陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之三～红薯甜饭

超好吃的甜品菜又香， 又甜 ，又好吃。

拔丝地瓜：红薯去皮切滚刀块，七成油温中火炸制，呈金黄色捞出控油，空锅加入100克白糖，加入2倍清水大火烧开转小火慢熬，熬制糖汁粘稠呈琥珀色拉出丝后关火，红薯倒入锅中均匀裹上糖浆装盘，筷子蘸剩余糖浆缠绕到红薯上。

红糖糍耙：糯米粉少量多次加温水，用筷子搅成絮状再揉成团，搓成条小火下锅煎，煎至微微金黄出锅， 撒上黄豆粉， 红糖浆。

南瓜饼：南瓜蒸熟捣成泥状加一勺白糖，加适量糯米粉，揉至不粘手，取适量做成小圆饼圆饼蘸点清水裹上一层面包糠，油热炸至两面金黄即可，出锅开吃。

山药砂糖橘：山药蒸熟加白糖，加适量炼乳，山药捏出洞，放入砂糖橘，包起来裹上椰蓉。

糖醋山药：小半碗清水加1勺白醋，3勺番茄酱1勺蜂蜜搅拌均匀，山药削皮洗净切断水开下入山药加1勺醋煮2分钟，捞出放凉水中沥干水分放1勺淀粉均匀裹上淀粉。油温7成热放入炸至两面金黄，酥脆即可捞出备用，倒入调好酱汁煮制粘稠倒入炸好山药，翻炒均匀加1勺黑芝麻炒匀即可出锅。

糖霜花生：准备1碗花生米打入1个鸡蛋2勺玉米淀粉，搅拌均匀裹上淀粉加1小碗水煮至冒泡，油温7成热倒入花生锅炸至金黄即可，捞出备用，锅底放2勺白糖倒入炸好花生裹上糖霜撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

蜜汁鸡腿：鸡腿切花刀，加入蒜未+2勺料酒+1勺生抽+1勺蜂蜜+半勺老抽+半勺黑胡椒粉+少许盐抓匀腌制30分钟。锅中放油，放入鸡腿小火煎至两面焦黄，倒入剩下的腌料汁和半碗水，大火烧开转小火盖上盖子焖煮20分钟，开盖大心做计，完成。

蜜汁鸡翅：鸡翅两面划刀，一勺老抽少许黑胡椒少许蜂蜜小勺盐小勺白糖两勺油搅拌均匀腌制30分钟，鸡翅下锅中小火两面煎至金黄，倒入两碗开水和剩余的腌料汁小火煮10分钟大火收汁。

陕西人年夜饭吃的家常菜？凉菜 热菜

八个凉菜和八个热菜，
凉菜：凉拌牛肉，凉拌猪耳朵，凉拌肚丝，凉拌口条，凉拌皮冻，凉拌凉粉，莲菜，花生米，皮蛋，凉拌粉条豆芽，拍黄瓜等，各家选择稍有不同，但出不了这个圈。
热菜：鸡，蒜薹炒肉、莲菜炒肉、香菇青菜、八宝甜饭、冰糖肘子、粉蒸肉与荷叶饼、四喜丸子、红烧带鱼、三鲜丸子汤、虎皮豆腐，拔丝红薯或山药、酸辣肚丝汤、等。
12点要吃饺子，一般是韭菜猪肉馅、羊肉萝卜馅、韭黄牛肉馅，三鲜馅等。

年夜饭零失败甜品做法！简单易做嘎嘎好吃

年夜饭零失败甜品做法

一、红枣糯米糕

1、红枣提前泡水30分钟。

2、用吸管把核弄出来再剪。

3、糯米粉80g温水60g揉成团。

4、把糯米弄入红枣后蒸10分钟开吃啦。

二、芒果奶油松饼

1.加入两枚鸡蛋

2、再加130ml奶和15g白糖搅拌均匀

3、.筛入120g筋面粉和3g泡打粉。

4.搅拌至无颗粒状。

5.小火慢煎至松饼有气乞孔后捏形状。

6.捏成三角的形状。

7.加入打发好的奶油。

8.加入芒果丁和清香木装饰。

三、话梅小番茄

话梅8颗、柠檬4片、冰糖20g左右、小番茄500g

1、小番茄倒入沸水漫泡1分钟。

2、即可轻松剥皮锅中加水加冰糖话梅煮沸。

3、煮好的话梅汤倒入小番茄中加入柠檬片放凉冷藏2小时。

4、放冰箱冷藏2小时可以吃两三天嘴巴腻歪的时候~拿出来炫几颗

真的很爽口!!

四、菠萝蜜椰香糯米饭

1、糯米蒸熟备用椰浆 、糖、搅匀。

2、椰浆与糯米搅合，菠萝蜜去籽填满椰香糯米。

五、砂糖橘奶油蛋糕杯

1、玉米油60克水65克搅拌至乳化。

2、筛入低粉70克搅拌均匀。

3、加入蛋黄5个搅拌均匀。

4、蛋清5个柠檬汁几滴。

5、细砂糖65克分三次加入打发至湿性发泡

6、取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊，翻拌均匀。

7、再倒回蛋白霜翻拌均匀。

8、奶油380 克糖粉 38克打发用蛋糕杯压出圆形。

9、放蛋糕片和砂糖橘挤上奶油;再放砂糖橘。

10、挤上奶油用刮刀抹平砂糖橘迷迭香做装饰。

六、核桃蔓越莓双色糯米糕

1、糯米粉，牛奶，代糖拌句，一半面糊倒入铺保鲜膜的碗里;

水开上汽后蒸10分钟。

2,、放核桃，蔓越莓，另一半面糊+抹茶粉拌匀。

3、倒核桃上，木开蒸15 分钟，冷却后撕掉保鲜膜，撒椰蓉切块。

七、山药水果球

1、蒸熟的山药加炼乳压成泥。

2、取适量山药压平包入水果。

3、裹一层椰蓉切开即可。

八、草莓牛奶小方&草莓纯奶

1、牛奶+玉米淀粉+糖倒入锅中。

2、开小火边煮边搅拌，意至浓稠即可。

3、倒入模具中，表面放上草莓放入冰箱冷藏一夜或3-4小时。

4、涂抹切块，裹上一层椰蓉即可。

5、2个蛋清+牛奶搅拌均匀;撒去浮沫过筛两次。

6、盖上保鲜膜戳孔水开后上锅蒸15分钟。

7、草莓洗净去蒂+一勺糖腌制15分钟。

8、放入锅中小火炒至变软。

9、糖渍草莓放在炖奶上挤炼乳即可。

九、花样烤红薯

1、红薯用盐水浸泡半小时，开水煮五分钟左右。

2、200度烤 20 分钟

3、红薯切开放入自己喜欢的小料(茶与可可、雪融可可、榛香可可

蒸麦可可)

陕西八大碗都有什么菜

陕西八大碗有黄焖鸡蒸碗、小酥肉、粉蒸肉、条子肉、带把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子、八宝甜饭。
黄焖鸡蒸碗：陕西很多经典菜都是蒸碗，其中之一就是黄焖鸡。
小酥肉：这道菜是每逢红白喜事必备的一道菜之一，更是逢年过节的时候受欢迎的菜。
粉蒸肉：粉蒸肉其实就是五花肉，各地都有不同的做法，陕西粉蒸肉的独特在于南方地区都是用米粉蒸肉，而陕西人则是用面粉来蒸肉。
条子肉：条子肉是年夜饭上面必备的一道菜，是陕西人的传统菜，条子肉比较肥，比较受到家里长辈们的喜欢，当然配上油泼辣子更加美味。
带把肘子：这是一道极具地方特色的一道菜，带把肘子最重要的就是要“带把”，也就是一定要带着猪爪才行。
梅菜扣肉：先将五花肉加上配料，处理好肉，将肉一片片摆在梅菜干上面，这样蒸出来就是一道味道浓郁的名菜。
四喜丸子：取其迹象的寓意，四喜丸子逢年过节的时候都会出现在饭桌之上。
八宝甜饭：这是一道传统甜菜，糯香四溢，色彩绚丽，寓意吉祥，简单一点就是糯米饭，但是里面配有各种红枣，莲子，百合，青红丝等等。
陕西的“八大碗”就是八个大碗装上不同的菜品，“八大碗”是陕西地区所特有的特色，深受老陕西人的喜爱，已经成了他们生活中必不可少的一种民俗。现已经流传到全国各个城市。

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