今夜收官福鼎美食“不打烊”

福鼎是一个历史悠久的海滨城市，位于闽南地区福建省东南部。这里不仅有着优美的自然景观，还拥有丰富多样的美食文化。下面就为您介绍福鼎有哪些好吃的地方。
第一，福鼎有着得天独厚的海鲜资源，因此素有“海鲜之乡”的美誉。来到这里，必须品尝的当属红烧龙虾、清蒸活河蚌等美味佳肴。这些菜品以鲜、嫩、甜、鲜美而闻名，深受游客和本地居民的喜爱。
第二，福鼎还有着丰富多样的茶文化。福鼎的铁观音、白茶、红茶、绿茶等都有着悠久的历史。在这里品茗，可以感受到茶香醇厚、口感绵长，是一种身心健康的享受。
第三，福鼎还有着独特的传统小吃文化。福鼎的草鱼烧饼、牛肉汤、鳝鱼面等都是当地的特色美食，在当地格外受欢迎。这些小吃以风味独特、味道鲜美、价格实惠而受到游客的青睐。
以上就是福鼎有什么好吃的地方的介绍。福鼎以其特色美食而著称，让游客在品尝美食的同时，还能感受到这座古老城市的文化底蕴和人情味。

“鼎菜”：口舌生香走世界

　　福鼎于清乾隆四年（公元1739年）建县，盛产的各种山珍、海味、河鲜为美食烹饪提供了丰富而优质的材料。福鼎美食既吸收苏杭菜肴注重冷盘、雕工精细、材质配料清鲜雅致的特长，又继承闽菜肴中注重汤菜、强调清爽咸鲜口味的传统。其中，以福鼎肉片、畲族乌饭、福鼎鱼片、前岐三角饺、福鼎肉燕、秘制鸡翅等最负盛名。2019年11月16日，中国烹饪协会授予 福鼎市 全国首个?美食地标城市?称号。

　　精致美食琳琅满目

　　华灯初上，位于龙山溪畔的桐城石湖海鲜一条街已是人声鼎沸。短短的街巷里是密集的海鲜大排档，处处宾朋满座。

　　海鲜一条街是福鼎美食聚集地，算得上是福鼎餐饮业的一面旗帜，这里的受欢迎程度不亚于福鼎任何一家高级酒店。大排档以海鲜为主打，土丁冻、海蜈蚣煮酸菜等小海的、深海的、淡水的、咸水的水产，一年四季不断。挂霜槟榔芋、黄金鱼枣等特色小吃，都是人们最为青睐的美味。

　　郑友许是海鲜一条街谊荣店的老板兼厨师。2000年，他从技校厨师班毕业后，从帮厨发展到自己开小酒店，经营的谊荣店由2006年的8个包间发展到现在的近百个包间，衍生出谊荣大排档、谊荣形象店、谊荣海鲜姿造等3个不同风格的美食品牌店。

　　?2018年，我们成立了福鼎市烹饪协会海鲜一条街分会，进行规范化和标准化管理，在平价的基础上，不断朝着精致方向发展。?在林超俊创立的?老福鼎海鲜楼?，不仅可以品尝到各类海鲜美味，福鼎特色传统老菜?八盘五?也被创新呈现。林超俊介绍说：??八盘五?中有一道菜，是宋朝时从高丽国引进的，菜名就叫高丽。本地厨师将原先以鱼肉为原料改为以猪肥膘为原料，外皮酥脆裹着咸蛋黄，咬上一口，唇齿留香，肥而不腻，回味无穷。如以福鼎芋为原料，则称假高丽，即我们平时常吃的挂霜槟榔芋。?

　　亲水栈道、仿古建筑门楼、高悬的红灯笼??福鼎桐山溪西小吃美食街、桐城石湖海鲜一条街、山前特色美食街定位清晰，各具特色，几乎囊括了市面上热销的大部分福鼎美食。它们和熙熙攘攘的人群共同构成了人间烟火美景图，成为福鼎新的?网红打卡地?。特别是福鼎城区溪西桥，清末民国初年以来，这里就开始逐渐形成互动美食餐饮中心。

　　?中华名宴?独具特色

　　福鼎菜肴又称?鼎菜?,它以师授徒承的方式，创造了?十八大碗??廿四大碗??八盘五?等传统宴席。这些菜的原料涵盖了山珍海味，烹饪技法通常以炸、爆、炒、蒸、焖、炖、烩、卤、拌、挂霜为主，没有高超的厨艺，很难做到。其中的福鼎香芋宴、白茶宴被授为?中华名宴?，入选中餐特色宴席名录。

　　据史料记载，槟榔芋在福鼎有约300年的栽培历史，在当地农业产业中占据重要地位，先后获得国家原产地地理标记认证、中国驰名商标和福建省优质农产品等荣誉。槟榔芋可以炸、煮、蒸、炒，作粮、作菜皆宜，用槟榔芋粉为原料烹调的?红鲤藏泥??太姥唐塔??太姥芋泥??芋虾包??菊花芋?等系列名菜，被人民大会堂和钓鱼台国宾馆选列为国宴佳肴。

　　寿眉遇见虾、银针汆海蚌、白牡丹炖小鲍鱼、禅茶小笼包??注册中国烹饪大师、福鼎白茶宴制作技艺非遗传承人刘元建领衔团队研发的白茶宴菜肴，在传统闽菜的基础上，融合了现代国内主流的先锋料理厨艺，结合了禅宗学、留白画、西方油画等意境菜的呈现方式，色、香、味、形、质、美、营养俱佳。

　　?福鼎是?中国白茶之乡?，以茶入菜自古有之。每道茶菜都有茶文化的寓意和意境，作品极具闽菜魅力，符合养生理念。?刘元建说，以银针汆海蚌为例，选用白毫银针茶汤与上等清汤吊制而成，使得白毫银针的毫香蜜韵与海蚌的鲜美脆嫩相得益彰。

　　经过四年研发，白茶宴现有冷菜、热菜、小吃、茶点和茶饮等5个烹饪项目100多道菜式。2019年5月，白茶宴制作技艺被列入福鼎市第五批非物质文化遗产项目；2019年9月，白茶宴被中国烹饪协会授为?中华名宴?。

　　?随着福鼎白茶产业发展的日益火热，茶文化与餐饮结合所派生出的茶配餐已成为福鼎茶产业和餐饮业的新亮点。?刘元建说，他们正着力开发更多的白茶茶点、小吃，让白茶美食走进寻常百姓家。

　　走遍全国走向世界

　　福鼎小吃品种多达380余种，其中，获评?中华名菜、名点、名小吃?的有58个，获评?福建名菜、名点、名小吃?的有182个。如今，福鼎小吃在全国乃至国外都有了相当的知名度。

　　福鼎肉片是最早成为网红小吃的。福鼎市管阳镇西阳村是福鼎肉片的起源地。据肉片手工制作传承人陈邦历介绍，肉片制作的主要原料有精肉和地瓜粉，比例是1∶0.7，肉最好要取猪后腿上的精肉。精肉和地瓜粉充分融合后，经古法剁、捶、揉、搓制成泥，加上葱、盐、味精、小苏打等各少许。

　　?福鼎肉片仅在闽、浙两省注册的门店就达5000多家，全国门店数以万计。据不完全统计，每天具有SC生产资质的企业发出的福鼎肉片有30多吨、小笼包28吨、蜜汁鸡翅6万多只。在美国、加拿大、澳大利亚等国家和东南亚等地区，都有人专门开办福鼎特色美食餐饮商店。?福鼎市烹饪协会秘书长陈善施说。

　　如今，福鼎特色小吃经过品牌包装，利用连锁加盟方式，推向全国。仅鼎灿旗下品牌?片片福?在全国就有各种加盟店400多家，遍布浙江、湖南、西藏等地。

福建特色美食

福建特色美食小吃如下：

1、面线糊

面线糊是由番薯粉、细面线在开水中长时间熬煮而成的，口感细腻爽滑。先将自己喜欢的蛋碎、小肠、醋肉等配料放入碗底，然后舀起一大勺面线糊倒入碗中，最后加入葱花、卤汁、胡椒粉增香，让人看了很难不流口水。

2、福鼎肉片

福建小吃中不得不提的还有福鼎肉片，是福建宁德有名的美食。其有着取料精，工艺巧，味道独特的特点，是当地人无法抗拒的美味。福鼎肉片并不是直接将肉切片处理得来的，而是需要将精选的猪瘦肉切碎和一定比例的地瓜粉混合搅拌，然后捏成一小块一小块放入锅中煮熟而来。

3、福州肉燕

肉燕又称太平燕，是福建福州拥有悠久历史的美味。肉燕外形类似于馄饨，都是将肉馅包进皮中。不过与馄饨所用的粉面皮不同，肉燕用的则是肉面皮，需要将瘦肉和地瓜粉等先进行搅拌，然后经过多次手工捶打，才能做成细薄的状态。

4、深沪马鲛鱼羹

马鲛鱼羹深受泉州晋江这些沿海地区人们的喜爱。新鲜的马鲛鱼肉质细嫩，含油量大，是不可多得的美味食材。泉州人把马鲛鱼去骨、去皮，留下所有鱼肉，然后进行简单的搅拌腌制。

5、泉州衙口芋圆

衙口芋圆是泉州的一道特色风味小吃。和经常加在奶茶中的软嫩弹牙的芋圆不同，衙口芋圆个头更大，由外皮和内馅两部分组成。外皮富有韧劲，内馅咸鲜醇香，风味堪称一绝。

福鼎肉片是哪里的特色 福鼎肉片是哪里的特色美食

福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市的特色。福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作，取料精，工艺巧，味独特。

肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉(最好是地瓜粉，就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。

福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返。

做法：

1、取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。

2、搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。

3、混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。

4、煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片还是会很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。

听说福鼎美食很出名，哪里可以找到相关福鼎美食资料的？

芋头丸
牛肉丸
槟榔芋泥.福鼎山前的槟榔芋是福鼎最有名的特产之一。
牛肉粉丝。这个粉丝和一般的粉丝也不一样，比较脆，口感接近鱼翅。牛肉和粉丝加上酸辣在锅里一直熬，很入味，辣辣的，非常开胃.
馄饨，肉片
福鼎美食列表
据说福鼎特色小吃有200种之多,光口头说,是说不清楚的,因此列表:)+
c&
V/
O)
F&
v)
R
/
N5...但是其它的都是福鼎本土的,如果不能说本土,打个例子,有人说牛肉丸发源地是柘荣,但是在福鼎最吃香。就象芭蕾舞艺术起...
看蚬子疯狂发美食帖,惹得我心里痒痒的。
与其被别人毒,不如也毒一下别人,因为福建太姥山所处的福鼎名列福建三个美食名城之一。
福建太姥山所处的福鼎市,依山傍海,物产丰饶,鲜货海产品满街可见。丰富的山珍海味可为初来乍到的游客大快朵颐,...
俺是元旦去的福鼎,专门奔小吃去的。好多好多好吃的,福鼎人民生活真是太幸福了!!
在夜色中,我们终于到了传说中的福鼎。热气蒸腾中,街边到处都是好吃的。按奈不住,于是饭饭前先小品尝了下几个DD:有牛肉丸、肉片、溜溜、米果,还有麻辣烫...

后缀：今夜收官！福鼎美食“不打烊”！