家常菜藕的10种做法?
茄汁藕片
原料:莲藕1个,西红柿1个辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。
做法:
1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2.西红柿切小丁;
3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;
4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;
5. 炒好的番茄酱汁放在一边;
6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;
7. 倒入藕片翻炒;
8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。
珍珠藕丸
原料:猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把。
辅料:糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。
做法:
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。
6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可
莲藕的12种家常做法?
主料:莲藕1节、洋葱半个。
辅料:清香米醋3勺、白糖1勺、盐适量、香油适量、小香葱1颗、鸡精少许、大蒜6粒、白芝麻适量。
步骤:
1、准备食材。
2、莲藕去皮切薄片。
3、浸泡在清水中。
4、锅里加水,加一勺米醋防止莲藕变黑。
5、水开后放藕片焯烫30秒钟。
6、蒜末、盐、清香米醋、鸡精、香油、白糖搅拌均匀。
7、莲藕捞出来凉水过凉,控干水分,浇入碗汁,拌匀。
8、洋葱去皮切成莲花的形状,摆在盘子周围。
9、中间放入调拌好的藕片,撒上小香葱、白芝麻就好了。
材料
莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许
做法
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用
莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
100种藕做法?
藕的做法大全
一、酱爆藕丁
材料:藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精,红辣椒。
做法:
1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁,葱也切碎丁,备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香,倒入藕丁,根据个人口味,加甜面酱两勺,再加白糖,少许盐,鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆,熟花生豆即可!
二、红莲蜜藕
原料:藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法:
1、将藕切片,放入锅中加开水白砂糖、枸杞,糖桂花、略煮5分钟捞出。
2、红薯去皮切细丝,放入油锅中炸成金黄色捞出。
3、将藕片码在盘底,堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多,糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料:藕、糖、淀粉、姜末各适量。
制作:
1、藕洗净,切片,热水焯一下。
2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅。
特色:此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。
四、进补吃法
1、桂花糯米藕
做法:在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切开成片,撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥,更是风味独特。
2、糖醋莲藕
做法:嫩藕去节,削皮洗净切成片,放入沸水锅中焯一下捞出,沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀,上撒红辣椒丝和姜丝,浇上白醋、麻油,是佐酒佳肴。
3、藕肉炸饼
做法:将藕切成2分厚片,在两藕片之间夹入肉糜,放入面糊内一裹,入油锅炸成金黄色藕饼,吃起来甜香味美又营养。
4、糯藕酥片
做法:将藕去两头节,藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳,可作为老幼开胃的零食。
5、莲藕粥
做法:取鲜藕250克,糯米50克,红糖100克,先将藕洗净,刮去表皮,切成丁块,糯米淘洗干净;再取砂锅1只,倒入清水,放入糯米、藕丁,用旺火烧沸,再用小火煮至米烂汤稠时,加入红糖,调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。
到此,以上就是小编对于藕的做法大全家常菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于藕的做法大全家常菜的3点解答对大家有用。
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