拌米粉10分钟就能上桌再笨的小白也能百分百成功

咱们湖南的米粉可是全国有名呢！从小到大怎么都吃不够！米粉的口感清爽细腻，比面条好吃多了，而且也非常好做，米粉的做法非常多，干挑、汤面、炒面，早餐店里的招牌上，一长溜让你不知道选哪个好！不过我家孩子最爱的这个懒人拌米粉，也是我特别愿意做的哈，因为真的是太简单啦！而且真的非常好吃，10分钟就能搞定！香辣开胃，儿子一口气能吃两盘！

我们一般都是在菜市场买的新鲜米粉，湿润的那种，如果没有新鲜的米粉买的话，用干粉也一样好吃，干米粉在做之前先稍微煮一煮，让它变软就可以了。其余做法都是一样的。

【懒人拌米粉】

米粉500克（约两人份） 香菇5朵 小油菜8颗 猪肉适量

辅料 生抽适量 料酒适量 盐适量 葱油适量 葱花适量 辣椒酱一勺 油辣椒一勺

做法：

我用的是现做的新鲜米粉，买回来的米粉直接用清水冲洗干净，沥干水就可以。如果用干米粉得话，先要将擀米粉泡水泡2-3小时，稍微泡软，然后沸水里煮到没有硬芯后捞起来，控干水备用。

香菇清洗干净，切成片。

小油菜一片片掰下来，也清洗干净，小油菜要选小颗得，太大的不容易入味。

猪肉切薄片，用生抽和料酒腌制十分钟。食材就都处理好了。

油锅烧热，倒入姜蒜末炒香后，将腌制好的肉片倒进去，炒至微微变白，肉片微微卷曲。

烧开一锅水，将蔬菜倒入水里，大约煮2-3分钟，熟后捞出控干水备用。

食材都准备好了，现在就可以煮米粉啦！

烧开一锅水，将米粉倒入锅中，煮熟后捞出来，放入大一点的盆里，这样搅拌起来更顺手。

将烫好的蔬菜码在米粉上，炒好的肉末也码在上面。然后加1小勺盐，1勺蚝油，2勺生抽增加一点咸味～

加入一勺辣椒酱。

喜欢吃辣的话，还可以加入一勺油辣椒。

开拌！使劲拌！全部都拌匀就可以吃啦！尝尝符不符合自己口味，再适量做调味。整个过程花不了太多的时间精力，下班后作为懒人晚饭也很方便～

特别适合懒人或者厨房小白啦！

作为湖南人，每天都能吃到新鲜得米粉真的好幸福呀！不过没有新鲜米粉的话，菜市场也可以买到感蜜粉哦，先将它煮熟再拌，味道也一样不会打折扣呢，调味可以根据自己的喜好稍作调节，喜欢吃辣的还可以加几个小尖椒，哇哦！一不小心就让人吃撑了！

厨房小白也能百分百做成功的拌米粉，到底有多简单呢？

浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。平时吃多了店的汤粉，肠粉，在家里自己炒个家常的米粉也是不错的，炒米份不像炒牛河（河粉）那样要求火候和高超的技术，家常的炒米粉，配自己喜欢吃的菜，炒出自已的味道。

下面我给大家分享一种星级酒店炒米粉的制作方法，看是否与你制作的是一样？其中有很多的小技巧希望你也会，在家也可以简单制作，希望对你有帮助。锅中烧油，加入肉丝翻炒到成金黄色，加入料酒去醒，然后加入香菇片，再倒入米粉翻炒均匀，加入调好的调料，炒干水份，最后加入适量芹菜，美味的炒米粉就完成了。从新热锅，放入食用油，加姜丝、蒜末炒香，先放入香菇丁和虾仁，把香菇和虾米炒出香味后，再放入胡萝卜加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。丝、包菜丝和绿豆芽一起翻炒熟。

配菜可以是一样的没有特别要求，一般都是配包菜或青菜加火腿肠，有的会加上黄瓜丝、木耳丝、胡萝卜丝，按自己的要求来。很容易粘锅，然后糊了，并且炒的粉条很容易断，还黑乎乎的，口感不是很好。那么在家自己炒米饭，怎么做出大排档的水准呢？一起来学习下吧！

杨家辣酱（自制）精选牛肉切片，4清油少许上锅，放肉干煸至快熟，放葱短，杨家辣酱煸炒，添水，放芹菜，米粉，一起翻炒，放鸡精，味精，盐，花椒，出锅即可。鸡精、胡椒粉、耗油加适量肉汤和水。汤沸放入米粉翻炒至有锅巴，撒入葱花淋一点料酒翻炒一下就可以出锅了。 一般炒米粉之前我都会先做一碗带一点酸辣味的开胃汤。

后缀：拌米粉10分钟就能上桌，再笨的小白也能百分百成功