大家好,今天小编带来1个萝卜4个鸡蛋做法独特外脆里香比韭菜盒子还好吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
用料:白萝卜,煎豆腐,粉丝,鸡蛋,姜末,葱花,虾皮,酱油,面粉
做法步骤:
别只会用韭菜做菜盒子,试试这种菜馅,比韭菜盒子好吃太多,真香。
韭菜盒子是春天的北方最喜欢吃的一种面食,因为春天的韭菜是最鲜嫩好吃的,韭菜特殊的香气是很多人都喜欢的,但是不是所有的人都适合吃韭菜,韭菜辛辣性燥热且属发物,春季是过敏症最易发的季节,过敏以及爱上火、有咽炎的体质、皮肤爱起各种疙瘩和痘类的都不要吃韭菜,容易使病症复发或者加重。
所以想吃盒子也可以用春天别的鲜嫩的蔬菜代替,比如刚长到巴掌大的小白菜、小油菜、茼蒿等都可以,而我最喜欢用的就是嫩绿的菠菜,菠菜是春天最常见的蔬菜,我喜欢用其拌凉菜、做菠菜汤或者包馅,做菠菜盒子是我在韭菜盒子的基础上变化的,菠菜营养也很丰富,作为早餐配上一碗喜欢的粥是最好不过了,就连孩子们也是非常喜欢吃的,而且也避免了早晨吃韭菜在公共场所气味不好的尴尬。
准备食材:
普通面粉、温水、酵母粉、菠菜、胡萝卜、粉条、盐、五香粉、菜籽油
具体做法:
1.盆里加入两碗面粉,温水碗里加入酵母粉,和上酵母水,酵母水温40度左右,然后倒入面粉盆里和面,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状后把面揉光,放到暖和处,盖上盖子醒面一个小时。
2.准备一把菠菜,一根胡萝卜,把菠菜和胡萝卜切碎备用。
3.粉条用开水泡5分钟后用刀切碎。
4.菠菜撒上盐拌匀,腌制出水即可。
5.然后把菠菜和粉条胡萝卜放在一起搅匀,再撒上少许盐、一勺五香粉、一勺菜籽油,用筷子搅拌均匀。
6.面团醒好后取出放在案板上用擀面杖擀成圆饼,一个盒子需要两块同样大小的面饼,擀成这样两个圆形即可。
7.在一块面饼上铺上调好的菜馅。
8.盖上另一张面饼,用手均匀地把四周捏实、压紧。
9.电饼铛上下档先预热三分钟,预热好后放入菜盒子,盖上盖子烙3-5分钟翻一下面,再烙3分钟,烙至两面色泽金黄即可出锅。
10.大家也可以根据自己家电饼铛的火候调整时间,用刀对半切开,咱们今天这道菠菜盒子就做好了,味道特别好,家里的大人小孩都喜欢吃,喜欢的朋友可以自己在家试下。
发布于:广东
冬至吃饺子,不喜欢吃肉馅的,教你8种素馅饺子做法,清淡素净
本期导读:冬至吃饺子,不喜欢吃肉馅的,教你8种素馅饺子做法,清淡素净
冬至 ,又称日短至、冬节、亚岁等,是二十四节气中一个重要的节气,也是民间的传统节日。冬至是四时八节之一,被视为冬季的大节日,在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区,有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区,每年冬至日有吃饺子的习俗。
冬至,标志即将进入寒冷时节,民间由此开始“数九”计算寒天。每年冬至这天,北方有吃饺子的习俗,因为饺子有“消寒”之意,至今民间还流传着“ 冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管 ”的民谚。饺子馅有荤有素,如果不喜欢吃肉馅的,今天教你8种素馅饺子做法,清淡素净,味美又营养,下面分享下做法:
1.将韭菜摘去老叶,投洗干净,沥净水分,然后将韭菜切碎。
2.虾皮投洗干净,沥净水分,鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,使鸡蛋清和和鸡蛋黄充分融合一起。
3.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,用筷子转圈不停的搅拌,把鸡蛋搅拌成小块,这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的,非常的均匀,盛出晾凉待用,如果炒的鸡蛋块比较大,用刀把它切碎。
4.将韭菜,鸡蛋,虾皮,放在盆内,锅内加入油,加热至冒烟,关火,将油晾凉,淋入馅料内,用筷子搅拌均匀。如果是熟油或者色拉油不用加热,直接拌馅料就可以了,生油如果不加热,做出的韭菜盒子有生油味。
6.再加入盐,白胡椒粉,搅拌均匀。先加油搅拌,最后再放盐拌匀,这样韭菜表面上就先包裹了一层油,形成了一个隔离层,再放盐进去的话就不会那么容易出水了。馅料不要拌早了,擀皮之前拌好就可以了,放久了盐容易把韭菜杀出水。
【白菜木耳馅饺子】 所需材料:白菜心1棵、木耳(干)1把、鸡蛋4个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1根、花椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤:
1.木耳要提前泡发好,把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时,把木耳充分泡发好,把泡发好的木耳,去掉根部,洗净。虾皮投洗干净。
2.锅加油烧热,油量稍多些,把油加热至冒烟,关火,舀出一部分的油,晾凉,一会儿拌馅料用。
3.淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,用筷子转圈不停的搅拌,把鸡蛋搅拌成小块,盛出晾凉待用,如果炒的鸡蛋块比较大,用刀把它切碎。
4.把木耳切碎,白菜切成碎末,加入少许盐,用手抓匀,把白菜杀出水后,将白菜攥净水分,不用太干。
5.把炒好的鸡蛋和木耳、白菜放在盆内,加入炒鸡蛋时炼好的熟油,虾皮,葱花,盐、蚝油、花椒粉、生抽,用筷子搅拌均匀,这样饺子馅就调好了。
【黄瓜鸡蛋馅饺子】 所需材料:黄瓜2根、鸡蛋4个、熟油或者色拉油3汤匙、香油1汤匙、大葱半根、白胡椒粉少许、盐适量、
做法步骤:
1.把黄瓜洗净,用擦丝器把黄瓜擦成丝,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟,把黄瓜丝用手攥出水分,再把黄瓜丝切碎。
2.把鸡蛋磕入碗内,顺一个方向搅均匀,大葱切成末。
3.锅内加入油,淋入鸡蛋液,待蛋液稍凝固,用筷子快速搅拌,把鸡蛋搅炒成小块,把鸡蛋块盛出,晾凉待用,如果鸡蛋块大,用刀把鸡蛋块切碎。
4.把切好的黄瓜到盆内,加入葱末,鸡蛋块和少许白胡椒粉,熟油,香油,蚝油,拌匀,再加适量盐,搅拌均匀,馅就调好了。
【杏鲍菇素馅饺子】 所需材料:杏鲍菇、香菇、胡萝卜、油、盐、葱、姜、十三香、蚝油、生抽、白糖、
做法步骤:
1.香菇切去根部洗净,胡萝卜去皮洗净。
2.把杏鲍菇和香菇分别焯水至变软,然后把杏鲍菇和香菇切成末,胡萝卜切成末,葱姜切末。
3.把胡萝卜、香菇、杏鲍菇末一起放入盆内,再加入盐、十三香、蚝油、生抽、少许白糖,朝一个方向搅拌均匀。
4.再加入油,搅拌均匀,这样饺子的馅料就调好了。调馅用的油要用熟油或者色拉油,色拉油不用炼制,植物油经过炼制后,就是熟油了,把油放入锅内,加热至冒烟,关火,把油晾凉,就是熟油了,就可以拌馅了,生油没有经过炼制,调馅,有生油味。
【包菜鸡蛋粉条馅饺子】 所需材料:包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、
做法步骤:
1.把粉条用温水泡发好,把粉条泡发至没有硬心就可以了,把粉条切成小段。
2.把包菜切碎,撒入半勺盐,用手把包菜揉一下,腌制几分钟,再加入清水把包菜投洗一下,去除盐味,把包菜捞出用手攥净水分待用。
3.胡萝卜去皮洗净,再把胡萝卜切成末,葱切末。
4.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液加热至稍凝固,用筷子划圈搅拌,把鸡蛋搅成小块,盛出待用。
5.把包菜放在盆内,加入粉条碎,鸡蛋块,胡萝卜末,葱末,再加入熟油,或者色拉油也可以,蚝油,生抽,花椒粉,十三香,用筷子朝一个方向搅拌均匀,饺子馅就调好了。
【 西葫芦鸡蛋馅饺子 】所需材料:西葫芦、鸡蛋、葱、胡椒粉、油、盐、
制作步骤:
1.将西葫芦洗净,刮去外皮,去瓤,用擦丝器把西葫芦擦成丝,再把西葫芦丝切碎,放入少许盐稍腌制。
2.将腌制好的西葫芦用手挤出水份,葱切碎备用,鸡蛋磕入碗内打散。
3.锅中加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液加热至稍凝固,再筷子划圈搅动,把鸡蛋翻炒成小块,盛出待用。
4.将西葫芦碎,鸡蛋块,葱末、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油,搅拌均匀,馅料就调好了。
【什锦素馅】 所需材料:白菜半棵、胡萝卜1根、粉条1把、水发木耳1碗、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒20粒左右、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,木耳要提前泡发好,粉条是干的,需要泡发,把锅内加入水烧开,下入粉条煮制,将粉条煮至变软,然后将粉条放在温水中泡发,将粉条泡发至无硬心即可。
2.白菜叶子剥开投洗干净,沥净水分,胡萝卜去皮洗净。
3..胡萝卜切成碎末,白菜切成碎末,加入少许盐,用手抓匀,把白菜杀出水后,将白菜攥净水分,不用太干,放在盘子内。
4.葱姜切成末,虾皮用温水投洗干净,攥净水分。
5.将泡发好的粉条,切成小段,木耳摘去根部,投洗干净,切碎末。
6.锅加油烧热,将油加热至冒烟,关火,将油的温度降下来,开小火,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,关火,将花椒捞出不要,将油温加热至冒烟,晾凉,再炸制花椒,这样包出的饺子没有生油味。花椒要用小火炸制,用大火容易炸焦。
7.将白菜末,胡萝卜末,粉条段,木耳末,一起放在盆内,加入虾皮,葱姜末。
8.淋入炸好的油,再加入蚝油,生抽,少许盐,十三香,用筷子搅拌均匀,这样饺子馅就调好了。
【豆腐馅饺子】 所需材料:北豆腐1块、鸡蛋4个、胡萝卜1根、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1块、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤:
1.胡萝卜去皮洗净,然后把胡萝卜先切成片,再切成丝,最后再切成末。蒜苗摘洗干净,再把蒜苗切碎,葱切葱花,姜切末。
2.锅加油烧热,油量稍多些,把油加热至冒烟,关火,舀出一部分的油,晾凉,一会儿拌馅料用,开火,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,用筷子转圈不停的搅拌,把鸡蛋搅拌成小块,这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的,非常的均匀,盛出晾凉待用,如果炒的鸡蛋块比较大,用刀把它切碎。
3.锅加水烧开,把豆腐切成块,下入锅内焯水,水开后,煮2-3分钟,捞出控净水分,把豆腐晾凉,再把豆腐切碎,切成小块。豆腐放盘内,用勺子压成小块也可以。豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味。
4.把炒好的鸡蛋放在盆内,加入豆腐,胡萝卜,葱姜末,加入刚才盛出炼好的熟油,再加入盐,蚝油,十三香,用筷子搅拌均匀,撒入蒜苗,搅拌均匀即可,这样饺子馅就调好了。
白萝卜有什么好吃的吃法?
白萝卜排骨汤,材料:猪大排,白萝卜,食盐,鸡精,姜,水等。
步骤:1.排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,2.滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了,3.萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开,4.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,5.加少许盐和鸡精出锅。
白萝卜鲫鱼汤,材料:鲫鱼,白萝卜,食盐,醋,鸡精,葱,姜,植物油等。
步骤:1.鲫鱼一条处理干净,2.白萝卜适量,3.白萝卜切薄片,越薄越容易入味,4.葱、姜切片,5.葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬,6.添入汤碗容量1.5倍的水,7.大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右,8.加入薄白萝卜片,9.接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。
腌白萝卜,材料:白萝卜,食盐,生抽,白糖,白醋,水等。
步骤:1.白萝卜切薄片,2.白萝卜片在大碗里铺一层,3.撒上一层少许盐,4.再铺上一层白萝卜片,再撒一层盐,反复几次,放15分钟,5.15分钟后将碗里的水分倒出。
萝卜有哪些好吃的做法?
俗话说:“秋冬补一补,来年春天好打虎”,秋已远去,正时寒冬,可以多吃萝卜,滋补营养效果也很好,可别小看它是一种素菜,在寒冬里吃它就犹如在吃“人参”一般滋补,这个菜就是白萝卜,在冬季里,我们常常都听见身边的老人常说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用郎中开偏方,”可见这个普普通通的蔬菜有多么好的滋补效果,冬季正是萝卜大量上市的时候,又大又脆还甜,好吃还便宜,做法简单,开胃益补。
萝卜含有丰富的植物蛋白、叶酸、维生素C,具有降低血压、止咳化痰、清凉解毒等功效,萝卜怎么做好吃呢?今天就为你推荐几道别致的萝卜做法,萝卜糕、开心蔬菜卷、花生萝卜都非常好吃,喜欢就可以在家自己做,制作方法非常简单,下面就是这三种美食的做法,希望您能喜欢。
萝卜糕
准备食材:一个大白萝卜、适量的大米粉、少许盐、适量的酱油、少许的黑胡椒、适量的白砂糖、适量的开水、适量的冷开水、适量的食用油。
制作做法:
萝卜洗净干净,把不要的的部分削掉,然后切成大小长短都比较均匀的萝卜丝,用一个模具,然后垫上一层箔纸放好,取出一个大盆子,让后把适量的大米饭放入盆里,接着放入适量的冷水、少许盐、少许胡椒粉、适量的酱油拌匀,再把萝卜丝放入锅里搅拌成糊,接着放进模具里面做成一定的形状,放入蒸锅里面,用大火蒸熟(约40分钟左右),然后取出来放凉,再褪去箔纸,切成小片,锅里加入适量的食用油,烧热,然后把小片的糕点放入锅里煎到呈现金黄色取出就做好了。这道好吃美味的萝卜糕就做好了,即可当随吃随取的零食,也可以做营养早餐特别的方便,蒸热就可以开吃,放入冰箱里保存也很方便。
开心蔬菜卷
食材:白萝卜1根、青笋100克、胡萝卜100克、青椒1个、红椒1个,
调料:盐2克、白醋10克、白糖8克。
制作方法:白萝卜去皮片成牛舌片,青笋、胡萝卜切成细丝,青椒、红椒切成粒,牛舌片焯水,细丝焯水后捞出备用,将胡萝卜丝、青笋丝放在牛舌片上,卷紧后放入盘中码放整齐,碗中放入盐、白醋、白糖调均后,淋在蔬菜卷上,最后撒上青椒、红椒粒即可。
开心蔬菜卷特点:颜色粉红、造型美观、清新脆嫩、酸甜爽口,这道菜维生素含量较高,老少皆宜,此菜色泽美观,口味清爽,非常适合平日下饭食用,此菜对刀工要求较高,需要制作者具有较好的刀工技艺。
花生萝卜
食材:白萝卜、花生、淀粉
佐料:食盐、大蒜、辣椒、小葱
制作方法:萝卜清洗干净擦成细丝盛入盆中,花生开水浸泡半小时左右,萝卜丝放入少许食盐,杀出水分后倒入适量淀粉搅拌成黏糊状态,泡好的花生倒入盆中,用手将萝卜丝包裹花生团成小球,放入锅中蒸10分钟左右,起锅热油,爆香切好的大蒜、辣椒,放入食盐加少许淀粉水,煮开后关火,调料汁水趁热倒在蒸好的萝卜丸子上,撒上切碎的小葱,美味可口的特色花生萝卜就可以了,这样做的花生萝卜看着很有食欲。
萝卜的吃法很多,用萝卜做馅、做汤、做凉拌菜、做泡菜等,大家喜欢萝卜主要还是因为萝卜能帮助消化,并不清楚萝卜的营养价值,其实萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效,萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、以及钙、磷、铁等也较丰富,所以冬季还是应当多吃萝卜。
后缀:1个萝卜,4个鸡蛋,做法独特,外脆里香,比韭菜盒子还好吃
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