川鲁淮粤分别是指哪四个地方的菜?为什么?
川、鲁、淮、粤是中国传统的四大菜系,基本上对应各个省份的简称;
川菜:四川,以味多、味广、味厚、味浓,口味比较麻辣,代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等;
鲁菜:山东,咸鲜为主、火候精湛、精于制汤、善烹海味、注重礼仪,代表菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠等;
淮扬菜:淮扬地区,淮扬菜特别考验刀工,新中国国宴就是采用的淮扬菜,代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等;
粤菜:广东,以味美色鲜、菜式 、丰盛,代表菜有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼;
后面在传统的四大菜系上做了拓展,现在人们可能更多的听说到的是八大菜系;
中国的饮食文化源远流长,《舌尖上的中国》都是拍摄的中国的饮食和风土人情,目前已经拍到了第三季,对吃货而言是个很好的攻略;
巴山蜀水中的巴蜀是指现在的什么地方?
即指现在的四川和重庆一带。巴蜀地处长江上游地区,大致范围包括四川盆地及其附近地区,即今重庆直辖市、四川省一带,及陕南、黔北、昭通、鄂西等地。主要有汉、藏、彝、苗、回等民族。其主体四川盆地素称“天府之国”。该地的主要城市有重庆,四川成都、绵阳、乐山、南充、宜宾、泸州和陕西汉中等。该地在中国文化分区上属于巴蜀文化副区,先秦时期诞生了巴人和蜀人,先后诞生了巴国和蜀国、蜀汉、前蜀和后蜀等地方政权,先后设置有巴郡和蜀郡、四川行省和重庆市等地方行政区划,有重庆话、四川话、川菜、渝菜、川剧、巴渝舞、蜀锦、川江号子等巴蜀文化形式。
四川方言米米是什么意思?
米米大概分为两大类,一是水果蔬菜的籽,好比橘子米米、葡萄米米、西瓜米米、柚子米米等。小娃儿吃水果,家长总要提醒:要吐米米哈,不要卡到了。有一回,我们家妹妹吃葡萄的时候不小心吞了颗米米,被哥哥吓唬说米米在肚子里会发芽,二天会从脑壳顶上冒一棵葡萄树出来,妹妹吓得伤伤心心地哭了起来,随便大家咋个劝都不管用。哥哥惹出来的事情,最后没得办法,他只好自己也吞一颗葡萄米米下肚,以示问题不像妹妹想象的那么严重,这才让妹妹收到口口。
水果蔬菜的籽,通常是可以作为种子的。
四川方言米米意思就是一种农作物的籽。
我们四川人把玉米籽就说成包谷米米,就是把玉米去中间的核,剥离开的玉米籽就称呼为米米,还有比如说南瓜里面的南瓜籽,大部分人还是说南瓜米米,我把吩咐我:你去把那个南瓜洗干净,再把里面的米米掏出来拿去晒干。
请问四川人的口味怎么样?
四川的口味以麻辣为主,注重调味,味重。
一般的川菜感觉口味都满重的,属于咸香类的吧。我个人满喜欢川菜,就是那个麻 有点受不了,虽然很香。如果你的客户是四川人,建议以麻辣口味。如果是其他地方的人,建议少麻多辣。另外,川菜一般猛火快炒,猪肉类的菜肴尤其有特色。你要开餐馆,地点和价位一定要选好。地点是要方便、醒目。价位要适合消费对象的消费水平。如果是建筑工人,建议多点低价菜,经济实惠工人才会喜欢。卫生一定要做好,干净的环境是每个人都会喜欢的。证照要齐全,给人安全感。态度要好。怎么说道服务上了? 晕 其他的看自己的了,我一直想开个餐厅,但是找不到合适的门脸房,我们这边房租太高了。等你有了经验也可以告诉我啊。到此,以上就是小编对于川是什么地方的菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于川是什么地方的菜的4点解答对大家有用。
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