扒白菜正宗做法?
带鱼扒白菜
主料:带鱼450克
辅料:油适量 生抽适量 老抽适量 生姜片适量 蒜片适量 米醋适量 白糖适量 生粉适量 白菜适量
做法:
1、带鱼和白菜洗净
2、把带鱼切段
3、白菜叶切段
4、准备葱花,生姜片和大蒜片
5、热锅倒入油,油温5分热下入带鱼煎炸至两面金黄捞起
6、另起油锅,油温5分热下入生姜片和蒜片爆香
7、之后倒入白菜
8、一直煸炒至白菜变软出水带鱼回锅
9、倒入料酒去腥
10、用2调羹生抽和一调羹老抽调味
11、加入适量的啤酒
12、盖上大火煮开转小火一直烧至白菜熟透入味
13、准备调糖醋汁,用一调羹米醋和适量白糖搅拌至白糖全部融化再加入一点生粉便于勾芡
14、之后打开转大火倒入料汁煮开后熄火
1、白菜洗净分成一个叶一个叶的,锅里放少许盐和植物油,把白菜放心入用开水焯软后,一个一个叶卷起来码放在盘中。
2、栗子放开水锅中煮熟。
3、炒锅放油烧温热,放葱姜末爆香,加酱油、盐、高汤(没有的可用清水代替)、白糖,放栗子、转微火稍煮,勾水淀粉,淋上香油,浇在码在盘子里的白菜上。
4、最后点缀用水焯过的枸杞即可
①将白菜心用刀削圆,洗净,控去水分,每棵顺长切成八条,每条的尾部要带着疙瘩,使菜帮都连在疙瘩上,共切成32条。
②将葱切成段,生姜、大蒜切成片,同大片茴香放在一起备用。
③置炒锅于旺火上,加油烧热时下入葱段、生姜片、大蒜片、大茴香,烹入黄酒,下鲜汤,烧沸后将葱段、生姜片、大蒜片、大茴香捞出不用。将白菜条轻轻推入锅内,加酱油、味精、白糖,烧开后撇去浮沫,将湿淀粉徐徐淋入,再将植物油淋在锅边,左手转动炒锅,将锅内菜颠翻过来,装盘即成。
做法
1、将猪肉切成小薄片;白菜去叶洗净,切成1厘米宽、6.6厘米长的条,下沸水焯烫透,捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜炝锅,放入肉片煸炒至变色时加白菜条、酱油、精盐,添适量汤,煨5分钟,加少许味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
扒菜的正确方法?
原料
小花菇适量、白菜适量、盐适量、蒜适量、白糖适量、蚝油适量、水淀粉适量、葱适量。
步骤1/小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发,白菜对半剖开,洗净备用。蒜切末。
步骤2/烧一锅开水,加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生。
步骤3/焯好的白菜捞出沥干水份,摆盘。
步骤4/热锅上油,油热后下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒。
步骤5/调入盐,蚝油,白糖略炒后倒入泡香菇的水,焖3.4分钟,淋少许水淀粉后大火收汁。
步骤6/将焖好的香菇起锅码在菜心上,撒少许葱花即可。
步骤7、美味又好吃的香菇扒菜心菜完成开吃了
我们生活中有许多的食物,他们都是非常美味的,扒菜是我们非常喜欢的一种食物,它非常的美味,他吃起来特别的鲜嫩,而且软软的。而且做起来也是非常简便方法的,因此人们非常喜爱它。那么扒菜怎么做?
但我们需要把茄子洗干净,然后切成长条的形状,再在锅里烧油,放入蒜末,葱末,还有酱油等在。
放入我们切好了的茄子进行翻炒一会儿以后放入我们特制的红烧汁,这样在闷煮两三分钟以后吧,菜就做好了。这时候做出来的吧,菜非常的好吃,非常受到人们的喜爱。
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