鲜鲍鱼的一般做法?
1.
8只新鲜活鲍鱼,用小刷子刷拭侧边和外壳。
2.
将30克羌蒜切蓉加5克盐,淋上10ml滚油并加10ml豉油做成调料汁。
3.
剥下8只鲍鱼,并清洗干净。
4.
保留外壳
5.
将8只鲍鱼肉切花,放回壳。500ml水开后,隔水猛火蒸4-5分钟
6.
蒸熟后撒10克葱花,将备用的30克羌蒜调料淋在鲍鱼上
鮮鲍鱼做法?
主料:鲍鱼。
配料:姜、蒜、葱、蚝油、橄榄油、盐等适量。
步骤:
1、先用剪刀剪掉鲍鱼肉与壳之间的大块黑色泥状部分;
2、在流水下用牙刷将鲍鱼前后刷洗,仔细刷掉鲍鱼肉边沿黑色污垢;
3、待打理干净,将鲍鱼肉切十字花刀,连壳摆盘,用手指沾盐均匀涂抹每一块鲍鱼;
4、姜蒜切细而均匀的碎粒、葱切细末备用;
5、将姜蒜末均匀撒于鲍鱼上,用小勺装橄榄油少许,均匀淋于鲍鱼之上;
6、蒸锅加水,待水沸将盛有鲍鱼的盘子放置蒸,大火蒸10分钟左右,待鲍鱼熟关火,盘内撒入葱花及少许红椒段点缀;
7、炒锅加橄榄油、蚝油适量,大热后将其淋于盘中即可。
材料:鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
做法:
1、先把粉丝浸泡在温水里,蒜头(2瓣)拍碎切末,香葱切碎。
2、鲍鱼刷洗干净,把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚,清洗干净后在正面切十字花刀,将壳洗净。
3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内,鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上,撒上蒜末 ,淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。
4、蒸锅放水烧开,隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出,撒上香葱末,淋上热油即可。
做法1:清蒸鲍鱼
准备食材如下:鲍鱼3个,姜5克,葱5克,料酒5克,胡椒粉1克,蒸鱼豉油10克
具体做法如下:姜丝5克,鲍鱼3只取出打花刀,葱花5克,倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克,搅拌均匀腌制5分钟,放入鲍鱼姜丝、葱花,隔水,大火煮沸蒸3分钟,装盘即可!
主料
鲍鱼8个
上海青100克
辅料大蒜5瓣
佐料
食用油5克
蚝油3克
白糖1克
烹饪步骤
步骤1、食材:鲜鲍鱼8个、大蒜5瓣、上海青100克。 调味料:食用油5克、蚝油3克、白糖1克。
步骤2、上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫30秒,捞出备用。
步骤3、鲜鲍鱼洗净。
步骤4、大蒜切末。
步骤5、蒸锅放水煮沸,放入鲍鱼蒸8分钟,关火焖2分钟,取出,盛入盘中。
步骤6、炒锅中油温5成热时,下入蒜末炒香,放入蚝油、白糖,少许清水炒匀煮沸,将汤汁淋在鲍鱼上,放入上海青摆盘装饰即可。
鲜鲍鱼的家常做法金玲?
主料:
鲜鲍鱼(3只)
猪瘦肉(200克)
淮山(20克)
沙参(50克)
红枣(4粒)
枸杞(10克)
姜(两片)
调料:
食盐(适量)
厨具:
汤锅
制作过程
1、准备的食材:红枣、沙参、淮山、枸杞。将淮山、沙参洗净,红枣去壳切片,鲍鱼去壳擦洗干净,去掉泥污,鲍鱼肉切花,瘦肉切块;
2、将所有材料放进炖盅里,加入适量的清水,放两片姜片;
3、炖3小时,食用前加入食盐调味即可。
第一步:将鲍鱼去壳去内脏,清洗干净,在鱼表面划上花刀
第二步:然后淋上鲍鱼汁,料酒腌制入味,青红辣椒,粉丝加入,加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;
第三步:粉丝放入开水开的蒸锅中蒸6分钟左右;
第四步:然后将腌好的小鲍鱼放入碗中,再蒸5分钟左右即可出锅。
到此,以上就是小编对于最简单的鲜鲍鱼做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于最简单的鲜鲍鱼做法的3点解答对大家有用。
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