大家好,今天小编带来台湾经典小吃盐酥鸡一口就酥到心里的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
By请叫我蘑菇娘娘【豆果美食官方认证达人】
用料鸡腿两三个大蒜4粒生姜适量生抽2-3勺米酒或料酒2勺五香粉适量盐与五香粉同量做法步骤1、鸡腿两三个,大蒜4粒、姜适量、红薯淀粉适量
1 盐酥鸡是哪里的小吃 盐酥鸡是一种油炸类的食品,是台湾比较有名的小吃,就是把鸡肉放到油锅里面炸,加入适量的9层塔爆香,出锅以后撒上一些胡椒盐,也可以撒上一些辣椒粉,拌均匀以后装进纸袋子里面,也可以加一些酸菜或者大蒜泥来吃。
2 盐酥鸡怎么做才会酥
方法一
准备一些大蒜,生姜,葱段,鸡脯肉,白糖,五香粉,米酒,酱油,9层塔,盐,辣椒粉,椒盐粉,面粉,地瓜粉。把鸡脯肉切成小块状,大蒜切片,然后调料放进鸡肉里面,搅拌均匀腌制一下,腌制一晚上是最好的,所有的炸粉类材料混合在一起,然后在鸡脯肉表面裹上炸粉,锅中加入适量的油烧热,把鸡块放进去,炸到金黄捞出来,稍微晾凉以后再一次炸,9层塔清洗干净,水分沥干,也放到里面炸一下捞出来,和鸡块放到一起搅拌均匀就可以吃了。
方法二
准备一些生菜叶,鸡肉,红薯,淀粉,白糖,盐,酱油,辣椒粉,椒盐,五香粉,葱,姜丝。鸡肉清洗干净以后切成块状,放到容器里面,再加入一些酱油,五香粉,葱,姜和白糖以及盐,腌制半个小时左右,鸡肉腌制好以后再倒入一些红薯淀粉,锅中加入适量的油,稍微烧热一些,把鸡肉块放进去炸,在炸的过程中需要稍微搅动一下,避免鸡肉块粘连在一起,等到变金黄色就可以捞出来了,然后再撒上一些辣椒粉椒盐,搅拌均匀就可以吃了,装盘之前可以在盘子底下垫生菜叶。
3 盐酥鸡热量大吗 每100克盐酥鸡里面有278大卡热量,还含有磷元素,硒元素,蛋白质的含量也是比较高的,很容易被身体吸收利用。
4 鸡肉吃了有什么好处呢 1.鸡肉里面的蛋白质含量就非常高,适量的食用可能够满足身体成需求,让免疫能力增强。
2.鸡肉里面含有的蛋白质能够让免疫机能维持在比较好的状态,而且又是白血球抗体的主要构成成分,适当的吃一些能达到养阴补虚,润肺补肾的作用。
3.鸡肉还能达到活血化瘀效果,能够让血液循环的速度变得更快,有血瘀症的人可以适量的吃一些。
盐酥鸡的做法
盐酥鸡的做法如下:
1、鸡肉洗净,切小块,加入盐,白糖,葱姜丝,五香粉,酱油腌制;将腌制好的鸡肉块裹上红薯淀;
2、锅内倒入油,将鸡肉下入锅中炸,炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。
3、最后撒上椒盐和辣椒粉,拌匀就可以吃了,装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
正宗台湾盐酥鸡的做法
1、主料:鸡腿3个。
2、辅料:鸡蛋2、个生菜1颗。
3、调料:蒜1个、料酒2克、生抽适量、淀粉适量、五香粉少许、椒盐适量、红薯粉丝适量、芝麻油适量、白糖适量。
4、鸡腿洗净去大骨取肉,用刀背拍几下后切成小块。鸡蛋打散,九层塔洗净控干水份,蒜头切成蒜末,分两部份。
5、将切好的鸡块加入打散的蛋液和蒜末,再加入适量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓匀腌制至少3个小时以上,让其入味。
6、另一个碗用粗地瓜粉和蒜末混合均匀,把腌制好的鸡块夹入碗中逐个均匀的滚上地瓜粉装盘备炸。
7、锅中倒入适量的食用油,中火烧热,用筷子插在油中会冒泡后改中小火将鸡块放入锅中炸,炸的过程要不断翻动以免焦锅,待两面炸至金黄捞出沥油。
8、鸡块炸完后,将九层塔倒入油锅中快速搅动后捞起倒在鸡块中,洒上胡椒盐,上下翻动均匀即可摆盘食用。
后缀:台湾经典小吃盐酥鸡,一口就酥到心里
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