春天多给孩子吃蒸菜4道家常做法清淡营养孩子爱吃长得快

导语：建议家长，春天多给孩子做这4道蒸菜，清淡营养，孩子爱吃长得快

春天是 养生 季，也是孩子的长高季，家长们要把握住机会，帮助孩子长得更好，有人可能说一个人的个子是天生的，后期再努力也无济于事，其实并非如此，人的身高大部分来自遗传，还有一小部分来自后天因素，也就是说努力会存在长高的可能性，而不努力什么可能性都没有。所以为了孩子好，家长可以在饮食上多下功夫，确保孩子每天吃得好，营养跟得上。建议家长，春天多给孩子做这4道蒸菜，清淡营养，孩子爱吃长得快，这几道菜适合孩子吃，学会了尽快安排上。

第一道菜：蒸鸡蛋肉卷

准备一块猪肉或者鸡肉，比较起来猪肉的更好吃，鸡肉的脂肪含量低，各有优势，猪肉可以用五花肉，也可以用纯瘦肉，根据自己的想法准备。

剁成细腻的肉末，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，再加葱姜水，水分打进肉馅后再加少许葱花、胡萝卜碎和食用油，搅拌上劲后待用。

鸡蛋打进碗里，充分搅拌均匀，平底锅加油，烧热后倒入蛋液，凝固后煎一下翻面，两面都煎好取出。

把肉馅放在鸡蛋上，慢慢地摊平，接着从一边卷向另一边，尽量卷得紧实一些，放进盘子，再放蒸锅，大火蒸十五分钟。

蒸好后取出，切成小块，这样蒸鸡蛋肉卷就做好了，可以当早餐主食吃，也可以浇一点生抽勾的芡，就是一道不错的下饭菜。

第二道菜：蒸秋葵土豆泥

土豆用黄心土豆，去皮洗净，切成片放进蒸锅，大火蒸熟。秋葵用盐搓掉表面的绒毛，洗净后下锅焯水，过凉后切成小片。

土豆蒸好后取出，加少许盐、胡椒粉按压并搅拌，越细腻越好，再加少许牛奶混合。

取一个小碗，把秋葵摆在碗内，贴合在碗壁上，再放入土豆泥，用勺子按压几下，越瓷实越好。

处理好后，盖上盘子倒扣出来。锅里倒入少许水，煮开后放一勺生抽和一勺蚝油，混合均匀后加少许淀粉水勾芡，煮透明后浇在秋葵土豆泥上就完成了，又美观又好吃，营养也很高。

第三道菜：清蒸龙利鱼

准备一块龙利鱼柳，冲洗后抹上一层料酒，腌制五分钟，再切成厚度均匀的片。

盘内放少许生姜丝垫底，放上鱼片，表面撒一点点盐，再放少许豆豉、生姜丝、花椒粒。

开水上蒸锅蒸八分钟，取出后倒出少许汤汁，淋一点蒸鱼豉油，放上葱段、小米椒。

锅里加油烧热，冒烟后浇在葱段上，清蒸龙利鱼就做好了。

第四道菜：豆腐蒸鸡蛋肉饼

猪肉剁成肉末，加盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌，再加少许姜蓉、葱花、胡萝卜碎，搅拌均匀待用。

鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅拌，打出泡沫后加温水混合，撇掉泡沫待用。

豆腐切成小块，可以用玉子豆腐、日本豆腐、内酯豆腐都可以，切块后摆在盘内，中间留出空位。

倒入蛋液，再放入肉馅，整理成圆饼状。处理好后放入蒸锅，大火蒸十五分钟，肉饼熟透就可以取出了。

最后给锅里倒入少许水、生抽，熬一下再倒淀粉水，勾芡后浇在豆腐蒸鸡蛋肉饼上。

立春后，多给孩子吃这5道家常蒸菜，清淡少油，孩子个子蹭蹭长

春天花草树木盛开，风和日丽，也是小孩长身体的最佳时期，这个时候营养一定要跟得上，多给孩子吃一些蒸菜，清淡营养又不上火，孩子爱吃长得高。下面，就和大家分享5道家常蒸菜，食材常见，做法简单，每天给孩子做一道，个子蹭蹭往上长，宝妈们赶紧学起来吧，做给孩子吃。

1.准备食材：

准备适量的糯米，清洗干净，放入清水中浸泡2个小时。

准备玉米两根，切成小块，清洗干净备用。

准备适量的肋骨，剔开以后剁成小块，用清水洗掉上面的血水，挤干水分。

2.把排骨腌制一下：

盆中加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱，淋入一些植物油，放入一个蛋黄，用手抓拌均匀，让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。

3.开始蒸制：

糯米泡好以后沥干水分，平铺在盘子里，交替着摆上玉米和排骨，把剩余的糯米铺在排骨上面，再浇上腌排骨的料汁。

蒸锅中上大气以后，把排骨放进去蒸20分钟就可以了。

20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒点缀一下，一道鲜嫩可口的排骨焖饭就做好了。

1.准备食材：

准备五花肉一小块，剁成肉末。

切点葱末、姜末，和肉末放在一起，加入食盐1克，少许白糖，倒入一点料酒去腥，蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀给肉末码味。

准备四个鸡蛋打入碗中，加入食盐一勺入低味，用筷子搅散，倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例大概是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，千万不要用生水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的鸡蛋羹里面会有很多蜂窝孔。

鸡蛋液充分拌匀以后倒入碗中，用密漏过滤出里面的气泡，用保鲜膜或者盘子盖住，隔离水汽防止水滴落在里面，否则不够平滑。

2.把肉末炒一下：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中，炒出肉末中的水分，肉末炒香以后加入一点老抽上色，翻炒均匀以后盛出来备用。

3.开始蒸制：

水烧开以后，把鸡蛋液放入蒸锅中，先开中火蒸5分钟，把鸡蛋液蒸至半熟，再取出来倒入炒好的肉末，鸡蛋蒸至半熟时放肉末，才能使肉末和蛋羹均匀融合入味。

上锅再蒸5分钟就可以了，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。

1.准备食材：

准备两节莲藕，削去外皮，切成和硬币差不多的藕片，均匀地撒上面粉，增加藕片的粘合力。

准备一块五花肉，去除肉片后先切成片，再剁成肉末，剁好以后放入盆中。

2.调味：

切点葱花、姜末，和肉末放在一起，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使馅料更加嫩滑，顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团、有弹性。

抓一把馅料在虎口处团成肉丸，放在藕片上面，用另外一个藕片盖住，轻轻压平，藕盒就做好了，注意馅料不要放太多，以免溢出来。

3.开始蒸制：

锅内烧水，水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火蒸10分钟就可以了。

10分钟以后把藕盒取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，把烧至200度的热油，浇在葱丝上面激出香味，一道简单营养的蒸藕盒就做好了。

1.准备食材：

准备鲈鱼一条，已经提前宰杀好了，把鱼身反复冲洗干净，沿着脊骨把鱼背两侧划开，鱼背上的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟入味，放入盆中，加入食盐2克，料酒5克去腥，把调料均匀涂抹在鱼身上。

切点姜片、葱段，分别放在切开的鱼背两侧，葱、姜不仅能够去腥还能方便蒸汽流通。

切点姜丝、葱丝、青红椒丝放在一起，用清水泡上以免水分流失变干。

2.调料汁：

准备一个小碗，放入蒸鱼豉油15克，料酒8克，胡椒粉1克，食盐1克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。

3.开始蒸制：

锅内烧水，大火烧开以后把鲈鱼放入锅中，蒸8分钟就可以了，不要蒸太久以免鱼肉变老。

8分钟以后，把蒸熟的鲈鱼取出来，挑去大葱和生姜，倒掉多余的水分，这个水非常腥一定要倒干净，把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼身上，放在葱姜丝、青红椒丝等待激油。

锅内烧油，油烧至冒青烟时起锅，把热油浇在葱姜丝和青红椒丝上激出香味，一道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。

1.准备食材：

准备半个小冬瓜，用小勺挖出瓜瓤，切成碎粒备用。

准备适量的平菇洗，干净以后也切成碎粒，和冬瓜放在一起。

剁好以后放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟，把冬瓜和平菇中的水分杀出来。

准备一小块猪肉，先切成片再剁成肉粒。

切点葱花、姜末，和肉馅放在一起，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克用筷子搅匀。

2.调肉馅：

冬瓜和平菇腌好以后倒在细纱布中，使劲地挤压出里面的水分，再和肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋搅拌均匀，淋入一点芝麻香油方便起酥，分次加入适量的淀粉，顺着一个方向不停地搅拌，把馅料搅至上劲，这样丸子吃着更有嚼劲、不易松散。

准备一根胡萝卜，切成片摆放在盘中备用。

抓适量的馅料在手心里团成圆球，如果馅料比较黏手，可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。

3.开始蒸制：

蒸锅中水烧开以后，放入准备好的丸子，中火蒸15分钟就可以了。

4.炒料汁：

切点蒜末、红椒粒备用。

准备一个小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入适量腌出来的冬瓜水，加入一点水淀粉，搅拌均匀备用。

锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末、红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中，搅拌均匀，料汁烧开以后关火。

15分钟以后，把蒸好的丸子取出来，把料汁均匀地浇在丸子上面，一道鲜嫩多汁的冬瓜肉丸就做好了。

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