大家好,今天小编带来冬瓜5种最好吃的做法每种都简单美味看看你喜欢吃哪种的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
做法1:红烧冬瓜
准备食材如下:冬瓜300克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽5克,细香葱1根,白糖1茶匙,植物油2汤匙
冬瓜的12种经典做法:冬瓜瑶柱汤、虎皮冬瓜、芦笋煨冬瓜、回锅冬瓜、冬瓜蒸鸡、无糖冬瓜茶、四季豆炒冬瓜、冬瓜豆腐汤、酥肉炖冬瓜、冬瓜素汤、鲜橙冬瓜球、蒜香冬瓜。
1、冬瓜瑶柱汤
将干瑶柱提前用水泡20分钟,冬瓜去皮切片;将泡好的瑶柱捻开,撕成小条炒锅中放一点油,油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒,待炒出香味后放入冬瓜,翻炒1分钟后,加入两碗半水,盖上锅盖大火烧开15分钟,煮到汤色浓白,冬瓜变透明时,加盐出锅就可以了。
2、虎皮冬瓜
冬瓜削皮后,在表面剞十字花刀,接着再改刀成3厘米见方的块;净锅放油烧热,下冬瓜块煎至皮面微黄时,盛出来待用。锅留底油,下猪肉末炒至酥香时,掺入适量的清水,加盐、白胡椒粉和味精调味后,放冬瓜块烧至软熟,淋老抽上色并放入小米椒节,烧至汁干亮油时,撒入葱花即成。
3、芦笋煨冬瓜
洗净的芦笋用斜刀切段。洗好去皮的冬瓜切开,去瓤,切片,改切成小块。锅中注入适量清水烧开,倒入冬瓜块。加入少许食用油,拌匀,煮约半分钟。倒入芦笋段,拌匀,煮约半分钟,至食材断生。捞出焯煮好的材料,沥干水分,待用。
用油起锅,放入蒜末,爆香。倒入焯过水的材料,炒匀。加入少许盐、鸡粉,倒入少许清水,炒匀。用大火煨煮约半分钟,至食材熟软。倒入少许水淀粉勾芡。淋入少许芝麻油。拌炒均匀,至食材入味。关火后盛出锅中的食材即可。
4、回锅冬瓜
冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。再下味料炒约半钟。倒入冬瓜片、盐、味精。炒约半分钟后起锅装盘即成。
5、冬瓜蒸鸡
用刀在鸡腿底部划一圈,再沿着骨头方向切开,顺着用刀将骨头上的肉踢下来。将鸡腿肉切成大小适中的块,加入盐,胡椒,料酒,鸡精,姜和蚝油,搅拌均匀腌制十分钟。将切成方块的冬瓜码放好,撒点盐。将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上,放在开水锅上蒸上十分钟。
6、无糖冬瓜茶
冬瓜去皮去籽洗干净,切成块状。在锅内加水煮开后,加入姜片及冬瓜,焖煮40分钟,熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。趁热用滤勺过滤出汤汁,并用力挤压冬瓜,劲量压出汤汁和冬瓜肉放入密封容器,冷却后密封冷藏保存。
7、四季豆炒冬瓜
把去皮洗净的冬瓜切大块,再改切成细条。洗净的四季豆切小段。炒锅热油,放入蒜蓉,煸炒香。倒入冬瓜、胡萝卜片。再放入四季豆。用中火拌炒至熟。转小火,加盐、白糖、鸡粉调味。再淋入料酒,翻炒至入味。再淋入水淀粉、芝麻油,翻炒均匀。出锅盛入盘中即成。
8、冬瓜豆腐汤
把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块,豆腐也切成方块,蒜切末,小葱叶切碎。开火起锅倒入适量的油热锅,油热后用蒜米爆香。冬瓜块放进去,加一勺生抽翻炒几下。把冬瓜块倒进汤锅,倒入凉水开火煮。
烧开后改中火烧几分钟,把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。倒进去一勺盐。用水淀粉勾薄芡。撒上小葱花。倒进去约一勺醋。淋入几滴香油,再加上适量的味精即可盛碗出锅。
9、酥肉炖冬瓜
将新鲜猪肉切片,纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破,入腌码之后的肉片盆内,拌匀,再加入淀粉调匀;油锅上火待油温四成之后,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片,炸至金黄色捞出即可。
冬瓜去皮瓤不用,与胡萝卜同切片备用;炖锅上火入鲜汤,加入主辅原料旺火烧沸,去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软,调味即可。
10、冬瓜素汤
锅内少量油烧至7分热,下姜丝爆香。冬瓜切薄片入锅,加盐翻炒至断生。加水,加盖焖煮7分钟,加鸡精盐调味,出锅撒葱花装饰。
11、鲜橙冬瓜球
用挖球勺将冬瓜挖成圆球,或者直接去皮切条。锅里烧开水,把切好的冬瓜放入锅中,待水再次开起,将冬瓜捞出过凉水。新鲜橙子一个,用料理机或挤汁器榨汁。冬瓜装入容器中,倒上榨好的鲜橙汁没过冬瓜,放冰箱冷藏一小时以上即可。
12、蒜香冬瓜
冬瓜去皮切块。蒜苗切菱形,大蒜切细。锅放油爆,香大蒜和豆瓣酱,把冬瓜倒进去翻炒。锅里先放清水,把冬瓜煮7分熟。碗里放耗油和酱油以及芡粉,加清水搅拌。把调料汁倒进去,一起大火翻炒收汁,加蒜苗和鸡精调味。
冬瓜几种不同的好吃做法?
冬瓜是我们生活常见常吃的瓜类。下面我给你介绍。 冬瓜做法1.红烧冬瓜
材料
冬瓜,香菇,青红椒
做法
1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;
5.等汁快收干时加蠔油,鸡精再撒葱花就好了!
冬瓜做法2.清炒冬瓜虾皮
材料
冬瓜,虾皮
做法
步骤1:冬瓜去皮切片,小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒著当零食吃,冬瓜籽的药用价值很高,有清肺祛痰之功,无副作用,但瓜籽必须是子仁饱满。
步骤2:超市买的2块钱虾皮,用水冲洗一下,备好葱姜蒜沫。
步骤3:锅中底油 ,油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜 炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。
步骤4:加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,混炒后撒些葱花即可上桌。
冬瓜做法3.三鲜冬瓜汤
材料
主料:冬瓜半斤,泡发的肉皮1块,木耳、火腿、黄瓜各少许
调料:鸡汤,盐,胡椒粉
做法
1、冬瓜、肉皮切小块,黄瓜、火腿切薄片,木耳撕小块备用。
2、炒锅倒少许油,爆香葱姜末。
3、加入冬瓜块翻炒。
4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。
5、冬瓜煮上10分钟后,加入木耳和肉皮继续煮。
6、汤滚开5分钟后,再放入黄瓜、火腿片,加一些盐、胡椒粉调味即可关火。
冬瓜做法4.冬瓜香菇金针竹笙汤
材料
主料:竹荪***干***40克,鲜香菇250克,冬瓜320克,
辅料:黄花菜***干***25克,
调料:江米酒5克,盐3克,味精2克,香油5克
做法
1.竹荪***竹笙***先用水泡涨,然后将水倒掉,再加入等比例的米酒浸泡,取出,剪寸段;
2.黄花菜***金针***泡软,打结;
3.鲜香菇用开水烫过待用;
4.将冬瓜去皮去籽切成块待用;
5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀,放入上素汤中,大火蒸20分钟,起锅前淋点米酒即可饮用。
健康提示:
消滞清肠、含钠量低、适合减肥
冬瓜10种做法 总有一种你喜欢的
1、软炸冬瓜。将韭菜择洗干净,切碎,姜切碎,剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋,另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末,姜茸混合拌匀,调成蛋面糊。冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀,放入六成热油锅中炸透,捞出即可。
2、肉片冬瓜。冬瓜去皮去瓤,洗净后,切片备用。大蒜去掉蒜衣,洗净后切碎。猪肉洗净后,切成肉片;肉片用盐、淀粉、香油抓匀后,腌制片刻。炒锅烧热后,倒入适量植物油烧热,放入蒜碎煸香。放入肉片翻炒均匀。肉片炒至颜色变白时,放入冬瓜翻炒均匀。加入适量清水,焖片刻;调入适量生抽。调入适量盐,炒匀。关火,翻炒均匀后,起锅。
3、冬瓜焖鸭肉。鸭肉切小块用滚水焯一下,洗净,因为要快所以用高压锅先煮熟。炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱,把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒。下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂,加盐和鸡精调味,酒上葱花就可以起锅了。
4、冬瓜薏米大骨汤。薏米提前浸泡4个小时;猪骨洗净,放刚好没过骨头的水,烧开后,捞出猪骨;倒掉血水,重新放入骨头,倒开水,水量看个人喜好,大火烧开,放葱姜,八角,薏米,转小火 炖煮;炖2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。
5、冬瓜粉丝丸子汤。做法如下,先准备冬瓜,切成片。新鲜的肉馅,半斤就够3个人吃的。先把冬瓜片用清水煮,然后在肉馅里打进去一只鸡蛋,加葱末、盐、料酒和淀粉,顺着一个方向搅,搅得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小团,扔进锅里。多煮一会儿,扔进去粉丝一小把,洒香菜末,加盐。
6、虾皮炒冬瓜。冬瓜洗净,切成1cm小块,备用。小火加热锅中的油,将虾皮放入锅中翻炒几下。锅中倒入切好的冬瓜小丁,用大火快速翻炒1分钟。加入鸡汤大火烧开,改为小火慢煮10分钟,直至冬瓜熟透,加入盐调味,即可。
7、干贝冬瓜球。将生冬瓜球500克放汤中,加盐、味精、料酒慢火煮烂。将干贝蒸好。锅内加鸡汤,加冬瓜球、干贝,调好口味,勾芡,淋葱油,盛入盘内即成。
8、回锅冬瓜。冬瓜一斤,青、红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐、味精适量。冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。再下味料炒约半钟。倒入冬瓜片、盐、味精。炒约半分钟后起锅装盘即成。
9、水晶冬瓜饺。胡萝卜和葱切碎,与肉末搅拌均匀,加盐和味精调味做成饺子馅。冬瓜切块,再切出薄片,在冬瓜片的一面拍上生粉。锅里水烧开,放入冬瓜片煮1分钟捞起。(这样的冬瓜片就可以粘起来了。)将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上,肉馅放在冬瓜片上,对角折起来,轻轻捏一下就粘住了。将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。
10、冬瓜排骨汤。排骨洗净,再以滚水煮过,去浮沫,洗净备用,冬瓜去皮去籽(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状;排骨、冬瓜、姜同时下锅,加清水烧约30至45分钟,加调味料,再焖数分钟,冬瓜排骨汤即可食用。
冬瓜怎么炒菜才好吃的5种做法简单
炒冬瓜的做法简单,营养丰富,不油腻,而且还能消暑,是很好的一道菜。平时生活中你会做炒冬瓜吗?下面,我来为你介绍5款炒冬瓜的做法。
牛肉炒冬瓜好吃做法
牛肉炒冬瓜食材准备
牛肉135克,冬瓜180克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐3克,鸡粉2克,料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。
方法 步骤
1.洗净食材,去皮冬瓜切片;牛肉切片腌渍10分钟至入味。
2.热锅注油烧至四成热,倒入牛肉片滑油至变色后捞出,沥干油。
3.用油起锅,放姜、蒜、葱爆香,倒入冬瓜片炒匀,注适量清水,快速翻炒至冬瓜熟软,放入牛肉片。
4.淋入适量料酒、生抽,再加入盐、鸡粉,炒匀调味,用少许水淀粉勾芡,翻炒至食材入味即成。
酸辣炒冬瓜家常做法
酸辣炒冬瓜食材准备
冬瓜300克,干辣椒、蒜末、葱花各少许,豆瓣酱20克,盐、味精、鸡精、白醋、水淀粉、食用油各少许。
方法步骤
1.去皮洗净的冬瓜切成薄片。
2.锅中注少许食用油,放入蒜末、干辣椒爆香。
3.倒入冬瓜,翻炒至五成熟。
4.加盐、味精、鸡精调味,倒入少许清水炒至入味。
5.放入白醋、豆瓣酱翻炒至熟透。
6.用水淀粉勾芡,转小火炒匀,出锅装盘,撒上葱花即成。
西红柿炒冬瓜做法步骤
西红柿炒冬瓜食材准备
西红柿100克,冬瓜260克,蒜末、葱花各少许,盐2克,鸡粉2克,水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.洗净去皮的冬瓜切成片;洗好的西红柿切成小块。
2.锅注水烧开,倒冬瓜煮半分钟捞出。
3.用油起锅,放入蒜末翻炒出香味。
4.倒入西红柿翻炒匀,放入冬瓜炒匀。
5.加入适量盐、鸡粉炒匀调味,倒入少许水淀粉勾芡。
6.盛出炒好的食材,装入盘中,撒上葱花即可。
家常虾仁炒冬瓜
虾仁炒冬瓜食材准备
冬瓜400克,鲜虾仁100克,姜末10克,料酒15克,精盐3克,鸡蛋清半个,干淀粉5克,湿淀粉10克,鸡汤75克,植物油500克。
方法步骤
1.将冬瓜去皮及瓤,切成5厘米长、1.5厘米宽的条。
2.鲜虾仁挑去沙线,洗净,沥去水。
3.虾仁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用干淀粉、蛋清拌匀上浆。
4.炒锅内加入植物油烧至四成热,倒入虾仁,用筷子拨散滑熟,漏勺捞起。
5.锅内留油15克,放入姜末炝香,下入冬瓜条略炒,烹入料酒,加入精盐、鸡汤烧至熟透,倒入滑好的虾仁炒匀,用湿淀粉勾芡,出锅盛入盘内即可。
口蘑炒冬瓜做法教程
口蘑炒冬瓜食材准备
冬瓜500克,水发口蘑100克,料酒10克,味精2克,盐4克,水淀粉10克,豆油30克,黄豆芽汤适量。
方法步骤
1.冬瓜洗净去皮、去瓤,下入沸水中焯熟,捞出用凉水浸凉,再切成块;口蘑去杂洗净。
2.炒锅放油烧热,放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、盐、味精,旺火烧沸改小火烧,烧至口蘑、冬瓜入味,用水淀粉勾芡,便可出锅、装盘食用。
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后缀:冬瓜5种最好吃的做法,每种都简单美味,看看你喜欢吃哪种?
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