名词解释地方菜(地方菜的名词解释)

1. 什么是块蔬？
2. 炒时蔬名词解释？
3. 地露是什么？
4. 餐饮术语中的排菜是什么意思？

什么是块蔬？

常见的块茎类蔬菜有马铃薯、山药、芋头。块茎(tuber)是植物学名词术语。它是植物茎的一种变态，呈块状，故名。既然是茎，因此就具有植物茎的主要特征，比如芽、叶痕等。我们常吃的马铃薯是最典型的块茎。

炒时蔬名词解释？

炒时蔬是指在中国饮食文化中常见的一种菜肴，通常是以蔬菜为主，加入适量的调料和油翻炒而成。以下是常见的炒时蔬名词解释：

1. 青花菜：又称西兰花，是一种萝卜科十字花科蔬菜，外形像一朵小花，含有丰富的维生素和矿物质；

2. 蒜蓉菜心：菜心是一种嫩叶的蔬菜，在炒菜时可以加入蒜蓉和盐等辅料，口感清香爽脆；

3. 圆白菜：也称包心菜，是一种硬叶的蔬菜，可将其切成菜丝或菜块，以大火快炒，口感脆嫩甜美；

4. 蒜苔炒肉：蒜苔是指大蒜生长最初的芽，味道较为清香，与瘦肉一起翻炒时，可以使肉质更加嫩滑；

5. 四季豆：也称刀豆，是一种长形蔬菜，炒制时需要先焯水，味道鲜嫩。

除了以上几种，还有豆芽、芥兰、空心菜等常见的炒时蔬。

炒时蔬指的是用油热锅，加入蔬菜或菜心、豆角等炒制而成的一道中式菜肴。
常用的蔬菜包括生菜、菠菜、空心菜、芥兰等。
由于炒时蔬制作简单，口感清爽，营养丰富，所以深受广大消费者喜爱。
炒时蔬也是一道比较健康的菜品，适合各个年龄层和人群食用。

炒时蔬是指在烹饪时，将新鲜的蔬菜切成小块或条状后，热油锅中快速翻炒的菜肴。
炒时蔬是中国传统的烹饪方法之一，它不仅能够保留蔬菜的营养成分和色香味，还有利于增进人体对蔬菜的消化吸收。
常见的炒时蔬包括小白菜、青椒、西红柿、茄子、豆角等多种蔬菜。

地露是什么？

应该是地漏，地漏应具备四性：排水快、防臭味、防堵塞、易清理。

地漏，地漏，顾名思义就是要漏，地漏只漏的单一功能已经跟不上时代了。

市场上各种各样地漏品种繁多，价格从3至5元到100多元不等，但能够真正起到防臭效果的就不好找了，都说是防臭地漏，可使用效果只能等到你用上之后才会知道。

即地葫芦，系唇形科水苏属，又名草石蚕，地蚕、甘露儿、宝塔菜、螺丝菜、地牯牛、地藕、地环、地榴子、土虫草等。 分布于河北、山西、江苏、安徽、四川、浙江等地，野生或栽培。

地漏，是连接排水管道系统与室内地面的重要接口，作为住宅中排水系统的重要部件，它的性能好坏直接影响室内空气的质量，对卫浴间的异味控制非常重要。执行国家标准《地漏》（GB/T 27710-2011）。

中文名

地漏

外文名

floor drain

拼音

dìlòu

定义

连接排水管道与地面的重要接口

词性

名词

餐饮术语中的排菜是什么意思？

餐饮术语中的排菜就是按顺序来出菜。一般情况下中餐是安排出冷菜。如：八单一托或六单三荤三素。接着等客人到齐开宴后在起热菜。先上虾，再上热炒，接下来上蒸菜，中间插个点心，然后再上砂锅，时蔬，主食等前后起菜到结束大概时间为四五十分钟吧。每家店的要求不一，大概就是这样排菜的。

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