大家好,今天小编带来来到温州千万不能错过的10大美食每一道都令人回味无穷的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
1、各色海鲜
温州最多的就是各种各样的海鲜了,虾蟹鲍贝,应有尽有,而且也并不十分昂贵,所以来到温州的小伙伴们一定别忘了好好品尝一下各色海鲜的滋味哦。
温州美食排行榜前十名有:温州糯米饭、松糕、温州鸭舌、温州馄饨、炒粉干、永嘉麦饼、温州鱼饼、猪脏粉、温州鱼丸、灯盏糕。
1、温州糯米饭
由蒸熟的糯米,上面撒上油条碎末和肉碎汤组合而成的,一般吃糯米饭时,会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、还有紫菜汤。
2、松糕
其以粳米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。成品松软香甜,美味可口,闻名中华。
3、温州鸭舌
精心卤制后,风至半干,酱味浓厚、口感细腻,鲜香美味、韧性十足、颇为耐嚼,令人百吃不厌。
4、温州馄饨
以“皮薄、肉香、料足”而闻名,以传统手工艺多次压制成形,力求皮薄、光滑,汤清味鲜,柔滑爽口。
5、炒粉干
原料有粉干、鸡蛋、圆白菜等,无论街头小吃,排档,餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。
6、永嘉麦饼
由上等的猪肉和咸菜、梅干菜、萝卜丝等组成,麦饼黄而不焦,食之松脆,喷香,堪称美食。
7、温州鱼饼
以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料,外形圆滑白洁,食之香口滑软、味鲜,韧脆适度,味道鲜美。
8、猪脏粉
由猪肠、鸭血、粉干等配料制成。猪肠的酥嫩,汤汁的鲜美,猪血的香滑,粉干的柔韧。
9、温州鱼丸
以新鲜的鱼肉为主料,其汤色澄清微酸辣味,鱼丸有弹性,多为不规则长条形,并呈半透明的玉白色。
10、灯盏糕
是用黄豆和大米磨成浆,加入面粉搅拌,里面包裹萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等为馅料,油炸而成,外皮松脆,圆边酥软。
温州
温州,简称“温”或“瓯”。地处中国华东地区、浙江东南部、瓯江下游南岸,东濒东海,南毗福建省,西及西北部与丽水相连,北和东北部与台州接壤,是长江三角洲中心区27城之一,是浙江省辖地级市。
温州有哪些代表菜呢?
温州菜也叫瓯菜,是浙菜的四个流派之一,以温州风味为代表的温州菜,在菜肴上种类繁多,那么你知道最有名的温州菜有哪些吗?今天为你带来温州十大名菜,分别是三丝敲鱼、江蟹生、怀溪番鸭、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、永强泥蒜冻、白落地温蛋、三片敲虾、双味猷蛑、爆墨鱼花,一起来看看吧。
1、三丝敲鱼
三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜,由于制作简单,几乎家家能做。此菜选用近海 鱼或鲜黄鱼,去鱼头、尾、皮,切成针片,蘸上干淀粉,用木槌慢慢敲成薄鱼片,放在沸水里煮熟,加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心,成为现在的名肴,此菜鱼肉鲜嫩,色白汤清,香鲜可口,富有地方风味。
2、江蟹生
江蟹生是温州传统的地方名菜,属于浙菜系温州菜冷食,用于家庭,只是普通的“酒”菜,搬上酒宴,便成上等冷盘,吃起来不粘壳不带腥,撅嘴轻轻一吸,蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。江蟹生就是生的江蟹凉拌的菜,江蟹是一个泛指,一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹。在温州,生食可以报出一大串来,诸如“鱼生”、“虾生”、“虾蛄生”等等,当然所有生食中唯这“江蟹生”的味道最令人叫绝,鲜猛辛辣令人回味。
3、怀溪番鸭
温州怀溪番鸭在浙南闽北地区都有很高的知名度和影响力,怀溪番鸭以怀溪本地养的番鸭、红酒、生姜为原料,经独特的方法烹调而成,与其他酒店烹制的番鸭具有截然不同的风味,其中主要归结为怀溪特有的饲养环境方法和加工手法,用怀溪特定的烹饪手法作出的怀溪番鸭香味四溢,尝一块番鸭,鸭肉有嚼头,纤维细致,舀一勺汤,浓郁中带着清甜,令人胃口大开。
4、盘香鳝鱼
盘香鳝鱼是温州宋桥特色菜肴,在宋桥,盘香鳝鱼就是这样一道能表达当地人热情的佳肴。据说很早前,宋桥一户人家来了至亲,主人没什么好招待,只能把刚抓回的鳝鱼,来不及杀就倒进油锅里炸,没想到客人吃了后很是满意,这种烧法,也就此流传开来。盘香鳝鱼选用鲜活鳝鱼、梅菜干、生姜、蒜子、农家黄酒、酱油、白糖为原料,菜品外脆里嫩,无腥可口;姜香酒味,咸鲜可口。
5、瑞安扎羊
瑞安扎羊是“温州十大特色旅游美食”之一,在温州本地菜系中,罕有用羊肉做冷盘,唯独在瑞安的大小宴席上,将扎羊切片摆盘,别有风味,让无数去过瑞安的食客都牢牢记住了这道特色菜。冷盘里的羊肉虽看起来冰冷,肥肉冻的如同白雪,但是吃在嘴中的时候,羊肉的鲜味溢满口腔,让人吃了根本停不下来。
6、永强泥蒜冻
永强泥蒜冻是温州永强的一道名菜,是“温州十大特色旅游美食”之一。泥蒜称泥蛋,又叫沙肠子,外观类似肥大的短蚯蚓,在永强海滩大量生长,味道鲜美,入口即化,含丰富的胶原蛋白。因为它含有丰富胶质,冷却一会儿就会凝结起来,人们称其为“泥蒜冻”,蘸些酱油醋,吃起来就更加鲜美可口。泥蒜的传统做法有炒年糕、蛋汤、泥蒜冻,加点猪皮冻。
7、白落地温蛋
白落地温蛋是温州文成当地的传统美食,是文成当地聚会家宴都必不可少的美食,也是“温州十大特色旅游美食”之一。白落地是一种可以当良药喝的野菜,是一味清热去火的良药,鲜叶可用来泡茶,泡的茶汁清澈碧绿,好看爽口。白落地和鸡蛋炒起来吃,鸡蛋是嫩黄的、叶子是绿色的,色彩鲜明,吃起来绝对美味。
8、三片敲虾
三片敲虾是浙江温州地区传统名菜,上海人称敲敲虾,选用鲜大河虾为主料,熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料,加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品。此菜用大河虾敲制而成,形状如扇,红、白、黑三色鲜明,汤清味鲜,滑嫩爽口。三片敲虾,虾鲜汤清色艳、海味清香扑鼻、虾片嫩滑鲜美、汤汁淡中味鲜、配料清口爽脆、浙南风味一绝。
9、双味猷蛑
双味猷蛑是浙江温州地区传统名菜,温州人习称青蟹为蝤蛑,此菜用清蒸和锅贴肉烹制,先将肥膘煮熟后切成圆形的片,然后放入虾料,再在外层放入鱼茸,放入2成热的油锅中养熟之后捞起,摆在盘子里,然后把蝤蠓蒸熟后用刀进行暗刀处理,也同样的摆放再盘子里。蟹饼排列在盘中央,间隙处衬以香菜、姜丝,带醋两小碟上桌,此菜形态活泼,色彩艳丽,肉如膏脂,鲜美异常。
10、爆墨鱼花
爆墨鱼花是浙江温州地区传统名菜,温州人以墨鱼作原料,能制作很多菜肴,其中爆墨鱼花最有特色。墨鱼肉锲花刀,烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状,造型美观,没有深厚的功底,难以发挥特色,是一种刀工、火候并重的名肴。成菜形美且色泽洁白,卤汁紧包,脆嫩爽口,鲜香味美。此外还这道菜还含有丰富的营养价值,具有滋养肝肾,健脑的功效。
后缀:来到温州,千万不能错过的10大美食,每一道都令人回味无穷
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