大家好,今天小编带来闽南美食吃过的都懂的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
红美人香蕉、平和蜜柚、浮宫杨梅、云霄枇杷、程溪菠萝、诏安青梅、永春和长泰芦柑……这些水果中的佼佼者,都来自闽南。
和海鲜一样,闽南人也发明了各种花式水果吃法:蘸酱油、蘸盐巴、撒白糖、泡成果酒、各种腌水果,还可拿来做蜜饯、榨汁、入菜。你说哪一样不馋人呢?
一、沙茶面?
沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食,中国的沙茶面分闽南沙茶,广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作,而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细,制成沙茶酱待用。
二、蚵仔煎 (闽台潮传统小吃)
蚵仔煎 ,(闽南语读做é-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是福建沿海,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。
2018年9月,当选福建十大经典名菜。
关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,公元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军。
荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。
三、花生汤
花生汤是福建省闽南地区的一道特色传统名点,属于闽菜系;其主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋补润肺。
这道美食发源于泉州地区,而后传至福建其它沿海地区乃至海外。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中,也早已闻名。
四、土笋冻?
土笋冻,发源于福建泉州,是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。
相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质,主要原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)。身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
五、肠粉?
肠粉(粤语拼音:Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉,另一种是直接蒸的,通常是用抽屉式肠粉。
肠粉并不能用地方来划分,因为各地商家都会根据当地市场,迎合客人口味,调整风味,都会在肠粉前加上当地城市名称,如广州的会称为广州西关肠粉,潮州的会叫做潮州肠粉。按照这样的划分方法,那全国会有数百种肠粉,并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。
参考资料来源:百度百科——沙茶面
参考资料来源:百度百科——海蛎煎
参考资料来源:百度百科——花生汤
参考资料来源:百度百科——土笋冻
参考资料来源:百度百科——肠粉
闽南特色美食
1、蚵仔煎
蚵仔煎,(闽南语读做ě-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),起源于福建泉州,是闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。
2、深沪水丸
深沪水丸又名鱼丸,其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。系选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合制成的。
3、土笋冻
土笋冻是起源于福建泉州,一种色香味俱佳的特色传统风味小吃,是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫(Phascolosomaesculenta),身长二、三寸。
4、碗仔_
碗仔_俗名油葱_,是福建翔安马巷传统的地方小吃。吃起来清凉爽口,亦甜亦咸,别具风味,吃的时候如果浇上一点调好的酱,味道会更加鲜美。_质不粘不结,软滑有弹性。
5、马蹄酥
马蹄酥,雅名“香饼”,是福建同安的著名传统小吃。马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼,原为唐代的宫廷食品,后流传入民间,随着岁月流转,各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料,形状和名称。
6、润饼
润饼,是中国闽南地区,潮汕地区,及台湾地区的一种传统风味小吃,主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜(卷心菜、包菜)丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等。
7、枕头饼
枕头饼是福建漳州平和县南胜地方名点,属于茶料甜点。长条状外形,长约一寸八分,大小与小指头相近,形似枕头,故而得名,它新颖别致,小巧芳香,常被用来做赠品。原来自福建漳州,是百姓逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品,曾是明代嘉靖年间的朝廷贡品。
8、炸枣
厦门地区农家和街巷摊点的传统小点,中间包馅,馅料分别甜、咸两种。甜味的有花生馅和芝麻陷区分。咸味则是用豆干、韭菜、肉末等调制而成。包完馅料的糯米团,再入油锅炸制,成型即可食用。
9、炸五香
厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。
10、番薯粉_
厦门同安传统小吃,盛行于翔安新店镇一带。用大米熬粥,拌上地瓜粉,放在石臼舂烂,使大米和地瓜粉揉合一起,然后加水,稠稀中,再放到铁锅里煎成一张一张的薄饼皮,切成两厘米宽的粉条,凉在“敢壶”里。煮的时候,下足猪油,加上海蛎、海蛏、小虾等海味,面上撒些葱花或芹菜。
闽南美食有哪些
闽南美食有沙茶面、海蛎煎、花生汤、土笋冻、肠粉等。1、沙茶面:主要的特色是沙茶酱,沙茶酱的原料主要有花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等,将食材研磨后,制作成沙茶酱,再配上面条,还有鸭血、豆干、鱿鱼、瘦肉、虾仁等食用。
闽南美食有沙茶面、海蛎煎、花生汤、土笋冻、肠粉等。
1、沙茶面:主要的特色是沙茶酱,沙茶酱的原料主要有花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等,将食材研磨后,制作成沙茶酱,再配上面条,还有鸭血、豆干、鱿鱼、瘦肉、虾仁等食用。
2、海蛎煎:是将新鲜的海蛎和面糊拌在一起,在锅上煎熟而成。
3、花生汤:其原料只有花生和糖,但需要小火慢熬,且要去除花生的外衣,喝起来甘甜爽口,十分美味。
4、土笋冻:是一种只有闽南地区才有的小吃,其实里面是一种蠕虫,叫做沙虫,将这种虫子经过熬煮,虫子体内的胶状物质出来后,凝结成块状,配以佐料而成。
5、肠粉:肠粉制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上调好的酱汁便可。
后缀:闽南美食,吃过的都懂
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