大家好,今天小编带来天热素菜更受欢迎6道素菜做法好做又下饭一点不会剩下的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
第一道:剁椒杏鲍菇
这是一道比肉还香的素菜小炒。这样炒好的杏鲍菇香辣下饭,越吃越想吃。制作方法也很简单,十几分钟就可以做好。
夏天暑气重,这6种素菜要多吃,应季而食 健康 度夏,消暑减脂别错过。6月盛夏时节,炎热的天气就特容易影响人的食欲,这个时候就适合吃一些清爽开胃的下饭菜,比起各种油腻、高热量的荤菜,热天吃素也是不错的选择呢。夏季高温多雨很适合植被的生长,有很多时令的蔬菜开始上市了,适合夏天吃的时令蔬菜也有很多,常见的苦瓜、丝瓜、冬瓜等瓜类蔬菜,还有一些藤类蔬菜,南瓜藤、地瓜苗等等,都各有风味。接下来跟大家分享6道适合夏天吃的时令素菜,清爽不油腻,应季而食好度夏,照着做特省事。
【蒜蓉炒南瓜藤】
准备食材:南瓜藤一斤、小米辣2个、蒜蓉适量。配料:油盐适量。
详细做法:
1、大蒜洗净切碎、小米椒洗净切粒待用。南瓜藤撒去外皮清洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水,大火煮沸,下入少许油盐,将南瓜藤下锅焯水后捞起沥干水分待用。热锅凉油,下入大蒜和小米椒下锅煸炒出香味来。
3、加入焯水好的南瓜藤效果一起炒熟,下少许盐调味,炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用。
【丝瓜炒毛豆】
准备食材:丝瓜(水瓜)一条、毛豆适量、大蒜少许。配料:油盐适量、蚝油少许。
详细做法:
1、丝瓜去皮洗净滚刀切块、大蒜洗净切碎待用。毛豆去皮取出豆粒清洗干净待用。
2、锅烧热,热锅凉油下入蒜蓉下锅煸炒出香味来。加入丝瓜下锅翻炒。
3、加入毛豆下锅一同翻炒均匀,加入少许蚝油提鲜。加入适量的清水炒至毛豆食材,最后下入少许盐调味,炒匀即可,出锅装盘即可上桌享用。
【凉拌杂蔬】
准备食材:青瓜一根、腐竹适量、木耳适量、香菜葱花适量、大蒜适量、熟芝麻适量、油炸花生米适量。配料:油盐适量、3勺生抽、2勺醋、40克糖、一勺辣椒粉。
详细做法:
1、腐竹和木耳分别泡发,洗干净焯水沥干水备用。青瓜洗干净,拍扁切块装碗备用。锅里加入适量的清水,沸水下锅焯水断生后捞起沥干水分待用。
2、准备往能凉拌料汁,碗里加入蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒粉。锅里加入少许油烧热至冒烟,然后淋在葱花、蒜蓉上,激发出香味来。加入3勺生抽、2勺醋、一勺盐。再加入40克糖提鲜,搅拌均匀待用。
3、把切好的黄瓜块、炸香脆的花生米、焯水好的木耳腐竹、香菜和葱花一同装入一个大碗里。淋上我们提前准备好的料汁,搅拌均匀。倒入盘子里即可上桌享用。
【蒜蓉炒黄瓜花】
准备食材:黄瓜花适量、蒜蓉适量、小米椒少许。配料:油盐适量、鸡精少许。
详细做法:
1、黄瓜花洗净沥干水待用、大蒜洗净切碎、小米椒洗净切圈待用。热锅凉油,将大蒜和小米椒下锅爆香。
2、将黄瓜花下锅爆炒,不需要加水,直接翻炒至断生,最后加入少许盐调味,少许的鸡精提鲜,翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用。
【喈喈通菜梗】
准备食材:通菜梗适量、大蒜适量、辣椒少许、肥猪肉少许。配料:油适量、一勺生抽、一勺蚝油和一勺泰式甜辣酱。
详细做法:
1、通菜梗洗干净拍扁然后切段,大蒜洗净切碎、辣椒洗净切碎、肥肉洗净切小片待用。
2、准备一个小碗来调料汁,碗里加入一勺生抽、一勺蚝油和一勺泰式甜辣酱。搅拌均匀待用。
3、锅烧热,将肥肉下锅煎炒,小火熬出油。加入大蒜和红辣椒下锅一起炒出香味来。下入通菜梗下锅翻炒至断生。
4、加入提前调好的料味汁翻炒均匀。不需要额外放盐调味了,配料里已经有足够的咸味了。将炒断生的通菜梗放入加热的砂锅里,即可上桌享用。
【蒜蓉炒红苋菜】
准备食材:红苋菜适量(白苋菜也行)、肥猪肉一小块(炸猪油用的)、大蒜适量。配料:盐少许、鸡精适量。
详细做法:
1、红苋菜清洗干净,捞起沥干水分待用。大蒜洗净切碎待用、猪肥肉洗净切小块待用。
2、锅烧热,热锅凉油下入猪肥肉下锅煸炒,把猪油煸出来。肥肉煸成油炸了,下入蒜蓉下锅炒香。
3、下入苋菜下锅爆炒,大火爆炒至咸菜断生变软,下入少许盐和鸡精调味,炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用。
Lily 美食 谈碎碎念:以上就是适合夏天吃的6道时令素菜,夏天吃再合适不过了,做法简单清新爽口还解暑,高纤维低脂肪,夏季减肥菜不妨多吃。附上详细做法,喜欢可以收藏试试哦。
最下饭的十道素菜,清淡家常菜怎么做比肉还好吃呢?
夏天天气炎热,大家的食欲都不怎么好,大鱼大肉都没有胃口吃,还不如吃些清淡家常菜,下面给大家整理了最下饭的十道素菜做法,食材简单,价格亲民,最主要是做法好简单,酸辣味、甜味、咸香口的都有,根据自己的喜好来选择,每天都可以不重样的吃。
最下饭的十道素菜做法
1、鱼香茄子
把茄子切成长条,泡在水里面防止氧化;准备蒜末、葱花、辣椒丁;碗中加2大勺米醋、1勺酱油、15克白糖、2勺清水、1勺淀粉,搅拌均匀之后备用。把茄子沥干水分,加半勺盐腌制10分钟,然后挤干水分,撒一层淀粉上面翻拌均匀;油烧至7成热,放茄子炸至变色捞出;把蒜末葱花炒香,放一大勺豆瓣酱炒出红油,放茄子翻炒,然后加调好的鱼香汁进去,翻炒收汁即可出锅。
2、手撕包菜
包菜用手撕成小片,洗干净后控水,蒜末,干红辣椒末备用。碗中倒入1勺酱油、1勺耗油、2勺陈醋、1勺糖,搅拌均匀,油温7成热,放蒜、辣椒,小火炒香后放包菜进去炒熟,然后放调好的料汁,炒匀即可出锅。
3、孜然土豆丁
土豆、胡萝卜切小块,放在清水中浸泡一会,然后捞出来沥干水分;锅中倒油,油稍微多一点,放土豆、胡萝卜不停的翻炒,煎到土豆有一点点焦黄的时候,放些孜然粉、辣椒粉、盐、果蔬粉,加2勺水,翻炒均匀后,等水分收干即可出锅。
4、麻婆豆腐
嫩豆腐切成1厘米左右的小块,放入开水锅中,加少许盐,给豆腐浸泡一下;锅中放油,把猪肉末快速翻炒至变色,然后加豆瓣酱,撒上干红辣椒碎,炒出红油后放豆腐,加适量的温水煮一会,然后淋上水淀粉勾芡,关火后撒一些花椒粉、葱花出锅。
5、手撕杏鲍菇
杏鲍菇用手撕成条状,清洗干净后,放在锅中煮半分钟捞起来;锅中加适量油,爆香蒜末,放青椒翻炒后放杏鲍菇炒几分钟,接着加生抽、蚝油、盐、黑胡椒,炒匀即可出锅。
6、炝炒木耳
木耳提前泡发,洗干净撕成小朵,然后葱姜蒜切好备用,红椒切小块,锅中烧油把从葱姜蒜爆香,放红椒煸炒,接着放木耳翻炒,加盐、糖、生抽、蚝油,出锅前撒些葱花即可。
7、香辣藕丁
藕去皮,切成1厘米左右的小丁,放清水中冲洗干净;锅中烧水,水开放藕丁进去焯水1分钟,捞出来用凉水浸泡。碗中加白醋、糖、盐、老抽搅拌均匀,锅中加油爆香干辣椒,放藕丁翻炒两分钟,放料汁、葱花、青红椒,炒熟后加水淀粉炒匀出锅。
8、清炒丝瓜
丝瓜去皮切块撒1勺盐,拌匀后捏几下腌制3分钟,大葱切断,蒜末、干辣椒备用;腌制好的丝瓜放在水里冲洗干净多余的盐分,锅内放少许油,蒜瓣、干辣椒、小葱炒香;丝瓜捏干水,放入锅里大火炒1分钟,加生抽、糖、胡椒粉、盐、鸡精,炒匀出锅。
9、红烧冬瓜
冬瓜切块备用,锅中加少许油,油热爆香蒜末,冬瓜放进去翻炒3分钟,变的有些透明的时候盛出来备用。锅里在家一点油,放5粒冰糖,中小火熬成糖浆,然后把冬瓜放进去翻炒上色,加2勺蚝油,加水淹没冬瓜,盖上锅盖焖煮5分钟,大火收汁。
10、白菜炖豆腐
豆腐切成片,放入油锅小火慢煎,煎至两面金黄后捞出,锅中剩下的油,爆香葱姜蒜、干辣椒,炒出香味之后放白菜炒软,盖上盖子焖煮5分钟,加2勺生抽、适量老抽,翻炒均匀,放煎好的豆腐、适量虾皮,炒1分钟,加胡椒粉、、盐、鸡精、小半碗清水,盖上盖子焖煮8分钟即可。
后缀:天热,素菜更受欢迎,6道素菜做法,好做又下饭,一点不会剩下
还没有评论,来说两句吧...