大家好,今天小编带来潮汕粿肉马蹄卷(钱葱卷)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
ByA潮男®Lucky魔力show董事
用料五花肉500克左右鸡蛋3个马蹄1000g葱头500克左右铁补3个腐皮2盐适量胡椒粉适量面粉适量川椒粉适量做法步骤1、准备好所有材料,马蹄洗干净后削皮
主料
肉糜(肥肉3瘦肉7)2斤半 马蹄一斤
鸡蛋6个 面粉4小勺
薯粉3小勺 酱油适量
盐2小勺 葱头8小条
五香粉(鸡精)一点点 腐膜2张
地道潮汕粿肉(潮汕菜)的做法步骤
1. 备好食材,准备好肉糜,把马蹄切小丁
2. 马蹄丁加入肉糜
3. 加入鸡蛋,面粉,薯粉
4. 再下葱段,五香粉,盐
5. 下酱油
6. 搅拌均匀
7. 准备这种腐膜
8. 切成小张(暂时不用的腐膜包紧,遇到空气会变脆,变脆的腐膜不好包),取少许肉糜放边边
9. 卷起来,卷一圈腐膜即可
10. 全部卷好后切小块
11. 下油烧热
12. 正反两面炸三分钟(这样不是全熟的,所以还不可以吃哦)
13. 可以炸成金黄(我炸成这样是因为没有立刻就吃,下次想吃的时候可以再炸)
14. 沥干油即可
15. 炸成这种金黄色才全熟(也可以试吃一下呢)
小贴士
一般要全熟得炸5分钟左右,也要看油和火的大小。
潮汕卷粿肉是用葱头还是荞头用吗
潮汕卷粿肉是用葱头,潮汕肉卷,也有说叫潮汕粿肉,用豆腐膜3张,猪肉2斤,香菇1两,马蹄3斤,虾仁2两,葱头1.5斤,鸡蛋12个,面粉3量杯,食盐适量,川椒粉适量就可以。? ??
说是肉卷,其实应该是虾肉卷才对。对比纯肉馅,加了虾,虾为主,肉为辅,味道更好。外面卖的都是一条细长的炸,人们为了方便把它切小块了炸,要吃也方便,而且更容易炸熟炸透。每逢春节时候,家里都会备着,期间人来客往,就会炸些出来招待亲戚朋友。
潮汕粿肉的注意事项和重点须知:
潮汕人对凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品,都称“粿”。“粿”在潮汕人心中有着重要地位,而这种“粿文化”在潮汕的小吃中体现得又最为明显。粿肉便是潮汕经典的粿品小吃,而且这个小吃也很容易做,所以家家户户潮汕人都会自己烹饪。
果肉要在桔油上打个滚,粘满桔油的果肉满身黄橙橙的,吃起来带上桔子的香甜更加让人爱不释手,桔油还有一个用处就是可以降低油炸食物带来的油腻感,让人吃完一块还会直接夹第二块,直到吃完为止。
以上内容参考:百度百科——潮汕
潮汕粿肉的制作方法都有哪几种?
引言:一方水土养一方人,我国因此也有很多特色美食,很多都是人们所不知道的,例如潮汕粿,没有听过的人们肯定认为这是一种某些水果特产,然而,这并不是一种水果,甚至和水果一点都不搭边。它是一种面食食品,在我国某些地方是属于特产,今天小编来带大家了解一下潮汕粿。
一、地方特色
其中在为你们介绍潮汕粿之前,我要先为你们介绍一下粿,在我国一些特殊地区,他们将用米粉,面粉等,经过一定加工而做成的食物,通通都叫做粿。在粿刚出来的时候,他通常作为人们摆供用的食品,后来演变成了主食,现如今它已经成为当地特色小吃。粿的种类有很多种,也演变出了许多不同的口味,在潮汕非常受欢迎,很多去潮汕的人都会购买一些潮汕果带回家给家里人尝尝。
二、潮汕粿
潮汕粿在潮汕非常出名,它是一种面食类点心,口味也有很多种,其中在当地最受欢迎的便是红桃粿,它们形状有很多种,都有专门的模具进行选择。还有乒乓粿,其实他的原名并不是这个名字,只不过是因为在潮汕他们发音很相似,最终导致传出乒乓粿这个名词,并且乒乓非常容易记住,因此,很多人都将它念做乒乓粿,它也是一种面食类甜品,非常好吃,并且有营养。但是它的样子和其他潮汕粿相比就不是太好看了,但是口味也是非常不错的。
三、潮汕粿肉的制作
潮汕粿肉的制作有很多种,其中第一步先将肉切成碎块,然后拌入一些调料,使调料混合均匀。之后将葱洗干净,然后晾干一夜,然后就是将各种配料全部切碎,并且放入盆中,加入鸡蛋进行搅拌,将调料也倒入其中搅拌均匀。然后让他们选成一团,或者一个长条点,可以放在锅中进行蒸了,等蒸好之后在食用前直接放入锅中进行炸,那么一盘潮汕粿肉就做好了。
后缀:潮汕粿肉马蹄卷(钱葱卷)
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