大家好,今天小编带来不被外人所知的宁海美食炒垂面的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
过去在宁海西路一带,媳妇要会做上好的垂面才被视为好媳妇,做垂面的手艺要学两三年,才会独立操作,可见垂面在西路人心目中的地位。
垂面,离开宁海,不太容易吃得到。因为制作过程复杂,做垂面一般要从凌晨开始,一直到下午四点钟左右才结束。如果遇到了下雨,或是高温天气就不能制作了。时间跨度长,又要看天吃饭,收入不稳定,所以很少有年轻人愿意学习这份手艺。
宁海县美食有糟羹、长街蛏子、垂面、麦焦筒、麦虾汤、前童三宝等。
1、糟羹:特色美食,深受当地人喜爱。
2、长街蛏子:特色美食,壳薄肉嫩的长街蛏子在每年的清明前后味道最为鲜美肥硕。
3、垂面:传统美食,味道鲜美,回味无穷。
4、麦焦筒:特色美食,在有点酥脆有点绵软的薄面皮里,可以自由地裹入雪菜、马铃薯、粉丝、小海鲜等。
5、麦虾汤:特色美食,麦虾汤除了麦虾外,汤里还有青菜、香菇、夜开花丝、小白虾、蛤蛎等等,味道鲜美。
6、前童三宝:特色小吃,分别为老豆腐、空心豆腐和香干,由于其口味的独特性以及浓郁的历史价值被统称为前童三宝。香滑细韧、结实耐嚼。
去宁海旅行必须品尝的美食,你都知道吗?
宁波,作为浙江的四大城市之一,它没有杭州那样充满着快节奏,它也没有温州那样充满着商业化竞争,也没有像嘉兴那样充满着浓浓的文化底蕴,但是仍然有许多游客喜欢宁波这座城市。其中的原因大多无从得知,但是宁波美味的海鲜可以说是吸引了不少的游客。
而对于宁波宁海县城的人而言,无海鲜不生活。所以来宁海旅行一定得尝尝这里的海鲜,在当地人的推荐下去了茶院鸡泷山渔家乐吃午餐,这里的海鲜品种类非常丰盛,全部菜品都是老板当天去捕回来的,海鲜吃的就是这一个鲜味。
水煮海螺,清蒸蛏子,凉拌鱿鱼都是这家农家乐的特色菜。当服务员端上这些菜的时候,就能够闻到独特的香味扑面而来,水煮海螺吃进嘴内肉质紧实弹牙,越嚼越香。而清蒸蛏子海鲜的味道比海螺更加浓郁,一口吃下满满一个蛏子就能够吃出惊喜的鲜甜,而凉拌鱿鱼更是清新爽口,沾上特制的姜醋汁,瞬间打开味蕾。其实店家采用简单的清蒸,水煮,凉拌的烹饪方法,再佐之以生姜,葱花,香醋,就是为了人能够品尝到海鲜最原始真实的味道。
都说?靠山吃山,靠海吃海?,而宁海就是占据了极其优越的地理位置。既靠着山又靠着海,吃过宁海的美味海鲜,也决不能错过山珍野味。点了人气极高的菜品野猪头皮和山蛙。说到这野猪,大家都觉得野猪肉才是最好吃的位置,其实不然,野猪头皮才是最精华的部位。店家提前腌制的野猪头皮早已渗满了汤汁,上面全是满满的胶原蛋白,这对于爱美的人来说绝对是一道美容佳品。吃上一口Q弹软糯的猪头皮,滋溜一下就滑进喉咙里,这过程让人欲罢不能。
而山里的山蛙每个都是体大肥嫩,厨师将山蛙切成大小适中的块状,用大火烹饪,山蛙块裹满秘制的红烧汁,鲜嫩肥美的山蛙肉与香甜可口的红烧汁完美结合成为了最佳的下饭菜。而且这里的菜品价格都很实惠,相比其他地方的海鲜,还算是比较便宜啦,看到这里,你想来这里吃海鲜吗?
来到烟台别错过这些美食小吃,不吃这些你算白来了
烟台不仅仅只有海鲜,这里的小吃也特别出名,如果你到烟台没吃过这些小吃,等于没有真正去过。
烟台焖子
传统名吃。已有上百年的 历史 。由上等地瓜粉团制成焖子,凉透后切成小方丁,下锅两面煎至发黄,铲入盘内,浇上麻酱、蒜泥等佐料,热脆、香辣,风味独特。
宁海脑饭
宁海脑饭是山东省烟台市牟平区宁海街道的特色小吃。宁海脑饭,始创于1927年,以其制作精细,味美可口而闻名于胶东,因此胶东流传有“文登包子,福山面,宁海州里喝脑饭”的民谣。宁海州即今牟平区, 历史 上有过很多名吃,像脑饭、益香斋老石烧肉、兔子洞饺子、王家伙食、崔家包子等。在这些名吃中,最富特色的就是脑饭。
蓬莱小面
蓬莱小面系蓬莱传统名吃, 历史 悠久。面条为人工拉制,当地俗称“摔面”,条细而韧,卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角,花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。
万第火烧
万第火烧是一种流传多年的小吃,在胶东地区享有声誉。万第火烧有干火烧、油火烧之分。前万第火烧是传统的地方名吃,采用小米做“引子”发面,再用冷水面两样合起来,进行手工揉制,用“三把火”烙制,从而具有独特的地方风味。
黄县肉盒
黄县肉盒,明末清初问世,至今已有300多年的 历史 ,素以肉多菜少,色泽金黄,馅鲜汁多,皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。
海菜包子
海菜包子是长岛特有的一种小吃,用海菜、干虾皮做馅,包子的形状有圆有饺,被游客公认为中国巨好吃的包子之一。
烟台海肠
远在六百年前的明朝,生活在烟台芝罘岛上的渔民,每逢大年,家家户户都要用韭黄、海肠、猪肉、鲜鱼为主料熬制成一个菜品,取其谐音“长久有余财”(肠、韭、肉、鱼、菜),以寓来年获得更大的丰收。后来,此菜传至饭店,因原菜系杂烩之类,将四种原料混为一肴,颇不称美,于是厨师们将其改进,单取韭黄与海肠两种食料,烹炒成为韭黄炒海肠。海肠作为一种海洋生物产品,在明清时代的地方志中已有记载。
海蜇汤
海蜇汤是当地一道非查著名的小吃,大小餐馆都有卖,一般是吃早餐的时候,来屉鱼肉饺子,或者海菜包子,喝着海蜇汤,真是海鲜大聚全了。
福山大面
福山大面约有二三百年 历史 ,是烟台面食的一绝。 三五斤重的一块面团,经过搓条和反复摔打、抻拉,茶碗粗的面棍顷刻间变成根根细如银丝、条条绵如垂柳的一大把面条。条形和卤汁配合有一定规格,相辅相成,相得益彰。
后缀:不被外人所知的宁海美食:炒垂面
还没有评论,来说两句吧...