20斤红薯做客家传统小吃香甜软糯做法简单一开吃就停不下来

1、拔丝地瓜材料：黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克。
2、地瓜去皮洗净切块，沥干水分。
3、锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
4、倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。

番薯小吃做法大全

红薯烙饼

用料 中等大小红薯2个；普通中筋面粉适量 做法

红薯蒸熟后，趁热去皮，放在容器内，压成泥，记住趁热哦！！！往热的红薯泥里加面粉，边加边搅拌，直到可以成团即可。注意不要一次性加太多！！！能成团即可，面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。醒好的面团搓成长条，切成每个60克左右的小剂子。盖保鲜膜备用。小剂子擀成圆形的面饼，平底锅烧热，刷少许油，放入饼胚，勤翻面让面饼均匀受热，小火烙至两面微黄即可。趁热可以吃的到香甜软糯的红薯自身的味道。

红薯干

用料 红薯 做法

红薯洗净，放蒸锅里蒸20-30分钟，筷子可以轻松穿透即可。放凉后剥皮，切条，大概1-2cm左右。平铺在盘子中，放在通风处风干一晚。或阳光下暴晒7-8个小时。此处分为两种做法，微波炉版，将红薯条平铺在盘子里，高火2分钟，取出后翻面，再高火2分钟。然后放在阳光通风处放凉后晒3-4小时。烤箱版：烤箱保温档预热后，放入红薯条烤1小时，后改为200F（100度），烤30分钟。取出后放在阳光通风处晒3-4小时。

红薯球&红薯圆子

用料 红薯2个；糯米粉适量；白糖少许 做法

红薯蒸熟趁热加入白糖，糯米粉。糯米粉的量根据红薯的软硬程度调整面团软硬程度，捏成这样是做示范滴搓成小圆球锅中放入适量油，入锅，很快变成鼓鼓的小圆球炸至金黄色即可，一定趁热吃

烤箱版烤红薯

用料 红薯 做法

红薯洗干净擦干表面水分。烤盘铺上锡纸，烤箱200度，烤30分钟后把红薯翻个面继续烤30分钟就好了。红薯糯米芝士派

用料 红薯200g；糯米粉100g；芝士（奶酪芝士）一块（一个薯派3g）；白糖30g；豆油2L实耗100；水，面包糠适量；薄力粉（低筋粉）20克 做法

红薯去皮洗净蒸熟，捣成红薯泥！红薯泥里放上白糖，糯米粉、薄力粉，加入适量的水像和面一样揉匀，揉成面团备用！把芝士切成小块，把揉好的面团，分出等量的小剂子，按成面片每个里面放一块芝士包上，弄成小红薯的形状！在一个碗里放上水，把包好的红薯派沾湿水裹上面包糠！做过烧油达到七成热，往油锅里下红薯派，炸到表皮发黄改中火炸，炸到金黄色，就可以出锅了！红薯派就做好了！

微波炉烤红薯

用料 红薯 做法

将红薯放在盐水中浸泡1小时以上（原方子浸泡半天，据说会比较松软）取出红薯不用擦干，直接用厨房纸包裹住，放入微波炉高火叮3分，翻一个面再叮3分钟，用手在直径最大处捏一下，感觉松软就可以了

红薯汤

用料 红薯；冰糖 做法

红薯洗净，去皮，切块（稍微大点，不要是颗粒）放水中大火煮开后，换成小火，煮20分钟放入适量冰糖红薯低糖饼干

用料 红薯120克（过筛后还有55克）；低筋面粉100克；黄油40克；糖粉25克；蛋黄一个 做法

红薯切成薄片盖上盖，放入微波炉内，加热至熟用筛子过筛一下过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点，容易过去低筋面粉过筛过筛好的样子，如果不过筛，面粉会容易结团，操作起来可能会有小的颗粒黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度，这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯，或家里的空调。我觉得微波炉最为省事，但前提是你别把黄油化掉了，五秒钟看一下，用解冻功能然后加入糖粉先用打蛋器打发

放入一个蛋黄（蛋白可以用来做蛋白脆饼，帖子下方有做法）打发好的样子再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀搅拌好后，会非常顺滑倒入过筛好的面粉和成面团，别像做面包似的，那样容易出筋。向下按压即可成团放入保鲜袋中，用擀面棍压成0.4厘米的薄片压好后，用尺子整形成长方形，然后放冰箱冷藏30分钟，这样给面片一个松驰的时间取出来后，撕掉保鲜袋，用模具压出饼干形状上面用叉子扎一些小眼所有饼干平放在烤盘上，四周留下一些距离烤箱175度预热，中层。20分钟左右

红薯吃法

如下：

材料：红薯适量。

方法：

1、蒸红薯：

最常见的吃法，也是最健康的吃法。将红薯切厚片放入蒸锅内，大火烧开，转小火蒸20分钟，不着急开锅盖，焖5分钟，就可以享受美食了。

2、烤红薯：

除了冬天大街上随处可见的烤红薯三轮车之外，在家里用微波炉也可以烤出香甜可口的红薯，把红薯洗干净，放入微波炉的内烤，高级的微波炉有烤红薯键就省心了，没有的一般高火烤20分钟也可以。

3、红薯饭：

将红薯切成小块，加入大米做成大米饭，打开电饭煲看看白白胖胖的米粒上躺着金黄金黄的红薯块，赏心悦目，吃起来甜糯适口，健康美味。

4、红薯粥：

红薯煮粥也是绝配，无论是加入大米、小米、玉米都能煮出软糯美味的粥来，将红薯切成小块或者薄片加入米一起放入电饭煲或者压力锅中选择煮粥键，就等着享受美味吧。

5、红薯甜汤：

红薯做出的糖水在冬天来是一大享受，将红薯切成适中的块，加入水中煮，煮至软烂加入红糖、枸杞配料就可以享用了。

6、红薯饼：

红薯饼是我个人最喜欢的吃法之一，将红薯蒸熟处理成泥状，不要加水，然后加入适量的糯米和成软硬适中的面团，然后用电饼铛或者平底锅烙熟，可以根据自己的口味加入豆沙、糖等馅料，也可以不加，都非常好吃。

7、红薯馒头、发糕：

写在一起是因为做法差不多，归于比较相似的行列。将红薯蒸熟，用料理机打成泥，然后加入面粉，发酵粉，牛奶，少量糖，发酵成面团，做成馒头，如果面稀了就直接倒入笼屉内蒸发糕。

8、红薯球：

这个吃法属于小吃类，零食范畴。将红薯蒸熟，碾压成泥加入糯米和成面团，沾上一层芝麻，放入油锅炸熟，晾凉即可食用。可酌情加入豆沙、芝士等馅料。

9、涮火锅：

冬天家人一起围炉而坐，吃着火锅，聊着心事，其乐融融。我家吃火锅，必不可少的就是红薯，甜软的红薯配上香香的芝麻酱，来一口倍满足。

10、做面包：

粗粮面包已经被广泛应用之，红薯当然作为首选的粗粮入选了，和做馒头类似，需要将红薯处理成泥作为面包的配料之一加入，烤制而成。

11、做蛋糕：

红薯蛋糕非常好吃，冬天我家是经常会做的，比较常见的做法属红薯马芬了，红薯泥、低筋粉、糖、鸡蛋、泡打粉、黄油，搅拌均匀，入烤箱烤制。

12、拔丝红薯：

外酥里糯，香甜适口的拔丝红薯是很多人的最爱。将红薯去皮切大块，下油锅炸成八成熟，然后锅底留少量油，加入糖翻炒，待糖融化加入红薯快速翻炒，红手表面都覆盖了糖盛出装盘。

13、红薯饮品：

红薯泥做成饮品也是不错的选择呢。将红薯泥加入适量的牛奶、巧克力、炼乳等配料，调配成香甜暖心的饮品，冬日暖暖哒。

14、薯条、薯片：

薯条和薯片是广受欢迎的小食品，做法比较类似，将红薯处理干净，切成条状或者薄片，沥干水分，然后放入油锅中炸熟，沥干油即可食用。

后缀：20斤红薯做客家传统小吃，香甜软糯做法简单，一开吃就停不下来