严查长沙两家网红餐饮店抽检不合格

近日，长沙市市场监督管理局官网公布最新食品安全监督抽检情况。近期，该局组织对粮食加工品、调味品等26大类食品、651批次样品抽检，共检出18批次不合格样品。（>>详情点击）具体来看，长沙某网红餐饮有限公司使用的饭碗（自消毒复用餐饮具），大肠菌群检出值为50c㎡，不符合食品安全国家标准规定。长沙市雨花区笨罗卜餐饮店采购的生姜，铅-以Pb计-检出值为0.484mg/kg，远高于《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2017）中“生姜中铅的最高限量值为0.1mg/kg”的有关规定。

记者检索发现，被通报的长沙某网红餐饮有限公司位于万家丽国际购物广场，雨花区笨罗卜餐饮店位于圭塘街道圭塘二小区B1栋。据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积；长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。

目前，长沙市市场监督管理局已责成属地市场监管部门对上述不合格食品依法开展核查处置，对违法违规行为坚决依法从严查处。公众发现食品安全违法行为，欢迎拔打投诉举报热线“12315”举报。

来源：长沙晚报

民以食为天，食以安为先。食品安全问题是现在所有人都很重要的问题，大家都追求健康卫生的饮食方式。近期长沙正在创建食品安全卫生城市，全市都在重点检查食品安全问题，通过一个阶段的检查，曝光出具有食品安全问题的商家，长沙县有一家早餐店和一家餐饮店因为安全问题严重，被官方进行了通报批评，本篇文章就给大家具体介绍一下这两家店，存在哪些食品安全方面的漏洞。

官方通报的第一家店是早餐店，它的名字叫黄兴镇来其早餐店，这家店存在的食品安全问题很多。首先是没能办理《食品经营许可证》，相当于这家店是处于无证经营的状态，不能够得到相关机构的及时监管。其次是店内餐饮用具没有消毒纪录，这就无法提供完整的消毒频率和事件，对于使用时是否会细菌超标就无法确定。然后是这家早餐店使用的肉类没有检疫合格的证明，他们没有及时向肉贩子索要证明，这就无法保证食物的安全性。最后是这家店冰箱内的食物乱作一团，熟食和生食也没有做到分类存储，全部混在一起很容易引起串味和细菌滋生。

长沙县食品安全委员会督察组通报的两家店分别为黄兴来其早餐店和松桃餐馆。存在的食品安全问题包括原材料检疫、物品不按规定摆放、生熟食混乱等问题。

一、黄兴早餐店

这家早餐店没有办理《食品经营许可证》，相当于无证经营。原材料采购没有索取供货商的资质和肉类动物检疫合格证，原材料直接关乎食品安全的溯源问题，譬如冷冻食物可能跟疫情相关。餐厨垃圾处置台账不完善，大家都知道厨房垃圾很容易腐烂，滋生细菌，如果处理不得当，会引起细菌感染。餐具消毒记录是最基础的工作，该早餐店竟然没有记录。生熟食没有分开，有一个人没有办理健康证。看到这些条条框框，我们可以看出来食品加工前，我们必须要把控好原材料这一关，做好相关的记录。存放食物的时候，没有把生食和熟食很好的分开，这样串味不说，很容易使病毒传播感染。饮食行业的从业人员必须办理健康证，食品制造者必须是身体健康之人，以免疾病传播。

二、松桃餐馆

这家餐馆存在的主要问题有库房不整洁，厨房分区工作不明显。东西堆得乱七八糟，到处杂乱无章，不仅仅看起来没有食欲，还会引发很多卫生问题。纱窗没关闭也会导致外来蚊虫对食物造成污染。员工没有穿工作服并且没有培训记录，食品的制造者都是直接与食物近距离接触，他们必须要统一着装，并且要有相关食品安全方面的培训。生熟食物没分开，没有餐具消毒记录，没有日常监管记录，生食里面可能会大量的细菌与寄生虫，与熟食放在一起，如果感染到了熟食，消费者食用之后，就会有安全隐患。

总之，人以食为天，民以食为本。食品安全关乎民众的健康与幸福感。任何经营者都不得掉以轻心，抱以侥幸心理。

湖南长沙芙蓉区严查360个夜宵档

根据湖南省、市有关“守底线、查隐患、保安全”专项行动要求，为全面摸排深挖食品全过程监管中的风险隐患，对典型案例进行公示、曝光，督促食品经营者守法经营、文明经营，长沙市芙蓉区近日对东屯渡街道开展夜市专项整治行动。

随着气温升高，食物易腐败变质，各种致病性微生物快速繁殖，餐饮食品安全风险剧增。此次活动中，芙蓉区市场监管局组织40余名执法人员对芙蓉区繁华的扬帆夜市进行了突击检查。执法人员仔细查看夜市摊点、饭店的食品经营许可证、登记证或备案证，餐饮留样等，对其保障餐饮食品安全的各项制度落实情况，从业人员是否取得健康证明，清洗消毒保洁设施设备、食材、调料等进行检查。在现场，执法人员带着抽样检测员对夜宵档的食材进行了随机抽样并现场快检。在夜查过程中，100余份抽检产品通过快速检测后，全部符合食品安全标准。

此次活动，执法人员还针对夜宵档的短斤少两现象进行了突击检查，对其中不合规的电子秤当场进行了收缴。

此次行动全面排查各类夜市餐饮食品安全风险隐患，以“突出重点，带动全面，因地制宜、分类指导”为原则、确保全市烧烤店、大排档等夜市餐饮摊点经营秩序持续好转，经营者食品安全责任意识明显增强，消费者食安环境得到进一步改善。夜查总指挥周旭东在清查之后召开会议，要求市场监管部门对未整改到位的食品摊位予以监督；对加工设施设备不达标或未按照操作规范加工食品的经营者下发整改意见通知书，限期整改处置到位；对采购、使用假冒伪劣食品等违法行为，依法严肃查处；健全完善长效监管机制，全面提高夜市餐饮食品安全水平，让市民吃得更放心、吃得更安全。

饭店食品抽检不合格如何处罚

法律分析：如果监督检查或抽查中发现餐厅有违规违法的行为，监督餐饮服务，应提供整改整顿并依法严肃查处。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（一）生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；（三）生产经营转基因食品未按规定进行标示；（四）食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。