什么叫菜卷?
菜卷将大白菜叶用开水稍烫,捞出沾干水分;肉泥用清汤、蛋清、淀粉、精盐、绍酒各少许拌匀。然后均匀地抹在白菜叶上,卷成卷,入笼蒸熟。取出后切成2.5 厘米的象眼块,摆在盘内。烹调:勺内放白油10 克,烧至七成热,放入白糖10 克,烧至发红时,放进辣椒丝、葱姜丝,然后烹醋,及余下的酱油、绍酒、味精,玉兰片丝、冬菇丝,开起后,浇在白菜卷上即成。
蔬菜卷是一道菜品,制作原料主要有紫菜皮、芦笋、豆芽菜、胡萝卜等。注意存放的蔬菜卷请不要放沙拉酱,需要食用时再与添加。特色:胡萝卜含有大量的膳食纤维,具有美容瘦身的作用,蔬菜卷食用后非常有饱涨感,是瘦身食品的最佳选择。
河南菜蟒是什么?
菜蟒是死面的,又称菜卷,是中国民间常见食品,流行于华北、西北、河南等地区。大多用小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成,也可以随自己心意选择其它的蔬菜制作馅料,皮薄馅多,做法简单,是一种很受欢迎的家常面食。菜蟒可以用死面,优点是快。也可以用其他的方法,一半烫面,一半凉水和面。都好吃
河南菜蟒是一道特色美食,也称为菜卷、卷煎。它是用小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成,蒸好后常常蜷缩地盘在笼屉当中,仿佛蟒蛇一般,因此以形得名。这道美食在华北、西北、河南等地都非常流行,既有营养又解馋,特别美味。
马蜂菜卷菜馍的热量?
回答如下:马蜂菜卷菜馍的热量取决于配料和制作方法。一般来说,每个马蜂菜卷菜馍的热量大约在200-300卡路里之间。但是,如果添加了高热量的配料,如油炸食品或高脂肪酱料,热量会更高。所以,最好在食用前查看食品标签或咨询食品制造商,以了解具体的热量信息。
一个卷菜馍的热量是200-210卡左右
馍又名单饼、薄饼,是一种特色传统面食,至今已有着2000多年的历史,类似煎饼又和煎饼不同,烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团
蒲城茄子包子传统做法商用版?
材料
【馅料】:紫茄子,素肉丝,四川豆瓣辣酱,姜末,糖,醋,老抽
【包子配方】:
面粉 1500g
酵母 10.5g
泡打粉 15g
白糖 30g
做法
【馅料制作】:
1、茄子洗干净切丝待用。
2、素肉丝用开水泡软,挤干水分,用少许干淀粉拌匀上浆待用。
3、净锅内净倒入精制油,待油温升至6成左右,倒入素肉丝、茄子丝大火滑油, 出锅沥干油分。
4、锅内留少许精制油,放四川豆瓣辣酱小火炒香,再加入姜末继续炒香,倒入素肉丝、茄子丝,然后加老抽、蘑菇精、白糖改大火翻炒,加入湿淀粉勾芡放醋翻炒出锅装盘,冷却后就是包子馅料。(关键:炒出后的馅料,要干些,便于接下来容易包)
【包子制作】:
1、在普通的的面粉中放入细砂糖、干酵母、泡打粉混合均匀,加入水揉成团(希望包子白可以减少水的量,加些鲜奶)揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。
2、面团切块擀成圆片,于中央放入馅料。
3、皮从边缘拉起至中央并捏出折痕。
4、以中心点为基准,依逆时针顺序将皮拉起捏出折痕。
5、最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。
6、锅中放入8分满的水煮至沸滚。
7、蒸笼内放湿布或不沾纸。
8、放入包子,并注意需要留间隔。将蒸笼盖紧放入锅上。(最下层若怕浸水潮湿,可多放一层蒸笼)
9、用中火接近大火蒸,若用每个40克面团,约蒸7~8分钟;若70~80克面团,约蒸8~10分钟。
10、时间一到即可熄火,约1分钟后慢慢开盖取出即可。
到此,以上就是小编对于菜卷地方特色的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜卷地方特色的4点解答对大家有用。
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