排骨汤怎样做才有营养,又好喝?
排骨汤是一道常见的家常菜,它营养丰富,口感鲜美,深受人们喜爱。要想做出有营养、好喝的排骨汤,需要注意以下几点:
1. 选用新鲜的排骨:新鲜的排骨肉质鲜嫩,口感好,而且营养价值高。选购时,可以挑选肉质鲜红、有弹性的排骨。
2. 焯水去腥:在煮排骨之前,可以先将排骨焯水,这样可以去除排骨表面的污垢和血水,使汤汁更加清澈。
3. 加入适量的中药材:排骨汤可以加入一些中药材,如枸杞、红枣、当归等,增加汤汁的滋补功效。
4. 煮汤时掌握好火候:煮排骨汤时,应该掌握好火候,避免汤汁过于沸腾,否则容易糊锅。
5. 调味时要适量:在煮排骨汤时,适量添加调味料,如盐、胡椒粉、鸡精等,不要让汤汁过于咸或甜。
以上是煮出营养、好喝的排骨汤的一些要点,希望对您有所帮助。

食材明细
肋排、胡萝卜、香菇、玉米、八角、姜、葱、蒜、料酒、盐、糖。

1、主材料准备好

2、香菇洗净掰小块,胡萝卜切滚刀块,玉米切小段

3、锅中水烧开放入排骨,放少许料酒过水去血水腥味

4、锅中放油葱姜蒜八角小火炒香

5、放入过了水的排骨,小火炒香,炒至微黄就行(喜欢喝清汤的就不需要炒排骨了,清炖就行,我们家喜欢炒一下,感觉那样排骨吃起来更香,并且可以缩短炖的时间)

6、放入香菇一起小火炒两分钟,放入盐、少许糖

7、炒好的排骨和香菇中倒入开水,莫过菜再过一点就行,喜欢喝汤的放开水可以多放点,剩的汤可以煮面也很香。(汤里放几滴醋,能去腥提鲜还能让让骨头里的钙更多的溶解在汤里)

8、盖盖大火炖10分钟左右放入玉米胡萝卜,大火烧开后再改小火炖10分钟(玉米不会炖化,可以先放里面炖,然后再放胡萝卜也行),因为排骨已经过了水,所以没有什么浮沫,有的可以撇掉

9、炖至肉酥烂放点葱花就可以吃啦

10、饭前先喝一碗汤,干啦!!
要做出有营养又好喝的排骨汤,可以参考以下的步骤和技巧:
1. 选用好的食材:选用新鲜的排骨和蔬菜,可以增加汤的营养成分。
2. 提前清洗煮去血水:将排骨放入水中焯水一两次去除血水和杂质。
3. 炖煮的时间:将排骨放入锅中,加入足够的清水,大火烧开撇去浮沫后转小火慢慢炖煮,时间至少在2-3小时。可以在锅中加入食醋,可以帮助瘦肉中的矿物质、钙离子和其他一些微量元素游离出来,使得排骨和汤更好的营养价值。
4.用适当的调料:可适当放入葱、姜、料酒、白胡椒等调味料。
5.营养护肝:如果喜欢可以在汤中添加些营养成分高的食材,如枸杞、红枣等,可保护肝脏。
6.去油节膘:可以在煮好的汤凉后,放到冰箱冰镇几小时,这样油脂就可以浮到表面并凝固,去掉后即可以减少饮食中的油脂摄入量。
7.加些青菜或豆腐:将青菜或豆腐放入煮沸的汤中,这样既可以增加汤的营养,还可以让排骨汤变成一种更加健康的汤汁。
总之,选择好新鲜的食材,注意炖煮的时间和适当添加一些调料、加入营养丰富的食材,都是制作有营养又好喝排骨汤的技巧。
材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精各适量。
做法:
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
到此,以上就是小编对于排骨汤怎么炖好喝又营养的问题就介绍到这了,希望介绍关于排骨汤怎么炖好喝又营养的1点解答对大家有用。
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