凤肚一般煮多久?
普通锅需要煮1个小时左右,高压锅煮30分钟左右即可。
煮凤肚是有窍门的,煮不烂是因为锅里放了盐,放盐煮凤肚只会越煮越老。所以煮凤肚时千万不能放盐。
凤肚要想煮的烂一点,可以选用高压锅煮,30分钟就可以关火,等到锅里没有气压就打开把凤肚捞起来,捞出切成条放入碗里,加入煮凤肚的汤再蒸上10分钟,这样做出的凤肚不会缩水,厚度是刚捞出时的两倍,非常可口,很容易咬。
凤胚蛋怎么煮?
主料:
鸡蛋8个 瘦肉350克
辅料:
红椒一个 香葱2棵
馅料:
食盐2克、蛋清一个、淀粉15克、酱油15克,味精1克、胡椒粉1克、葱花15克、白糖2克、清水适量、
调料:
清汤100克、食盐1克、生抽20克、味精1克、白糖1克、淀粉2克、食用油500克。
做法:
1、将鸡蛋煮熟去皮。红椒,香葱切碎备用。瘦肉剁成小丁,加调料(除食用油)搅拌上劲。
2、起锅烧油,将馅料分成8份,包在每个鸡蛋上,滚上淀粉,油温五成热时,将鸡蛋小火炸至呈金黄色捞出,切成两半装盘排成圆形上笼隔水蒸5分钟取出备用。
3、将调料入锅内烧开勾成薄芡,淋在鸡蛋上,撒上红椒碎,香葱碎即可。
步骤 1
把凤凰蛋放入水中,放上辣椒 姜片 八角 茴香 香叶 ,再倒入生抽,放点盐,煮开,小火一小时。
步骤 2
先喝蛋里的汤汁,非常鲜。
步骤 3
美味凤凰蛋就可以吃了
泰州十大名菜?
泰州十大地标菜品为脆长鱼、大煮干丝、五味干丝、沙沟大鱼圆、中庄醉蟹、季市老汁鸡、红烧河豚、清炖蟹黄狮子头、溱湖八鲜、姜曲海猪肉烧慈姑。
泰州一带有吃羊肉的习惯,其中以靖江、泰兴、高港的羊肉宴较为有名。靖江菜肴融合了南北各家之长,既有维扬菜的风味,又有姑苏菜的内涵,其代表之作就是全羊席。 长江鱼鲜的代表之作就是“长江三鲜”,即刀鱼、鲥鱼和河豚。吃刀鱼,最好的季节是清明节前后。宋代文豪苏东坡有过这样的诗句:“还有江南风物否,桃花流水鱼肥。"大煮干丝
煮干丝风味之美,历来被推为席上美馔。豆腐干本身味薄,要想入味必须借用滋味鲜醇的鸡汁,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到干丝里,吃起来爽口开胃。
泰州十大名吃有,马桥馄饨,醉蟹,黄桥烧饼,泰州麻饼,鳜鱼羊肉,鱼饼,蟹黄粉皮,大煮干丝,扒凤腿,猪肉铺去到当地一定要去尝试以上十大泰州美味的名吃,也是当地人非常喜爱的美食,希望我的分享能够帮助到大家哦
虎凤汤的做法?
虎凤汤其实就是用鸡肉,蛇肉和猫肉放在一起炖煮的汤,然后再加入一些其他的食材,其中包括枸杞,人生等等这些养生食材,才能够完成这道龙虎凤汤。
(1)将活蛇、鸡分别宰杀,去头尾、皮和内脏,洗净入砂锅分别炖煮熟,取起拆出蛇肉、鸡肉,骨头接着炖汤。猫肉入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净,取出沥干水,入砂锅内,加清水、 姜汁、白酒、葱煮熟,取出拆肉。
(2)将拆出的 蛇肉、猫肉撕成细丝,用姜、葱、精盐、绍酒煨好。鸡丝先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆,然后炒锅烧热,下生油250克,至四五成热时,放入鸡丝过油至断生取出,沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起,放清水中漂清,去净姜丝辣味。
(3)将 蛇肉、猫肉、鸡丝等原料放入炒锅,加鸡汤、蛇汤、绍酒、精盐烧滚后小火稍烩,然后旺火烧开,用湿淀粉少许勾薄芡,加生油、麻油少许,出锅倒入大汤盆内, 白菊花、柠檬叶丝撒在面
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