几款饭菜的超好吃做法最爱的几款美食做法简单快手香嫩爽口

民以食为天，无论多忙，都要吃好一日三餐，尤其对于忙碌的上班族来说，早餐太过匆忙，中餐吃工作餐，只有晚餐才能亲手做一顿 健康 的家常美味，但是上了一天半很累，不想做得太过复杂的菜肴。

下面分享6道适合上班族的快手菜，营养简单又好吃，荤素搭配，才够营养。

食材： 蛤蜊、虾滑、胡萝卜、葱花

调料： 食用油、盐、蒸鱼豉油、料酒

1.蛤蜊放入盆中，加入少许盐，两三滴食用油，提前吐沙3-4小时；胡萝卜洗净切成小丁；小葱切成葱花备用；

2. 蛤蜊焯水去腥味： 锅里加适量的水，水开后放入料酒去腥味，将蛤蜊放入锅里焯一下水，至蛤蜊开壳后捞出来冲洗干净；

3.把虾滑和胡萝卜丁搅拌均匀备用，把搅拌好的虾滑放入蛤蜊中，摆盘好看一点；

4.上锅蒸10-15分钟，蒸好后撒入小葱花，浇上蒸鱼豉油就做好啦，每个蛤蜊虾滑都非常Q弹鲜美。

食材： 猪血、韭菜、葱姜蒜

调料： 食用油（猪油更香）、盐、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉

1.猪血切厚片；新鲜韭菜清洗干净后切段；葱姜蒜分别清洗干净后切碎末备用；

2.热锅凉油，用猪油更香，油温7成热时，爆香葱姜蒜，至葱姜蒜香味四溢时，再放入郫县豆瓣酱炒香，出红油后下入韭菜略微翻炒一下；

3.锅中加水，倒入猪血块，加入酱油适量，料酒适量，加盖焖煮2-3分钟左右；

4.最后调入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。一道鲜香嫩滑，汤汁可以拌饭的韭菜烧猪血就做好啦。

食材： 平菇、鸡蛋、韭菜

调料： 食用油、盐

1.新鲜的平菇处理干净杂质，平菇清洗干净沥干水分后用手撕成小朵；少量韭菜清洗干净后切段备用（用作配料，不用很多韭菜）；

2. 平菇焯水： 锅里烧大火烧开水，放入平菇焯水2分钟左右，捞出放入凉水中浸泡；

3. 炒鸡蛋：

热锅热油，下入鸡蛋，用筷子滑散，这样会更快熟，鸡蛋炒至6成熟；

4.此时放入平菇一起翻炒均匀，加盐调味，最后放入切好的韭菜段做配料。一道简单营养的平菇炒鸡蛋就完成啦。

食材： 蚕豆、鸡蛋2个、小米辣、葱花

调料： 食用油、盐、胡椒粉

1.新鲜的蚕豆买回来，剥好之后清洗干净沥干水分；小米辣清洗干净切成小段；小葱清洗干净后切成葱花备用；

2. 炒鸡蛋： 碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散。起锅热油，倒入蛋液后用筷子炒散，炒成鸡蛋碎后盛出来备用；

3.热锅凉油，用猪油更香，油温7成热时，爆香葱花小米辣蒜，至蒜香味四溢时，再下入蚕豆翻炒；

4.嫩蚕豆很容易就能炒熟，翻炒一会儿加入盐一点清水，盖上锅盖焖2分钟；

5.蚕豆熟后，倒入炒好的鸡蛋快速翻炒几下，调入适量盐，少许胡椒粉，出锅装盘食用（蚕豆是不需要放鸡精的，蚕豆本身就很鲜）。

食材： 四季豆、干辣椒、蒜、姜

调料： 食用油、盐、蚝油、生抽

1.新鲜的四季豆掐去头尾，用手掰成小段后清洗干净备用；

2.将干辣椒清洗干净后切成小段；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末；生姜清洗干净剁成姜末备用；

3. 炸四季豆：

起锅烧油，可以适量多放一些油，油温7成热时，倒入清洗干净的四季豆，开中小火炸；

4.炸至熟透，干瘪状，捞出装盘备用；

5. 爆香姜蒜干辣椒：

重新起锅烧油，油温5成热时，下入蒜末、姜末、干辣椒段段，煸炒出香味（干辣椒需要注意火候，不要炒糊了）；

6.倒入炸好的四季豆，翻炒均匀，调入1勺生抽、半勺蚝油、适量盐，翻炒均匀即可出锅装盘，非常简单的下饭菜干煸豆角就做好啦。

食材： 香芹、肉丝、蒜、红辣椒

调料： 食用油、盐、生抽

1.新鲜猪肉清洗干净，切成肉丝，肥瘦分开放用盐稍微腌制一下；一大把香芹切段；红辣椒清洗干净切小粒；蒜用刀拍碎剁成蒜末备用；

2. 炒肉丝：

锅中烧热，不需要油，下入腌制好的肥肉丝煸炒两分钟，煸炒出肥肉的油，炒到半干的状态，再下入瘦肉丝翻炒至肉丝变色；

3.倒入红辣椒、蒜末爆香，至蒜香味四溢；

4.下入芹菜段继续翻炒均匀，调入适量生抽调味，炒至香芹断生即可，香芹比较容易熟。

不建议炒太久，香芹炒1分钟左右即可，超级下饭又快手的香芹炒肉丝就做好啦。

附着在食物上的 情感 与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对 美食 最大的敬意！

冬天，我家最爱这8道家常菜，做法简单快手，每一道都好吃

都说做饭不难，最难的是做什么。想想还真是这样的，每天一日三餐，最让人犯愁的是买什么菜，做什么饭。只要锁定吃什么，做饭的过程也就简单多了。所以为了节约时间，我通常把家人喜欢吃的菜做个记录，每天一道换着吃，这样做饭不难，家人也不会吃腻。下面分享冬天我家最爱吃的8道家常菜，全部都是快手菜，好做好吃，喜欢的收藏吧。

黄豆芽炒粉条

食材：黄豆芽、粉条、猪肉、香葱、盐、老抽、生抽、姜

做法：1，黄豆芽洗净，猪肉剁成肉末，粉条泡发。

2，热锅凉油，放入肉末炒至变色，然后加入老抽、生抽、葱末、姜末炒香。

3，放入黄豆芽翻炒几下，再倒入粉条，加入清水大火烧两分钟。

4，最后加入盐和生抽调味，大火炒匀即可。

洋葱海鲜菇

食材：海鲜菇、洋葱、青红椒、姜、蒜、盐、生抽

做法：1，海鲜菇洗净，开水下锅焯烫半分钟捞出。

2，洋葱和青红椒清洗干净，分别切丝。

3，热锅凉油，放入姜和蒜炒香。

4，倒入海鲜菇大火翻炒几下，然后倒入洋葱大火炒匀。

5，最后倒入青红椒丝，大火炒至断生，加入盐和生抽调味就好了。

酸辣白菜

食材：白菜、干辣椒、泡椒、蒜、盐、醋、白糖、淀粉、生抽

做法：1，白菜洗净，切成小块。干辣椒和泡椒切段、大蒜切成末。

2，准备一个小碗，加入1勺生抽、1勺醋、1勺白糖、少许盐、2勺水淀粉搅拌均匀。

3，热锅凉油，放入辣椒段和蒜末炒出香味。

4，倒入白菜，大火快速炒软。然后倒入调好的料汁，大火烧至入味，最后白菜断生即可出锅。

豆腐烧小白菜

食材：豆腐、猪肉、小白菜、姜、葱、盐、老抽、生抽

做法：1，豆腐切片、猪肉切薄片、小白菜切段。

2，热锅凉油，放入葱姜炒香。然后放入肉片炒至变色，再加入老抽和生抽炒出香味。

3，倒入豆腐，再加入清水烧至入味。

4，最后倒入小白菜，再加入盐和少许鸡精调味，大火烧至白菜断生美味即成。

蒜黄炒鸡蛋

食材：蒜黄、鸡蛋、干辣椒、盐

做法：1，蒜黄最外一层剥掉，再淘洗干净，切成段。

2，鸡蛋打入碗中充分搅散，再准备几个干辣椒，切成段。

3，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，大火炒熟盛出备用。

4，热锅凉油，放入干辣椒炒香。再倒入蒜黄大火翻炒几下。

5，然后倒入炒好的鸡蛋，再加入盐调味，大火炒熟即可。

食材：菠菜、干辣椒、大蒜、盐

做法：1，菠菜洗净，开水下锅，焯烫半分钟捞出，用凉水淘凉，挤干水分后再切成段。

2，热锅凉油，放入干辣椒和蒜末炒香。

3，倒入菠菜，加入少许盐调味，大火快速翻炒均匀，菠菜焯水就可以装盘了。

肉片炒藕

食材：莲藕、猪肉、青椒、盐、老抽、生抽、葱、姜、香醋

做法：1，猪肉切成片，加入料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2，莲藕去皮洗净，切成薄片。青椒切成块。

3，热锅凉油，放入葱末和姜末大火炒出香味。

4，倒入肉片大火炒，炒至肉片变色，加入老抽和生抽炒出酱香味。

5，倒入焯水后的藕片，大火翻炒均匀，再倒入青椒块炒熟。

6，最后加入盐、白糖、香醋调味，大火炒匀美味即成。

木耳黄瓜炒鸡蛋

食材：木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、盐、香醋

做法：1，木耳提前泡发，清洗干净后开水煮熟捞出。

2，黄瓜和胡萝卜全部切成菱形块，鸡蛋打入碗中搅散。

3，热锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。

4，热锅凉油，再放入葱末和姜末炒香，然后倒入胡萝卜、黄瓜、木耳，大火翻炒至断生。

5，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入少许盐和香醋调味，炒匀就好了，简单好吃。

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