大家好,今天小编带来土豆怎么做最好吃老刘教你一个饭店的做法简单入味超下饭的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
1、刀豆土豆是一道简单的家常菜,也是一道典型的上海家常菜。
2、今天老刘就来分享一下“刀豆土豆”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
做土豆简单又好吃的烹饪方法有很多哦,先说三种吧:
一:土豆炒青椒:准备食材土豆300克,青椒50克,蒜末适量,食用盐和油适量。1土豆去皮切片后,用清水冲洗,放入开水锅中煮至变色,捞出沥干水分。2起锅热油,爆香蒜末,加入盐炒均匀,加入青椒炒匀后,再放入土豆片翻炒片刻至入味,即可出锅。
二:土豆炒肉丝:先准备好食材如下:瘦肉 100克,土豆 200克,蒜瓣 3个,红辣椒 1个,油 适量,盐 4克,酱油 10毫升,十三香 3克,鸡精 3克。首先,土豆去皮切成丝,瘦肉切成丝,红辣椒切圈,蒜瓣去皮切末。锅中倒入油烧七成热,加入蒜末和红尖椒炒香,加入肉丝翻炒。然后,翻炒几下炒至肉变色,加入盐和酱油,使肉上色和入味。加入十三香增添香味。翻炒几5分钟后,肉基本熟了,这时加入土豆丝。大火炒熟后关火,加入鸡精。装盘上桌,成品图出炉,一盘有肉有土豆的菜,十分下饭。
三:香酥土豆饼:材料:土豆四个,一勺油,适量面粉,青红椒粒适量,鱼丸切粒,一个鸡蛋,酱油盐适量,蘑菇精适量,芝麻油适量。1,先将土豆去皮放水里煮熟,然后用筛子捞出来放碗里捣成泥状,然后再备齐所有材料,青红椒和鱼丸全部切丁备用;2.将所有材料放入一个大盆,然后加调料,揉成一个团,揉好了,不要太干,会有点粘手,不过这样煎出来才会外酥里嫩哦。把它揉成一个个小球,然后按扁,太粘的话可以用些面粉。6.锅里放油,烧热,再放入土豆饼,煎到金黄就可以了。
这三种容易操作的土豆烹饪方法,要实际操作才会真正掌握哦。
土豆最好吃的做法是什么?
其貌不扬,圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意,但在西方土豆甚至成为人们餐桌上的主食。土豆的营养价值很高,虽富含淀粉,但却不易使人发胖,是懒人必不可少的食材。
1.孜然椒盐小土豆
原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法:
①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降
温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点
孜然粉,倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
2.红烧小土豆
原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法:
①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。
②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。
3.麻辣小土豆
原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法:
①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。
②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,
炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
4.酱烧小土豆
原料:土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺
做法:
①小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄。
②香菜洗净切段;大酱加少许水搅匀。
③把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散,倒入大酱炒匀。
④加水与菜齐平,大火烧开转小火,待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可。
5.小土豆炖排骨
原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香
叶、油
做法:
①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分
;小土豆洗净,去皮。
②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好
的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖
至排骨和土豆基本熟透。
⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。
6.小土豆炖牛肉
原料:牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、
香叶、草果、葱、姜
做法:
①将牛肉切成1.5cm大小的块;小土豆洗净不削皮,对半切开;洋葱切块。
②锅内坐水,加入花椒粒,将牛肉投入,水开后加入料酒,煮出浮沫后将牛肉捞出。
③平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎至两面金黄色。
④煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。
⑤砂锅内加水下入牛肉再煮开,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶
、草果,转中小火焖45分钟,加入土豆、洋葱,炖至土豆熟烂即可。
土豆的下饭做法,学会之后不会嫌腻,土豆焖饭要怎么做?
在农村老家,有一个亲朋好友种土豆,前几日给我们家送过来半麻布袋,看见家中堆着几十斤土豆,有强迫思维的我看见很是奔溃。我只有是低声下气的做各种各样土豆菜吃,尤其是这道土豆焖饭,基本上每一天都吃。
土豆焖饭,是人们本地农家院最日常但是的行为了,方式 非常简单,但味儿区别非常大,要想作出一锅焦香软糯又进味的土豆焖饭,决不是可以直接把土豆和白米饭一块放锅中焖那么简易,你需要从这这几个常用招式下手。
最先,是土豆的挑选,白米饭自身无气味,土豆自身的味道足不够,就起了主导作用,假如土豆假如充足糯得话,会给总体的味道产生较大的意外惊喜,全部用小土豆要比咱们平时炒着吃的大土豆好些。
次之,在农村老家一般用柴火灶台煮,由于底锅会出馍片,产生浓烈的焦香。大家可以用石锅.铸铁锅来取代,并且这种锅的隔热保温性好,焖出来的土豆会更糯。我们家是珐琅锅,用着很非常好。
第三,直火做饭必须对水量和火侯都是有一定的工作经验,怕把握不太好的小伙伴能够同时用电饭煲煮,煮出去味儿也还好的,仅仅少点馍片的焦香味道。
最终便是炒五花肉时不必加点油,立即入锅煎,把五花肉的油释放出来,那样吃下去并不会有油腻之感,并且还非常香。
下边我将具体方法共享出去,喜欢吃的还可以试一下!
土豆焖饭
食物:小土豆.胡萝卜.稻米.五花肉.生抽.葱段作法:
1.土豆最好是选味足.糯度提高的小土豆,与胡萝卜一同去皮切片,五花肉切片状,稻米清洗,泡茶三十分钟。
2.冷锅无需下油,立即添加五花肉,开走红,煎出橙黄色且将肥油逼出来。
3.倒进土豆和胡萝卜,煸炒至土豆外皮稍微发黄,沿锅边浇入一大勺生抽,煸炒匀称后熄火。
4.在铸铁锅或石锅中倒进泡好的米,放水,水量比平常电饭锅煮饭稍微多一点就可以。
5.把炒好的土豆匀称铺在米上,开走红烧开,转中慢火再次煮15到20分钟,至飞出白米饭焦香就可以熄火,熄火后先不必打开表盖,再次焖20分钟。
6.打开表盖撒进葱段,用汤勺翻一番,铲下底锅的馍片,翻拌,就可以盛装备碗开吃。
后缀:土豆怎么做最好吃?老刘教你一个饭店的做法,简单入味超下饭
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