椒粉、鸡精等，不要让汤汁过于咸或甜。

以上是煮出营养、好喝的排骨汤的一些要点，希望对您有所帮助。



食材明细

肋排、胡萝卜、香菇、玉米、八角、姜、葱、蒜、料酒、盐、糖。



1、主材料准备好



2、香菇洗净掰小块，胡萝卜切滚刀块，玉米切小段



3、锅中水烧开放入排骨，放少许料酒过水去血水腥味



4、锅中放油葱姜蒜八角小火炒香



5、放入过了水的排骨，小火炒香，炒至微黄就行（喜欢喝清汤的就不需要炒排骨了，清炖就行，我们家喜欢炒一下，感觉那样排骨吃起来更香，并且可以缩短炖的时间）



6、放入香菇一起小火炒两分钟，放入盐、少许糖



7、炒好的排骨和香菇中倒入开水，莫过菜再过一点就行，喜欢喝汤的放开水可以多放点，剩的汤可以煮面也很香。（汤里放几滴醋，能去腥提鲜还能让让骨头里的钙更多的溶解在汤里）



8、盖盖大火炖10分钟左右放入玉米胡萝卜，大火烧开后再改小火炖10分钟（玉米不会炖化，可以先放里面炖，然后再放胡萝卜也行），因为排骨已经过了水，所以没有什么浮沫，有的可以撇掉



9、炖至肉酥烂放点葱花就可以吃啦



10、饭前先喝一碗汤，干啦！！

要做出有营养又好喝的排骨汤，可以参考以下的步骤和技巧：

1. 选用好的食材：选用新鲜的排骨和蔬菜，可以增加汤的营养成分。

2. 提前清洗煮去血水：将排骨放入水中焯水一两次去除血水和杂质。

3. 炖煮的时间：将排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开撇去浮沫后转小火慢慢炖煮，时间至少在2-3小时。可以在锅中加入食醋，可以帮助瘦肉中的矿物质、钙离子和其他一些微量元素游离出来，使得排骨和汤更好的营养价值。

4.用适当的调料：可适当放入葱、姜、料酒、白胡椒等调味料。

5.营养护肝：如果喜欢可以在汤中添加些营养成分高的食材，如枸杞、红枣等，可保护肝脏。

6.去油节膘：可以在煮好的汤凉后，放到冰箱冰镇几小时，这样油脂就可以浮到表面并凝固，去掉后即可以减少饮食中的油脂摄入量。

7.加些青菜或豆腐：将青菜或豆腐放入煮沸的汤中，这样既可以增加汤的营养，还可以让排骨汤变成一种更加健康的汤汁。

总之，选择好新鲜的食材，注意炖煮的时间和适当添加一些调料、加入营养丰富的食材，都是制作有营养又好喝排骨汤的技巧。

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精各适量。

做法：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

到此，以上就是小编对于排骨汤怎么炖最有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨汤怎么炖最有营养的1点解答对大家有用。