4道美味家常菜有幸在大厨家吃过一回真的太好吃了做法简单

每逢过节，许多亲戚朋友可能要来家里，到了该吃饭的时候犯难了，平常吃的家常菜拿不出手，不知道该做什么菜招呼他们，我来给大家推荐4道高端大气上档次的下饭菜，简单快速，一道菜只需要二十多分钟，简单快手又美味，最适合用来招待客人，客人来了都说比饭店的大厨做的都好吃，每次都光盘，学会一样就够受用一生了。

鱼香大虾：用料：净大虾350g，泡红辣椒40g，酱油少许，精盐少许，白糖一勺，醋一勺，料酒半勺，姜末半勺，蒜末半勺，葱花25g，味精少许，水豆粉30g，干豆粉50g，鸡蛋2个，肉汤200g，植物油500g

做法：第一步，虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀；第二步，取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成；第三步，锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起；第四步，倒去锅中余油，下，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即可。

花开富贵鱼：用料：武昌鱼一条、猪肉一块、香菇50g、笋50g、葱一根、姜一块、盐少许、料酒、白糖、醋、蒜蓉、辣椒酱、生抽

做法：第一步，将武昌鱼尾切掉，鱼肉切1公分左右厚段。鱼肉中撒盐，葱姜水，料酒，搅拌均匀后腌制20分钟；第二步，锅中油温5?6成热时，下入鱼肉，炸至金黄色捞出；第三步，锅中加入少许油，下入猪肉，炒至瘦肉脱水，肥肉吐油，再放入葱姜片，料酒，葱姜水，少许清水，香菇丁，笋丁，蒜蓉辣椒酱，一汤勺生抽，1勺白糖，1勺醋，大火烧开；第四步，转小火，放入鱼肉炖制，轻晃锅，之后开大火，淋上少许明油即可。

芹菜炒鸭胗：用料：鸭胗150g，200g，彩椒一个，葱花、精盐、味精、香油、植物油、姜

做法：第一步，芹菜去叶及筋络，洗净，斜刀切成1厘米厚的片，放在开水锅中烫至变色，捞在冷水盆中过凉，再过滤干水分；彩椒切成丝备用，鸭胗切成花状，用开水烫一下，锅中放油，七成热，放入鸭胗烹一下；第二步，调汁，碗中加入盐一小勺，鸡粉少许，料酒一大勺，醋一勺，胡椒粉少许，香油几滴，淀粉勾芡；第三步，姜切片，炒锅上火，注入植物油烧热，炸香葱花姜片后，倒入芹菜炒干水汽，加精盐和味精炒入味，再加鸭胗炒匀，汤汁泼入锅中，起锅装盘。

水煮鸡片：用料：鸡胸肉、香菇、木耳、青蒜、芹菜、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、泡辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、酱油

做法：第一步，锅中放油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒，2勺郫县豆瓣酱，1勺泡辣椒，大火炒香，红油出现后，放入料酒，凉水，生抽，老抽熬煮；第二步，鸡胸肉切片，用清水清洗肉片后，放入酱油抓匀，再加入少许凉水，盐，鸡蛋清抓匀后，放入干淀粉抓制；第三步，木耳放入水中，再加入少许盐泡发；香菇放入水中，再放入小苏打顺时针清洗；第四步，另取锅，放入白菜，青蒜，芹菜煸炒，白菜塌腌后再放入熬煮的汤汁，木耳，鸡精翻炒后捞出；第五步，开小火，将鸡肉片逐片放入汤汁中，全下锅后改用大火，大火开锅后捞出装盘；第六步，锅中放油，下入辣椒，花椒，葱，彩椒，之后将食材淋到鸡肉上即可。

分享8道简单家常菜的做法，营养又健康，过节放假做给家人吃

家常菜是我们生活中必不可少的,家常菜的做法多样,还是家常菜最好吃，简单又容易做，分享8道家常菜的做法，学会这些家常菜的做法，让厨房小白也能在家大显身手，做出美味菜肴，过节放假做给家人吃给家人吃，下面分享下做法

【包菜炒香菇】材料：包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、

制作步骤：

1.准备好所需材料，香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块

2.香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白

4.下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软

5.加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘

【肉末黄豆芽炒韭菜】黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、

哪几道家常菜经济实惠，好吃不腻，做法简单，家人吃过赞不绝口呢？

红烧冬瓜

作法：1、冬瓜去皮清洗切成小块，尖椒蒜滚刀块，冬茹切割成葱段，预留。2、锅中放油热，放进东瓜中平底锅煎双面淡黄。3、东瓜小火煎双面淡黄后，放进尖椒丁蒜泥，一勺生抽酱油，煸炒，再倒入适当冷水，我放了约小半碗，文火闷一会儿，约五六分钟。4、放少量盐炒匀，收汁，摆盘上洒葱段。

五彩缤纷拌豆腐

食物：水豆腐1块、花生仁50g、绿豆50g、玉米50g、红萝卜1/2根、香莱2根、姜片1/2块作法1.水豆腐清洗切成小块，香莱清洗剁碎，红萝卜切片，姜片切碎2.将军用被子和绿豆、玉米、红萝卜粒放进清水中焯一下，捞起来，花生米炸熟预留3.将军用被子、花生仁、玉米、生姜末、盐、味精、芝麻油在碗里翻拌，最终上洒香莱碎，入碟就可以。

羊肉汤

【食物】羊肉，草鱼，葱，姜，白胡椒粉，味精，盐1、羊肉凉水入锅，添加小葱，姜，米酒，胡椒粉煮开，晾凉后切成薄片。2、草鱼用食油小火煎表层金黄色，加入适量水，和羊骨头一起熬，水开了之后，文火熬两个小时，直至汤白，后用滤网把鱼渣过虑。3、锅里倒入动物油，添加生姜片，小葱进行爆香，添加切成小块的羊肉片，煸炒2分钟。4、再倒入事前熬好的大骨汤烧开，中火煮十分钟，添加白胡椒粉，盐，味精调料，最终上洒葱段就可以。

朝天椒炒猪耳

原材料：青椒1个、猪耳朵2个、尖椒1个、食用盐1/2茶勺、姜1块、蒜2瓣、八角1颗、麻椒1/2茶勺、桂丁1段、良姜1片、茴香籽1/2茶勺、食用油1汤勺；作法1.备好卤猪耳朵的八角茴香：八角、桂丁、小茴香、良姜、麻椒等，把微小的八角茴香放进调味品轴承钢球中；2.清理干净的猪耳朵冷水入锅，放进调味品轴承钢球、生姜片、米酒、老抽王和盐等，烧沸，变为文火，煮上四十分钟；3.将卤好的猪耳朵切割成小条，再备好青红椒丝和弄碎的大蒜瓣，锅中烧少量食用油，放入青红椒丝和大蒜瓣煸炒；4.辣椒略微变软后放入猪耳朵条，再倒入点米酒、盐和胡椒粉炒匀就可以，装进盘里。

后缀：4道美味家常菜，有幸在大厨家吃过一回，真的太好吃了！做法简单