榆林拼三鲜最正宗的地方?
长城北路万隆家私隔壁利利三鲜馆、确实不错、人天天满座
拼三鲜是陕北美食里的一道名菜。据说乾隆皇帝私访榆林时,曾吃过此菜,赞不绝口。后来,被带入宫中,作为招待外国使臣的压轴菜。也有人说,清康熙皇帝征讨北疆叛匪,凯旋来到榆林后,有位名厨特献此菜得到赞赏,后命宫中御厨把此菜列入满汉全席菜系。因而,只要到榆林的人如果不吃拼三鲜,也可以说失去了一次品尝宫廷菜的机会。
基本原料 基本原料是由猪肉、羊肉、鸡肉这三种肉,配料有水木耳、水黄花、海带丝、韭黄、菠菜等。
烹制技法 1、将熟猪肉切片,红烧红焖各半,洋芋炸成片,粉皮切成条; 2、用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块;
3、待肉汤加水烧开后,放入猪肉、羊肉、鸡肉、丸子、酥肉块、粉皮、水黄花、海带丝等一起煮开即可。
特点 1、浓缩了陕北菜系的精华,有荤有素,稠稀相间,色香味形俱全;
2、制作工序繁杂,需要配料众多,非一般厨师敢夸口能做好;
3、如同宫廷盛宴“满汉全席”一样,有许多秘而不宣的细节在里面,即使两位大厨都可以做出拼三鲜来,一尝味道也可能是大相径庭。所以,要说哪家正宗,哪家不正宗,只有你自己去品味而定了。
榆林素菜做法?
以下是榆林素菜的做法:
材料:
- 软豆腐块:适量
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 胡萝卜:适量
- 黄豆芽:适量
- 蘑菇:适量
- 青菜:适量- 青蒜:适量
- 姜蒜末:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
做法:
1. 将豆腐切成大小适中的块状备用。2. 青椒、红椒、胡萝卜、蘑菇等蔬菜洗净切片备用。
3. 锅中放入适量的食用油,加热后加入姜蒜末炒香。
4. 将豆腐块小心放入锅中,煎至两面微黄。
5. 依次加入青椒、红椒、胡萝卜、蘑菇、豆芽等蔬菜,翻炒均匀。
6. 倒入适量的酱油,用盐和鸡精适量调味,翻炒均匀,保持蔬菜的鲜嫩口感。
7. 最后加入青菜和青蒜,快速翻炒均匀,翻炒时间不要过长,以保持蔬菜的鲜绿颜色和营养。
8. 出锅前可以根据个人口味再次进行适当的调味,提升香味和口感。
榆林素菜可根据个人口味和喜好调整材料和味道,加入其他蔬菜或调味料,增添多样化的口感。希望您能享受到美味的榆林素菜!
到此,以上就是小编对于榆林笨地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于榆林笨地方菜的2点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...